Puder do bezy – 100 g PME Cake

Profesjonalna alternatywa dla świeżych białek jaj, proszek do bezy PME zapewnia stabilność, bezpieczeństwo i regularność. Pozwala uzyskać twarde, błyszczące bezy oraz czysty lukier królewski, jednocześnie upraszczając przygotowanie.

Kluczowe punkty

• Praktyczny format 100 g do cukiernictwa i cake designu.

• Dodaj wodę + cukier puder, a następnie ubijaj: szybki i stały efekt.

• Nadaje się do bezy, pavlovy, lukru królewskiego, dekoracji, musów.

• Odpowiednie dla diet halal i koszernych.

• Idealne do produkcji: powtarzalne dozowanie, zmniejszenie ryzyka związanego ze świeżymi jajami.

Składniki i alergeny

• Składniki: białko jaja (proszek z białek jaj kurzych pasteryzowany, środek spieniający E1505), stabilizator E415, cukier, regulator kwasowości E330, przeciwutleniacz E331, aromat.

• Alergeny: jajko. Może zawierać śladowe ilości innych alergenów w zależności od środowiska produkcji.

Sposób użycia (wskazówki orientacyjne)

• Zastępstwo 1 białka: 8–10 g proszku + 30 ml zimnej wody.

• Podstawowy lukier królewski: nawilżyć proszek (patrz wyżej), następnie stopniowo dodawać cukier puder do uzyskania pożądanej konsystencji.

• Bezy/pavlove: nawilżyć, ubijać do szczytu ptasiego dzioba, dodawać cukier stopniowo, piec w 90–110 °C aż do wysuszenia.

• Barwienie/aromatyzowanie: stosować barwniki rozpuszczalne w wodzie i aromaty pod koniec ubijania.

Porady profesjonalne

• Używać czystej i odtłuszczonej miski dla optymalnego ubijania.

• Nawilżyć 10 minut przed ubijaniem dla lepszej trwałości.

• Aby uzyskać bardzo gładki lukier królewski, dodać kilka kropel wody do „flood”, lub trochę cukru pudru do „piping”.

• Przechowywać upieczone bezy w szczelnym pojemniku z dala od wilgoci.

Charakterystyka

• Marka: PME Cake

• Nazwa: proszek bezowy / proszek z białek jaj

• Zawartość: 100 g

• Zastosowania: bezy, pavlove, lukier królewski, dekoracje, stabilizacja niektórych musów i kremów

Przechowywanie

• Przechowywać w suchym miejscu, z dala od ciepła i wilgoci.

• Dobrze zamknąć słoik po użyciu.

• Najlepiej spożyć przed datą podaną na opakowaniu.