Proszek do Bezy – 100 g PME Cake
Profesjonalna alternatywa dla świeżych białek jaj, proszek do bezy PME zapewnia stabilność, bezpieczeństwo i regularność. Pozwala uzyskać sztywne, błyszczące bezy oraz czysty lukier królewski, jednocześnie upraszczając przygotowanie.
Kluczowe punkty
-
Praktyczne opakowanie 100 g do cukiernictwa i cake designu.
-
Dodaj wodę + cukier puder, następnie ubijaj: szybki i stały efekt.
-
bez, pavlov, lukru królewskiego, dekoracji, musów.
-
Dostosowany do diet halal i koszernych.
-
Idealny do produkcji: powtarzalne dozowanie, zmniejszenie ryzyka związanego ze świeżymi jajami.
Składniki i alergeny
-
Składniki: białko jaja (proszek z białka jaja kurczaka pasteryzowanego, środek spieniający E1505), stabilizator E415, cukier, regulator kwasowości E330, przeciwutleniacz E331, aromat.
-
Alergeny: jajko. Może zawierać śladowe ilości innych alergenów w zależności od środowiska produkcji.
Sposób użycia (wskazówki)
-
Zastąpienie 1 białka jaja: 8–10 g proszku + 30 ml zimnej wody.
-
Podstawowy lukier królewski: nawilżyć proszek (patrz wyżej), następnie stopniowo dodawać cukier puder do uzyskania pożądanej konsystencji.
-
Bezy/pavlove: nawilżyć, ubijać do uzyskania szczytu ptasiego dzioba, dodawać cukier stopniowo, piec w temperaturze 90–110 °C aż do wysuszenia.
-
Barwienie/aromatyzowanie: używać barwników rozpuszczalnych w wodzie i aromatów pod koniec ubijania.
Porady profesjonalne
-
Używaj czystej i odtłuszczonej miski dla optymalnego ubijania.
-
Nawilżaj 10 minut przed ubijaniem dla lepszej trwałości.
-
Dla bardzo gładkiego lukru królewskiego dodaj kilka kropel wody do „floodingu” lub trochę cukru pudru do „piping” (pisania).
-
Przechowuj upieczone bezy w szczelnym pojemniku chroniącym przed wilgocią.
Charakterystyka
-
Marka: PME Cake
-
Nazwa: proszek do bezy / proszek z białka jaja
-
Zawartość: 100 g
-
Zastosowanie: bezy, pavlove, lukier królewski, dekoracje, stabilizacja niektórych musów i kremów
Przechowywanie
-
Przechowywać w suchym miejscu, z dala od ciepła i wilgoci.
-
Dobrze zamknąć pojemnik po użyciu.
-
Najlepiej spożyć przed datą podaną na opakowaniu.
