Profesjonalna szwajcarska czekolada do polewy
Czekolada Boudji 63 % marki Villars to ciemna czekolada do polewy wyprodukowana w Szwajcarii, powstała z mieszanki ziaren kakaowca z Afryki i Ameryki Łacińskiej. Stworzona z myślą o profesjonalistach z branży czekoladowej i cukierniczej, zachwyca swoją łagodnością, zrównoważonym smakiem czekolady oraz subtelnymi nutami drzewnymi.
Forma pistolek umożliwia szybkie i jednolite topnienie, idealne do wszystkich zastosowań technicznych: polewanie, formowanie, tabliczki, ganache, kremy lub pianki.
✅ Kluczowe cechy
-
Zawartość kakao : 63 %
-
Pochodzenie : Afryka i Ameryka Łacińska
-
Profil sensoryczny : zrównoważony, czekoladowy, lekko drzewny
-
Tekstura : płynna i rozpływająca się
-
Zastosowania : polewanie, formowanie, tabliczki, ganache, pianka, krem
-
Format : pistole (karton 5 kg)
-
Produkcja szwajcarska – certyfikat Swissness
🌍 O Villars i Swissness
Villars to ikoniczna szwajcarska marka, przywiązana do lokalnych korzeni i tradycyjnego rzemiosła. Boudji jest częścią gamy szwajcarskich czekolad do polewy posiadających znak Swissness, wykorzystujących 100% lokalnie dostępnych składników szwajcarskich. Każda mieszanka odzwierciedla równowagę między terroirem a wymaganiami technicznymi.
Skład
-
Składniki : miazga kakaowa, cukier*, masło kakaowe, emulgatory (lecytyny sojowe, rzepakowe), naturalny aromat waniliowy
*cukier pochodzenia szwajcarskiego -
Minimalna zawartość kakao : 63 %
Alergeny
Może zawierać śladowe ilości:
-
Mleka
-
Orzechów: orzechy laskowe, migdały, orzechy włoskie, nerkowce, orzechy pekan, pistacje
-
Jaj
-
Pszenicy
-
Soi
-
Jęczmienia
Wartości odżywcze (na 100 g)
Ciemna czekolada Boudji 63 % dostarcza 2280 kJ (545 kcal) energii. Zawiera 41 g tłuszczów, w tym 24 g kwasów tłuszczowych nasyconych. Zawartość węglowodanów wynosi 39 g, w tym 35 g cukrów. Zawiera także 5,4 g białka, 10 g błonnika pokarmowego oraz 0,02 g soli.
Wskazówki dotyczące użycia
-
Zalecane temperowanie do polew i tabliczek
-
cukierków czekoladowych, ganache, pianek, wkładek, lodów
-
Można również używać w wypiekach typu desery, tarty, ciasteczka z nadzieniem
Czy ta czekolada nadaje się do polewania i formowania?
Tak, jej płynność i format pistolek sprawiają, że jest idealna do polewania, formowania i produkcji tabliczek.
Czy jest produkowana w Szwajcarii?
Tak, Villars produkuje tę czekoladę w Szwajcarii, zgodnie z certyfikatem Swissness.
Jaki jest profil aromatyczny?
Łagodny, zrównoważony, z delikatnymi nutami drzewnymi na finiszu.
Skąd pochodzą ziarna kakaowca?
Z mieszanki pochodzącej z Afryki i Ameryki Łacińskiej, dla kontrolowanej złożoności aromatycznej.
Czy zawiera alergeny?
Może zawierać śladowe ilości mleka, jaj, soi, zbóż, orzechów.
Jak jest pakowana?
W kartonie 5 kg pistolek, wygodna do odmierzania i topienia.
