Pektyna 325 NH 95 - 500 g - Sosa Ingredients
Pektyna profesjonalna do owocowych kreacji
Pectin 325 NH 95 firmy Sosa Facilities to amidowana pektyna o niskiej zawartości metoksylu (LMA), idealna dla profesjonalistów. Specjalnie zaprojektowana do dżemów i nadzień na bazie owoców, pektyna ta gwarantuje szybkie żelowanie, mocną konsystencję i optymalny efekt końcowy w ciągu 24 godzin.
Główne cechy
- Szybkie żelowanie: Efekt końcowy w ciągu 24 godzin dla doskonale kontrolowanych preparatów.
- Termoodwracalny: umożliwia odgrzewanie i przeróbkę preparatów bez utraty jakości.
- Różne zastosowania: Nadaje się do dżemów, nadzień, kremów i środków żelujących.
- Optymalne zastosowanie: Wymaga pH 3,2-3,5, minimum 50% cukru i co najmniej 20% owoców.
Instrukcje użytkowania
- Wymieszać pektynę z cukrem.
- Wlać mieszaninę do miąższu owocowego, energicznie mieszając.
- Doprowadzić do wrzenia, następnie dodać kwas, aby aktywować żelowanie.
Zalecane dawki
- Konfitury : 0,5 do 1%
- Żelujący lub kremowy: 1 do 1,5%
Składniki
- Zagęszczacz: pektyna niskometoksylowana (E440ii)
- Cukier
Alergeny: Może zawierać śladowe ilości orzechów, mleka, soi, siarczynów, jaj, gorczycy, selera, sezamu i orzeszków ziemnych.
Warunki przechowywania
- Przechowywać w suchym miejscu (wilgotność <60%).
- Temperatura przechowywania: od 15°C do 25°C.
- Chronić przed światłem i silnymi zapachami.
Zalety Pektiny 325 NH 95
- Mocna i stabilna konsystencja do profesjonalnych preparatów.
- Dostosowana do dżemów bogatych w owoce i cukier.
- Termoodwracalność umożliwiająca łatwą regulację.
