Koncentrat pasty Yuzu – 1,5 kg – Sosa Ingredients
Dodaj kwaśną, kwiatową i orzeźwiającą nutę do swoich słodkich wyrobów dzięki tej koncentrowanej paście yuzu marki Sosa Ingredients. Wyprodukowana bez barwników i konserwantów, wiernie oddaje aromatyczną bogactwo yuzu, japońskiego cytrusa bardzo cenionego we współczesnej cukiernictwie.
Intensywność yuzu w czystej postaci
Zawierająca 30% soku z yuzu, wzbogacona o olejek eteryczny ze skórki, ta pasta ujawnia całą złożoność owocu: żywe nuty cytryny, mandarynki i grejpfruta, z elegancką goryczką. Jej elastyczna konsystencja pozwala na idealne wkomponowanie, nawet w małych ilościach, w wielu przygotowaniach.
Zastosowania profesjonalne
-
Kremy i ganache ubijane
-
Lody, sorbety, granity
-
Lekkie musy, owocowe wkładki
-
Polewy, glazury, sosy do podania
-
Galaretki owocowe, cukierki, słodycze
Zalety techniczne
-
Zalecane dawkowanie: 50 g na kg bazy
-
Konsystencja: gładka, skoncentrowana pasta, łatwa do dozowania
-
Kolor: naturalny bladożółty, bez sztucznych dodatków
-
Numer produktu: 49577
-
Opakowanie: zamykane pudełko 1,5 kg
Skład
Składniki: cukier, sok z yuzu (30%), ekstrakt z owoców (karob, jabłko), zagęstnik: pektyna skrobiowa (E440ii), barwnik spożywczy: ekstrakt z kurkumy, zagęstnik: karageny (E407), olejek eteryczny z yuzu, regulator kwasowości: kwas cytrynowy (E330), barwniki spożywcze: cukier karmelizowany, kurkumina (E100).
Alergeny
Może zawierać śladowe ilości mleka, jaj, soi, orzeszków ziemnych, orzechów, sezamu.
Przechowywanie
Przechowywać w suchym miejscu (wilgotność < 60%), w temperaturze od 15°C do 20°C. Chronić przed światłem i zapachami. Po otwarciu szczelnie zamknąć.
Udoskonal swoje desery naturalnym aromatem yuzu
Ta skoncentrowana pasta to idealny wybór, aby elegancko podkreślić swoje wyroby, nie naruszając ich konsystencji ani koloru. Doskonała dla szefów kuchni, cukierników, lodziarzy i rzemieślników poszukujących autentycznego i intensywnego składnika.
