Koncentrat pomarańczowy - 1,5 kg

Skoncentrowana pasta pomarańczowa Sosa kondensuje smak pomarańczy w naturalnej paście gotowej do dozowania. Aromatyzuje kremy, ubite ganache, musy, lody i masy do magdalenek z stałą intensywnością, nie dodając wody ani nie destabilizując tekstur, w przeciwieństwie do soku czy świeżych skórek.

Cechy

• ▸Naturalna skoncentrowana pasta pomarańczowa
• ▸Wskazana dawka: 30 do 80 g na kg przygotowania w zależności od pożądanej intensywności
• ▸Profesjonalne opakowanie 1,5 kg
• ▸Przechowywanie: między 15 a 25 °C, w suchym miejscu, oryginalne zamknięte opakowanie
• ▸Pochodzenie: Hiszpania, Sosa Ingredients

Pomysł na przepis: ubita ganache pomarańczowa

Podgrzej 200 g śmietany z 50 g skoncentrowanej pasty pomarańczowej, wlej na 220 g białej czekolady do polewy, emulguj, a następnie rozluźnij 300 g zimnej śmietany. Odstaw na noc do lodówki i ubij mikserem. Idealna do nadzienia ptysiów, kładzionych ciast lub number cakes, z wyraźnym aromatem pomarańczy, który nie zanika podczas zamrażania.

Składniki i alergeny

Składniki: Naturalna skoncentrowana pasta pomarańczowa.

Alergeny: Sprawdź etykietę partii, aby uzyskać aktualne informacje o alergenach.

Najczęściej zadawane pytania

Czy pasta zastępuje świeże skórki?
Tak, dla regularności: brak sezonowych wahań, brak goryczy z białej części skórki oraz długi okres przechowywania. Dla dekoracji wizualnej połącz z kandyzowanymi skórkami z kolekcji orzechów i proszków.

Czy wytrzymuje pieczenie?
Tak, aromat jest odporny na piekarnik aż do wypieków ciast i magdalenek. Dodaj pastę bezpośrednio do masy.

Kompatybilna z lodami i sorbetami?
Idealnie: to jedno z jej głównych zastosowań w laboratorium. Znajdź inne smaki w kolekcji aromatów spożywczych.