Pavoni - forma Trompe l'oeil
Forma Trompe l'oeil Pistache
Forma silikonowa Pavoflex zaprojektowana przez Emmanuela Forcone, 15 gniazd po 120 ml
Forma Trompe l'oeil Pistache PX43135 marki Pavoni Italia (linia Pavoflex) odwzorowuje uchyloną łupinę pistacji z charakterystycznym nacięciem, przez które widać zielony orzech. Zaprojektowana we współpracy z cukiernikiem Emmanuelem Forcone, mistrzem świata w cukiernictwie, przeznaczona jest do deserów i czekoladowych kreacji z pistacją.
Dane techniczne
- Gniazda
- 15
- Pojemność
- 120 ml
- Blacha
- 30 x 40 cm
Zastosowanie
- Indywidualne desery pistacjowe (mus, wkładka, biszkopt)
- Kolorowe cukierki z białej czekolady lub czekolady Dulcey w pistacjowej zieleni
- Mrożone desery typu parfait lub semifreddo pistacjowe
- Drobne desery na bufety i kolacje koktajlowe
Pełna specyfikacja techniczna
| Marka | Pavoni Italia (Pavoflex) |
|---|---|
| Projektant | Emmanuele Forcone |
| Numer katalogowy | PX43135 |
| Gniazda | 15 gniazd w kształcie pistacji |
| Pojemność jednej formy | 120 ml |
| Wymiary formy | 8 x 5,6 x 4,6 cm |
| Wymiary maty | 30 x 40 cm (format GN 1/1) |
| Materiał | Nieprzywierający silikon platynowy, dopuszczony do kontaktu z żywnością |
| Odporność termiczna | od -40 °C do +250 °C |
| Pochodzenie | Wyprodukowano we Włoszech |
Najczęściej zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Czy ta forma pozwala odtworzyć widoczny zielony migdał pistacji?
Tak. Podłużna szczelina formy odwzorowuje charakterystyczne pęknięcie skorupki, co umożliwia dwukolorowe wykończenie: beżową skorupkę i zielony migdał.
Jakiego barwnika użyć, aby uzyskać realistyczny pistacjowy kolor?
Mieszanka zielonego masła kakaowego w odcieniu zielonego jabłka i cytrynowożółtego w proporcji trzy do jednego, nałożona jako druga, miejscowa warstwa, daje delikatną zieleń zbliżoną do pistacji z Bronte.
Jak długo mrozić przed wyjęciem z formy?
W zależności od zawartości tłuszczu w masie należy mrozić ją przez 10–14 godzin, aby łatwo wyjąć ją z formy bez uszkodzenia szczeliny w skorupce.
Dodatkowe materiały
Poznaj całą kolekcję Pavoni, inne formy trompe l'oeil oraz nasze formy profesjonalne.
Odkryj więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
