Pavoni Gourmand GG078 – Citrus by Paolo Griffa
Profesjonalna forma do dekoracji „cytrusowych” o wyraźnych, chrupiących i idealnie regularnych kształtach.
Kluczowe cechy
-
12 odcisków Ø60 mm dla szybkiej i jednolitej produkcji
-
Kontrolowana grubość (2 mm): równomierne pieczenie, bardzo cienki efekt
-
100% platynowy silikon: nietoksyczny, nieprzywierający, trwały
-
Łatwe wyjmowanie bez łamania, zawsze precyzyjne detale
-
Uniwersalne zastosowanie: płytki/cygaretki, cienkie ciastka, temperowana czekolada
-
Pełna kompatybilność: piekarnik, mikrofalówka, zamrażarka/szokownik, zmywarka
Specyfikacja techniczna
-
Linia: Gourmand – Pavoni Italia
-
Podpis szefa kuchni: Paolo Griffa
-
Nazwa: Citrus
-
Kod produktu (SKU): GG078
-
Format formy: 300 × 200 mm
-
Liczba odcisków: 12
-
Wymiary jednego odcisku: Ø 60 mm × W 2 mm
-
Materiał: silikon platynowy 100% (bez BPA)
-
Zakres temperatur: −40 °C do +250 °C
-
Kompatybilność: piekarnik z termoobiegiem/dolną grzałką, mikrofalówka, zamrażarka i szokownik
-
Konserwacja: zmywarka bez środka nabłyszczającego; najlepiej delikatne mycie ręczne
Zalecane zastosowania
-
Dekoracyjne krążki „plasterek cytrusa” do deserów na talerzu, ciast, porcji indywidualnych
-
Słodkie (lub słone) płytki, ciasto cygaretkowe, cienkie ciastka, temperowana czekolada
Szybka instrukcja obsługi
-
Umieść formę na perforowanej blasze lub macie mikroperforowanym.
-
Rozprowadź masę (płytki/ciasto cygaretkowe/czekolada) i zeskrob szpatułką zgiętą.
-
Piecz/chłodź zgodnie z przepisem aż do zabarwienia lub krystalizacji.
-
Ostudź, delikatnie wyjmij z formy, przechowuj w suchym miejscu.
Profesjonalne wskazówki
-
Dla wyjątkowo chrupiących płytek: piecz na perforowanej blasze.
-
W czekoladzie: temperuj, napełniaj cienko, krystalizuj na zimno, wyjmuj z formy.
-
Świetne jako podwójny krążek do „kanapki” pralinowej/cytrynowej.
-
Możliwość barwienia za pomocą kolorowych mas kakaowych lub proszków rozpuszczalnych w tłuszczach.
Zawartość
-
1 forma Pavoni GG078 Citrus (12 odcisków)
FAQ :
Czy forma nadaje się do zmywarki? Tak, bez środka nabłyszczającego; w przeciwnym razie zalecane delikatne mycie ręczne.
Czy mogę używać jej z czekoladą? Tak, pod warunkiem temperowania czekolady i krystalizacji przed wyjęciem z formy.
Jak uniknąć łamania płytek? Wyjmuj od ciepłego do zimnego, na perforowanej blasze i przechowuj z dala od wilgoci.
Jaki jest ostateczny rozmiar krążka? Ø 60 mm przy grubości około 2 mm.
Idealne podłoże do pieczenia? Perforowana blacha lub ruszt dla równomiernego pieczenia.
Zakres temperatur? Od −40 °C do +250 °C (piekarnik, mikrofalówka, zamrażarka/szokownik).
