Pavoni Gourmand GG078 – Citrus by Paolo Griffa
Forma profesjonalna do dekoracji “cytrusowych” czystych, chrupiących i idealnie regularnych.
Kluczowe punkty
-
12 odcisków Ø60 mm dla szybkiej i jednolitej produkcji
-
Kontrolowana grubość (2 mm) : równomierne pieczenie, bardzo cienki efekt
-
Silikon platynowy 100 % : nietoksyczny, nieprzywierający, trwały
-
Łatwe wyjmowanie bez uszkodzeń, zawsze precyzyjne detale
-
Wielozadaniowość : płytki/cygaro, cienkie ciastko, temperowana czekolada
-
Pełna kompatybilność : piekarnik, mikrofalówka, zamrażarka/szokownik, zmywarka
Specyfikacja techniczna
-
Linia : Gourmand – Pavoni Italia
-
Szef kuchni : Paolo Griffa
-
Nazwa : Citrus
-
Kod produktu (SKU) : GG078
-
Format formy : 300 × 200 mm
-
Liczba odcisków : 12
-
Wymiary odcisku : Ø 60 mm × W 2 mm
-
Materiał : silikon platynowy 100 % (bez BPA)
-
Zakres temperatur : −40 °C do +250 °C
-
Kompatybilności : piekarnik z termoobiegiem/dolna grzałka, mikrofalówka, zamrażarka & szokownik
-
Konserwacja: zmywarka bez środka nabłyszczającego; najlepiej delikatne mycie ręczne
Zalecane zastosowania
-
Dekoracyjne dyski „plasterek cytrusa” do deserów na talerzu, entremetów, porcji pojedynczych
-
Słodkie (lub słone) płytki, masa cygaretkowa, delikatne ciastko, temperowana czekolada
Szybka instrukcja obsługi
-
Połóż formę na perforowanej blasze lub mikroperforowanej macie.
-
Rozprowadź masę (płytki/cygaretki/czekolada) i zeskrob szpatułką zgiętą.
-
Piec/chłodzić zgodnie z Twoim przepisem aż do zrumienienia lub krystalizacji.
-
Pozwól lekko ostygnąć, delikatnie wyjmij z formy, przechowuj w suchym miejscu.
Porady profesjonalne
-
Dla ekstra chrupiących płytek: piecz na perforowanej blasze.
-
W czekoladzie: temperuj, napełniaj cienko, krystalizuj na zimno, wyjmuj z formy.
-
Świetne w podwójnym dysku do „kanapki” pralinowo-cytrynowej.
-
Możliwość barwienia za pomocą kolorowych mas kakaowych lub proszków rozpuszczalnych w tłuszczach.
Zawartość
-
1 forma Pavoni GG078 Citrus (12 gniazd)
FAQ :
Czy forma nadaje się do zmywarki? Tak, bez użycia środka nabłyszczającego; w przeciwnym razie zalecane mycie ręczne w letniej wodzie.
Czy mogę używać z czekoladą? Tak, pod warunkiem temperowania czekolady, a następnie krystalizacji przed wyjęciem z formy.
Jak uniknąć łamania się płytek? Wyjmuj z formy letnie do zimnych, na perforowanej blasze i przechowuj w suchym miejscu.
Jaki jest ostateczny rozmiar dysku? Ø 60 mm przy grubości ~2 mm.
Idealne podparcie podczas pieczenia? Blacha perforowana lub ruszt dla równomiernego pieczenia.
Kompatybilność temperaturowa? Od −40 °C do +250 °C (piekarnik, mikrofalówka, zamrażarka/szokowe schładzanie).
Produkty powiązane
