Pavoni Gourmand GG078 – Citrus by Paolo Griffa

Profesjonalna forma do dekoracji „cytrusowych” o wyraźnych, chrupiących i idealnie regularnych kształtach.

Kluczowe cechy

• 12 odcisków Ø60 mm dla szybkiej i jednolitej produkcji

• Kontrolowana grubość (2 mm): równomierne pieczenie, bardzo cienki efekt

• 100% platynowy silikon: nietoksyczny, nieprzywierający, trwały

• Łatwe wyjmowanie bez łamania, zawsze precyzyjne detale

• Uniwersalne zastosowanie: płytki/cygaretki, cienkie ciastka, temperowana czekolada

• Pełna kompatybilność: piekarnik, mikrofalówka, zamrażarka/szokownik, zmywarka

Specyfikacja techniczna

• Linia: Gourmand – Pavoni Italia

• Podpis szefa kuchni: Paolo Griffa

• Nazwa: Citrus

• Kod produktu (SKU): GG078

• Format formy: 300 × 200 mm

• Liczba odcisków: 12

• Wymiary jednego odcisku: Ø 60 mm × W 2 mm

• Materiał: silikon platynowy 100% (bez BPA)

• Zakres temperatur: −40 °C do +250 °C

• Kompatybilność: piekarnik z termoobiegiem/dolną grzałką, mikrofalówka, zamrażarka i szokownik

• Konserwacja: zmywarka bez środka nabłyszczającego; najlepiej delikatne mycie ręczne

Zalecane zastosowania

• Dekoracyjne krążki „plasterek cytrusa” do deserów na talerzu, ciast, porcji indywidualnych

• Słodkie (lub słone) płytki, ciasto cygaretkowe, cienkie ciastka, temperowana czekolada

Szybka instrukcja obsługi

1. Umieść formę na perforowanej blasze lub macie mikroperforowanym.

2. Rozprowadź masę (płytki/ciasto cygaretkowe/czekolada) i zeskrob szpatułką zgiętą.

3. Piecz/chłodź zgodnie z przepisem aż do zabarwienia lub krystalizacji.

4. Ostudź, delikatnie wyjmij z formy, przechowuj w suchym miejscu.

Profesjonalne wskazówki

• Dla wyjątkowo chrupiących płytek: piecz na perforowanej blasze.

• W czekoladzie: temperuj, napełniaj cienko, krystalizuj na zimno, wyjmuj z formy.

• Świetne jako podwójny krążek do „kanapki” pralinowej/cytrynowej.

• Możliwość barwienia za pomocą kolorowych mas kakaowych lub proszków rozpuszczalnych w tłuszczach.

Zawartość

• 1 forma Pavoni GG078 Citrus (12 odcisków)

FAQ :

Czy forma nadaje się do zmywarki? Tak, bez środka nabłyszczającego; w przeciwnym razie zalecane delikatne mycie ręczne.
Czy mogę używać jej z czekoladą? Tak, pod warunkiem temperowania czekolady i krystalizacji przed wyjęciem z formy.
Jak uniknąć łamania płytek? Wyjmuj od ciepłego do zimnego, na perforowanej blasze i przechowuj z dala od wilgoci.
Jaki jest ostateczny rozmiar krążka? Ø 60 mm przy grubości około 2 mm.
Idealne podłoże do pieczenia? Perforowana blacha lub ruszt dla równomiernego pieczenia.
Zakres temperatur? Od −40 °C do +250 °C (piekarnik, mikrofalówka, zamrażarka/szokownik).