Mannitol Sosa to techniczna substancja słodząca pochodna glukozy (E421), stosowana do przygotowywania dekoracji i konstrukcji z cukru. Po roztopieniu i schłodzeniu tworzy nieprzezroczysty i niezwykle twardy karmel o niskiej retencji wilgoci.
Charakterystyka techniczna
- •Skład: substancja słodząca mannitol (E421)
- •Właściwości przeciwzamrażające (PAC) na poziomie 188%, moc słodząca (POD) na poziomie 60%
- •Temperatura topnienia: upłynnia się w temperaturze 180°C
- •Tworzy nieprzezroczysty, niezwykle twardy karmel o niskiej retencji wilgoci
- •Niższa wartość kaloryczna niż w przypadku tradycyjnych cukrów
Wskazówki dotyczące stosowania
Stosowany do dekoracji cukierniczych, jadalnych konstrukcji i rzeźb z cukru.
- •Roztopić w temperaturze 180°C, aby uzyskać nieprzezroczystą i twardą strukturę
- •Zalecane dozowanie: quantum satis, w zależności od pożądanego zastosowania
Warto wiedzieć
Przechowywać szczelnie zamknięty pojemnik, z dala od wilgoci i ciepła. Z roztopionym mannitolem o temperaturze 180°C należy obchodzić się ostrożnie: przestrzegać standardowych zasad bezpieczeństwa dotyczących pracy z gotowanym cukrem.
Najczęściej zadawane pytania
W jakiej temperaturze należy roztopić mannitol Sosa?
W temperaturze 180°C, aby uzyskać nieprzezroczysty i niezwykle twardy karmel o niskiej retencji wilgoci.
Czy mannitol nadaje się do tworzenia rzeźb z cukru?
Tak, jest to jedno z jego głównych zastosowań, podobnie jak dekoracje cukiernicze i jadalne konstrukcje.
Czy mannitol ma taką samą moc słodzącą jak zwykły cukier?
Nie, jego moc słodząca (POD) wynosi 60%, czyli jest niższa niż sacharozy.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
