Sosa – karmelizowane suszone owoce
Karmelizowane kantońskie grué kakaowe – 500 g
Kawałki prażonych ziaren kakaowych w karmelowej otoczce.
Karmelizowane kantońskie grué kakaowe Sosa przekształca prażone kawałki ziaren kakaowych w chrupiące kawałki pokryte karmelem. Gorycz grué, złagodzona przez gotowany cukier, nadaje głębi deserom czekoladowym, lodom, tabliczkom czekolady i wypiekom drożdżowym.
Charakterystyka techniczna
500 g
Opakowanie
7 miesięcy
Okres przydatności do spożycia
Kakao
Baza
Zalecane zastosowania
- Chrupiąca warstwa między biszkoptem a kremem w deserze czekoladowym
- Posypka do lodów waniliowych
- Dodatek do ciasteczek (60–80 g/kg ciasta)
- Dekoracja czekoladowych pralin
Uwaga: karmelizowane grué pozostaje wrażliwe na wilgoć: należy dodawać je do warstw zabezpieczonych tłuszczem (ganasz, czekolada), a nie bezpośrednio do musów.
Pełna karta techniczna
| Marka | Sosa Ingredients |
| Opakowanie | Profesjonalny słoik 500 g, okres przydatności do spożycia 7 miesięcy |
| Składniki | Karmelizowane ziarna kakaowe (grué kakaowe, cukier) |
| Alergeny | Aktualne informacje o alergenach znajdują się na etykiecie partii |
| Pochodzenie | Hiszpania, Sosa Ingredients |
| Przechowywanie | W temperaturze od 15 do 25°C, w suchym miejscu, z dala od światła |
Najczęściej zadawane pytania
Czym różni się od naturalnego grué kakaowego?
Naturalny grué jest surowy i bardzo gorzki; wersja karmelizowana jest chrupiąca, słodka i może być używana bezpośrednio zarówno do dekorowania, jak i jako dodatek.
Czy nadaje się do czekoladowych pralin?
Tak, jako dodatek do ganaszów lub przyklejony do skorupek po formowaniu.
Czy można go używać w cieście na ciasteczka?
Tak, zastępuje lub uzupełnia kawałki czekolady, zapewniając bardziej wyrazisty profil kakaowy.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
