Sosa - Substancja zagęszczająca
Guma ksantanowa Clear - 500 g
Przezroczysta wersja gumy ksantanowej do coulis i klarownych sosów.
Guma ksantanowa Clear Sosa ma takie same właściwości zagęszczające jak klasyczna guma ksantanowa (E415), a jednocześnie zapewnia optymalną przejrzystość. Jest przeznaczona do potraw, w których klarowność wyglądu jest równie ważna jak konsystencja: coulis, sosów i klarownych purée.
Charakterystyka techniczna
- Dozowanie zależne od konsystencji
- 2-5 g/kg
- Szczególna cecha
- Optymalna przejrzystość
- Właściwości
- Nieodwracalna termicznie
Zalecane zastosowania
- Przezroczyste coulis do wykwintnych dań
- Jasne i klarowne sosy
- Purée i soki, którym ma być nadany przejrzysty wygląd
- Przygotowywanie potraw wymagających błyszczącego i klarownego wyglądu
Pełna karta techniczna
| Marka | Sosa |
|---|---|
| Format | Opakowanie 500 g |
| Skład | Guma ksantanowa (E415), maltodekstryna |
| Certyfikaty | Koszerne |
| Alergeny | Może zawierać śladowe ilości mleka i jego pochodnych |
| Przechowywanie | Suche miejsce, z dala od wilgoci i światła, szczelnie zamknięte opakowanie |
Najczęściej zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Czym różni się od klasycznej gumy ksantanowej?
Obie zagęszczają w ten sam sposób, ale wersję Clear opracowano tak, aby po rozpuszczeniu pozostała przezroczysta, co jest ważne w przypadku coulis i sosów przeznaczonych do efektownego podania.
Czy ta wersja nadaje się również do gorących potraw?
Tak, podobnie jak klasyczna guma ksantanowa, działa na ciepło i na zimno, nie tracąc właściwości zagęszczających.
Czy można jej użyć do klarownego soku owocowego?
Tak, to jedno z jej zalecanych zastosowań: lekko zagęszcza sok, zachowując jego przejrzystość, w przeciwieństwie do klasycznego zagęstnika, który może zmętnić przygotowany napój.
Dodatkowe materiały
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
