Guma Gellan – Sosa Ingredients – słoik 500 g
Profesjonalny środek żelujący do twardych żeli i pieczenia w piekarniku
Guma Gellan (E418) od Sosa Ingredients to naturalny środek żelujący, idealny do tworzenia twardych, przezroczystych żeli odpornych na pieczenie. Doskonała do owocowych galaretek, dżemów, wkładek oraz przygotowań słonych i słodkich.
Specyfikacja techniczna
-
Pochodzenie naturalne : uzyskana przez fermentację bakteryjną
-
Sztywna i przezroczysta galaretka, idealna do czystych cięć
-
Odporna na pieczenie w piekarniku
-
Użycie na gorąco
-
Kompatybilna ze wszystkimi rodzajami płynów
-
Można zamrażać
-
Nieodwracalna termicznie: nie staje się ponownie płynna po żelowaniu
Zalecane dawkowanie
-
10 do 20 g / kg masy w zależności od pożądanej tekstury
Sposób użycia
-
Wymieszać gumę gellan z wybranym płynem.
-
Podgrzewać aż do całkowitego rozpuszczenia.
-
Wlać gorącą masę do formy lub pojemnika.
-
Pozostawić do ostygnięcia, aby nastąpiło żelowanie.
Zalecane zastosowania
-
Galaretki słodkie lub słone
-
Galaretki owocowe
-
Twarde dżemy
-
Wkładki do deserów
-
Nadzienia do pieczenia
Składniki
Modyfikator tekstury: środek żelujący.
Guma gellan (E418)
Informacje dodatkowe
-
Format: opakowanie 500 g z możliwością zamknięcia
-
Pochodzenie: naturalna fermentacja
-
Przechowywanie: w miejscu suchym i chronionym przed światłem
Opanuj swoje tekstury z precyzją dzięki gumie Gellan Sosa – rozwiązaniu dla wymagających profesjonalistów.
Produkty powiązane
