Gelespessa – Sosa Ingredients – opakowanie 500 g
Profesjonalny, wszechstronny, naturalny i stabilny zagęszczacz
Gelespessa od Sosa Ingredients to proszek zagęszczający w 100% pochodzenia naturalnego, uzyskany przez fermentację skrobi kukurydzianej. Jest doskonale przystosowany do przygotowywania coulis, sosów, puree oraz innych płynnych lub półpłynnych preparatów wymagających kontrolowanej i stabilnej tekstury, zarówno na gorąco, jak i na zimno.
Dane techniczne
-
Pochodzenie naturalne : maltodekstryna + guma ksantanowa (E415)
-
Praca na gorąco lub na zimno
-
Można zamrozić – nieodwracalny termicznie
-
Używać tylko z cieczami wodnistymi
-
Zalecane dawkowanie: 6 do 15 g/kg
Sposób użycia
-
Wymieszać proszek z płynnym przygotowaniem (sok, puree, bulion itp.).
-
Pracować na zimno lub na gorąco, w zależności od przepisu.
-
Pozwolić stopniowo zgęstnieć do uzyskania pożądanej tekstury.
-
Produkt nietermorewersyjny: po zżelowaniu nie wraca do stanu ciekłego.
Zalecane zastosowania
-
Kule owocowe
-
Sosy gorące lub zimne
-
Puree wytrawne lub słodkie
-
Dekoracje do podawania
-
Mrożone przygotowania wymagające idealnej trwałości
Skład
Maltodekstryna, zagęszczacz: guma ksantanowa (E415)
Możliwe śladowe ilości mleka i jego pochodnych.
Zalety profesjonalne
-
Precyzyjna i stabilna tekstura w każdych warunkach
-
Neutralność smaku: nie zmienia oryginalnych aromatów
-
Wszechstronny: odpowiedni do przepisów słodkich i wytrawnych
-
Idealny do gastronomii, cukiernictwa i nowoczesnych technicznych kreacji
Format i przechowywanie
-
Słoik 500 g z zamykanym wieczkiem
-
Przechowywać w suchym, chłodnym i bez wilgoci miejscu
Przyjmij Gelespessa Sosa, aby mieć pełną kontrolę nad teksturą swoich przygotowań, jednocześnie zachowując ich smak i blask. Techniczny i naturalny zagęszczacz doskonały.
