Żelatyna wołowa w proszku Sosa to środek żelujący w 100% pochodzenia wołowego, pakowany w profesjonalny słoik o pojemności 750 g. Bardziej ekonomiczna niż żelatyna w płatkach, pozwala uzyskać delikatne i elastyczne żele typu panna cotta oraz jest przeznaczona do obróbki na ciepło.
Charakterystyka techniczna
- ●Pochodzenie: żelatyna w 100% naturalna, pochodzenia wołowego
- ●Skład: 98% białka (hydrolizowany kolagen)
- ●Konsystencja: delikatne i elastyczne żele typu panna cotta, bardziej ekonomiczna alternatywa dla żelatyny w płatkach
- ●Sposób obróbki: na ciepło
- ●Mrożenie: żel nadaje się do mrożenia i jest termoodwracalny
- ●Zastosowanie: wszystkie rodzaje płynów
- ●Dozowanie: 8–16 g na kg przygotowywanej masy
Wskazówki dotyczące stosowania
Wsypać proszek do zimnego płynu, aby go nawodnić, a następnie stopniowo podgrzewać, mieszając do całkowitego rozpuszczenia, nie doprowadzając do wrzenia. Forma proszku ułatwia precyzyjne dozowanie (8–16 g/kg) i zapewnia powtarzalne rezultaty w musach, insertach lub deserach typu entremets.
Warto wiedzieć: przechowywać szczelnie zamknięty słoik w suchym miejscu, w umiarkowanej temperaturze. Przestrzegać dozowania 8–16 g/kg, aby zapewnić odpowiednią stabilność żelu. Produkt pochodzenia wołowego: należy uwzględnić w przypadku szczególnych ograniczeń dietetycznych.
Najczęściej zadawane pytania
Jakiego pochodzenia jest ta żelatyna?
Jest w 100% pochodzenia wołowego i składa się w 98% z białka (hydrolizowanego kolagenu).
Czy ta żelatyna wołowa jest zgodna z dietą halal lub koszerną?
Zgodnie z kartą techniczną dostawcy jest odpowiednia dla diet halal i koszernej.
Jak dozować żelatynę wołową w proszku?
Należy użyć 8–16 g na kilogram przygotowywanej masy, najpierw nawadniając ją na zimno, a następnie rozpuszczając na ciepło, bez doprowadzania do wrzenia.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
