Fraises Lyophilisées en Tranches 5–7 mm – 250 g
Fraises Lyophilisées en Tranches 5–7 mm – 250 g

Truskawki liofilizowane w plasterkach 5–7 mm – 250 g

€54,99 €43,99
€175,96/kg
Podatki wliczone. Koszty wysyłki obliczane podczas realizacji zamówienia.
Vegan
Bezglutenowy
Bez laktozy
  • W magazynie
-10%

Wysyłka 24/48h

Gwarancja Jakości

Bezpieczna płatność

Sosa — liofilizowane owoce

Liofilizowane truskawki w plastrach 5–7 mm — 250 g

Kalibrowane plastry — chrupiąca dekoracja wizualna do cukiernictwa i czekoladziarstwa.

Liofilizowane truskawki w plastrach o grubości od 5 do 7 mm marki Sosa powstają w wyniku sublimacji na zimno — procesu, który usuwa około 95% wody z owocu, zachowując jednocześnie jego intensywnie czerwoną barwę, kształt i intensywność aromatu. Ten kalibrowany format nadaje się do dekoracji wizualnej tabliczek czekolady, mendiantów i deserów jednoporcjowych.

Charakterystyka techniczna

5-7 mm
Grubość plastrów
250 g
Opakowanie
100 %
Truskawka, bez cukru i barwników

Zalecane zastosowania

  • Tabliczki czekolady i mendianty (plaster ułożony przed wylaniem czekolady)
  • Dekoracja deserów jednoporcjowych i entremetów
  • Dekoracja lodów i sorbetów w momencie podania
  • Wykończenie wypieków po pieczeniu

Uwaga: produkt przeznaczony wyłącznie do suchych przygotowań: w ganache, kremie cukierniczym lub bitej śmietanie plastry ponownie wchłaniają wilgoć i tracą chrupkość. Widoczne dekoracje należy układać możliwie najbliżej momentu podania.

Pełna karta techniczna

Marka Sosa Ingredients (Hiszpania)
Opakowanie Zamykany słoik 250 g
Format Kalibrowane plastry o grubości od 5 do 7 mm
Skład 100% truskawek, bez dodatku cukru, barwników i konserwantów
Alergeny Może zawierać śladowe ilości mleka i jego pochodnych
Przechowywanie Suche miejsce (wilgotność poniżej 60%), w temperaturze od 15 do 20°C, chronić przed światłem; nie przechowywać w lodówce

Najczęściej zadawane pytania

Czy można wmieszać plastry do ganache lub kremu?

Nie, należy ich używać wyłącznie w suchych przygotowaniach lub jako dekoracji powierzchniowej nakładanej w ostatniej chwili, ponieważ mogą ponownie wchłonąć wilgoć i stracić chrupkość.

Czy plastry są odporne na pieczenie w piekarniku?

Tak, do 200°C w masach na ciasteczka, kruche ciasteczka lub finansjerki przed pieczeniem.

Czym różnią się od całych liofilizowanych truskawek 60 g?

Format kalibrowanych plastrów sprzyja regularnej dekoracji wizualnej tabliczek czekolady i deserów jednoporcjowych, natomiast format całych owoców sprawdza się przy dekoracji punktowej lub jako kruszonka do wmieszania.

Dowiedz się więcej

profesjonalne cukiernictwo gama Sosa

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Produkty powiązane

Pavoni

Odkryj produkty Pavoni

Idę tam

Silikomart

Odkryj produkty Silikomart

Idę tam

Valrhona

Odkryj wszystkie czekolady Valrhona

Idę tam

patissland.fr