Ekstrakt z owoców leśnych w proszku - 700 g

Proszek z ekstraktu owoców leśnych Sosa łączy liofilizowane truskawki, jagody, maliny, bez czarny, czarną porzeczkę i buraka czerwonego w intensywny czerwony proszek o podwójnym działaniu: smak i kolor. Aromatyzuje bezy, ganache, kremy maślane, polewy, kruche ciastka i lody bez dodawania wody.

Charakterystyka

• ▸Skład: owoce liofilizowane (truskawka, jagoda, malina, bez czarny, czarna porzeczka, burak czerwony), maltodekstryna, sacharoza, glukoza, kwas cytrynowy
• ▸Linia Taste Colour: barwi i aromatyzuje jednocześnie
• ▸Profesjonalny słoik 700 g
• ▸Orientacyjne dawkowanie: 20 do 60 g na kg w zależności od intensywności
• ▸Przechowywanie: w temperaturze 15–25 °C, w suchym i zacienionym miejscu

Sposób użycia

Na beziki owocowe: dodaj 25 g proszku do francuskiej bezy z 100 g białek pod koniec ubijania, formuj i susz w 90 °C. Na bitą śmietanę z mascarpone 30 g/kg nadaje różowy odcień i kwaskowaty smak idealny do dekoracji number cakes.

Składniki i alergeny

Składniki: owoce liofilizowane (truskawka, jagoda, malina, bez czarny, czarna porzeczka, burak czerwony), maltodekstryna, sacharoza, glukoza, kwas cytrynowy (E330).

Alergeny: Możliwe śladowe ilości mleka i jego pochodnych.

Najczęściej zadawane pytania

Czy może zastąpić czerwony barwnik?
Na odcienie różowe do malinowej czerwieni – tak, z dodatkowym smakiem. Na jaskrawą czerwień typu lustrzane polewy, uzupełnij dedykowanym barwnikiem z kolekcji barwników.

Jaki smak dominuje w mieszance?
Dominują truskawka i malina, podkreślone kwasowością czarnej porzeczki. Profil jest wyraźny i kwaskowaty, bez goryczy.

Czy nadaje się do makaroników?
Tak, 10 g w równych proporcjach barwi i aromatyzuje skorupki. Zobacz także kolekcję makaroników.