Dekstroza w proszku – 650 g
Marka : Sosa Ingredients
Dekstroza w proszku Sosa to wysokiej jakości składnik techniczny, stosowany w profesjonalnym cukiernictwie i piekarnictwie. Pochodzący ze skrobi, ten cukier o 100% naturalnym pochodzeniu jest szczególnie ceniony za swoje właściwości przeciwkrystalizacyjne oraz niską słodkość. Pozwala optymalizować teksturę, trwałość i smak w wielu przygotowaniach.
Zalecane zastosowania
-
Przygotowanie lodów i sorbetów: zapobiega krystalizacji wody i poprawia teksturę.
-
Wytwarzanie cukierków, waty cukrowej i cukru krystalicznego.
-
Interesująca alternatywa w deserach roślinnych lub o niskiej zawartości cukru.
-
Idealny do regulacji słodyczy bez nadmiaru cukru.
Właściwości techniczne
-
POD (moc słodząca) : 74 %
-
PAC (moc przeciwkrystalizacyjna) : 172 %
-
Wygląd : biały proszek krystaliczny
-
Smak : słodki, bez zapachu
-
Pochodzenie : roślinne (kukurydza), pochodzenie Hiszpania, Francja, Brazylia, Ukraina
-
Clean Label : bez GMO, certyfikowany Koszerny i Halal, odpowiedni dla diet wegetariańskich i wegańskich
Zalecane dawkowanie
Od 6 do 15 g na kilogram w zależności od przepisu.
Składniki
Czysta dekstroza
Dodatkowe informacje
-
Waga netto : 650 g
-
Opakowanie : zamykany plastikowy słoik
-
Przechowywanie : w temperaturze pokojowej (15-25 °C), w suchym miejscu, z dala od światła.
-
Może zawierać śladowe ilości : jaj, mleka, soi, orzechów, sezamu, musztardy, selera, siarczynów, orzeszków ziemnych
Wiedzieć warto : Dekstroza jest często używana przez rzemieślników lodziarskich do stabilizacji tekstury sorbetów i zapobiegania powstawaniu kryształków. Jej niższa słodkość w porównaniu do sacharozy czyni ją sprzymierzeńcem zrównoważonych przepisów.
