Colour Mill
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Sea Mist 100 ml
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach w odcieniu Sea Mist, format Pro 100 ml
Colour Mill Sea Mist przywodzi na myśl pianę morską o świcie i lagunową zieleń wody. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy jest przeznaczony do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, maślanego ganache, buttercream, lukru królewskiego i masy cukrowej formowanej pod wpływem ciepła dłoni. Szczególnie poszukiwany przez dekoratorów tortów do tortów weselnych w stylu Lazurowego Wybrzeża lub romantycznej Bretanii oraz neutralnych babeczek na baby shower jako alternatywy dla odcienia Mint, zapewnia charakterystyczny odcień rozpoznawalny w palecie Colour Mill (Australia).
Produkowany w Australii z wykorzystaniem autorskiej technologii kapsułkowania pigmentów, Colour Mill zachowuje odporność na pieczenie do 180°C, bez zmiany koloru ani blaknięcia. Odcień Sea Mist pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu jest referencyjnym wyborem do barwionych ciast przed wstawieniem do piekarnika. Butelka 100 ml jest przeznaczona dla cukierni butikowych prowadzących regularną produkcję: przy tej samej objętości koszt jednego mililitra jest o około 35% niższy niż w przypadku butelki 20 ml, co pozwala na codzienne użytkowanie bez częstego uzupełniania zapasów.
Odcień Sea Mist
Oficjalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Sea Mist: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Lekkie dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z Sea Mist
5 charakterystycznych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Torty weselne w stylu Lazurowego Wybrzeża lub romantycznej Bretanii
-
• Neutralne babeczki na baby shower jako alternatywa dla odcienia Mint
-
• Torty warstwowe na urodziny w nadmorskim lub marynistycznym stylu
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w kształcie muszli lub konika morskiego
-
• Makaroniki na torty piętrowe w stylu spokojnego oceanu
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
-
• Odcień: Sea Mist
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem, 100 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukry królewskie, masa cukrowa
-
• Typowe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po wypieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: doprowadzić tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelką przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, od 6 do 10 kropli dla intensywnych odcieni oraz od 15 do 25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: odstawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: baza spożywczego oleju roślinnego oraz barwiące pigmenty spożywcze zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Substancje alergenne: nie zadeklarowano żadnych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla wegetarian i wegan.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju po dłuższym przechowywaniu jest normalne: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland - Sea Mist
Sea Mist to bardziej wyrafinowana wersja odcienia Mint, idealna do śródziemnomorskich tortów weselnych. Pułapka: nie łącz go z czystym granatowym, ponieważ tworzy ostry kontrast. Zamiast tego wybierz Sea Mist + Sand + Blush, aby przywołać skojarzenie z plażą o zachodzie słońca. Jedna kropla wystarczy, aby zabarwić 250 g kremu maślanego — to bardzo skoncentrowany pigment.
Najczęściej zadawane pytania
Od jakiej skali działalności pojemność 100 ml się opłaca?
Pojemność 100 ml staje się opłacalna przy około 5 kolorowych zamówieniach tygodniowo. Na początek lub po prostu do przetestowania odcienia bardziej odpowiedni pozostaje format 20 ml (zobacz wyżej).
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
W przypadku pastelowych odcieni: 2–4 krople. W przypadku intensywnych odcieni: 5–10 kropli. W przypadku ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zacznij od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej pogłębić kolor niż go rozjaśnić.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill jest jednym z niewielu barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, które zachowują intensywność po pieczeniu w piekarniku w temperaturze do 180°C. To właśnie ta właściwość odróżnia go od zwykłych barwników w płynie, które bledną w piekarniku.
Czy można używać Colour Mill do baz wodnych (lukru królewskiego, syropu)?
Nie, barwnik Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach jest przeznaczony do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma wbudowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill 100 ml również ma wbudowany otwór dozujący w miękkiej zakrętce, mimo większej pojemności. Delikatne naciśnięcie pozwala odmierzyć dokładnie jedną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
