Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Sand 100 ml

Colour Mill

Barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Sand 100 ml

Rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy w odcieniu Sand, format Pro 100 ml

Colour Mill Sand przywodzi na myśl wydmę o zachodzie słońca i bezludną plażę. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy został opracowany do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, maślanego ganache, buttercream, lukru królewskiego i masy cukrowej formowanej pod wpływem ciepła dłoni. Szczególnie poszukiwany przez projektantów tortów do tortów weselnych w stylu nature, boho i desert (bardzo modne w USA) oraz babeczek na imprezy w stylu nomadycznego szyku, zapewnia charakterystyczny, rozpoznawalny odcień z palety Colour Mill (Australia).

Wyprodukowany w Australii zgodnie z autorską technologią enkapsulacji pigmentów, Colour Mill zachowuje odporność podczas pieczenia w temperaturze do 180°C, bez zmiany odcienia ani rozjaśniania. Odcień Sand pozostaje stabilny po upieczeniu, dzięki czemu jest polecanym wyborem do kolorowych ciast przed włożeniem do piekarnika. Butelka 100 ml jest przeznaczona dla pracowni cukierniczych prowadzących regularną produkcję: przy tej samej objętości koszt jednego mililitra jest około 35% niższy niż w przypadku butelki 20 ml, co sprawdza się przy codziennym użytkowaniu bez częstego uzupełniania zapasów.

Sand: 3 odcienie w zależności od dozowania

Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.

Dostępny inny format

Aby przetestować odcień lub wykorzystać go okazjonalnie, znajdziesz go również w mniejszym opakowaniu:

Kreatywne pomysły z Sand

5 wyjątkowych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:

• • Torty weselne w stylu nature, boho i desert (bardzo modne w USA)
• • Babeczki na imprezy w stylu nomadycznego szyku
• • Nowoczesne torty warstwowe w neutralnej, ziemistej palecie
• • Ciasteczka z lukrem królewskim w kształcie wielbłąda lub kaktusa
• • Makaroniki z kremem na torty piętrowe w romantycznym stylu safari

Charakterystyka

• • Marka: Colour Mill (Australia)
• • Typ: Skoncentrowany rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy
• • Odcień: Sand
• • Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem 100 ml
• • Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukry królewskie, masa cukrowa
• • Zwyczajowe dozowanie: 2–6 kropli na 250 g masy
• • Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po upieczeniu
• • Pochodzenie: Australia (produkcja własna)

Sposób użycia

1. Przygotowanie bazy: doprowadzić tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
2. Początkowe dozowanie: wstrząsać butelkę przez 10 sekund. Dodać 2–4 krople na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, 6–10 kropli dla intensywnych odcieni oraz 15–25 kropli dla ciemnych odcieni.
3. Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
4. Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, pod folią spożywczą przylegającą bezpośrednio do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
5. Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać 1–3 dodatkowe krople i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie uzyskać nadmiernego nasycenia.

Składniki i zgodność z przepisami

Skład: baza z jadalnego oleju roślinnego i barwniki spożywcze zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).

Alergeny: nie zadeklarowano żadnych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej.

Przechowywanie

• • Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
• • Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
• • Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju po długim przechowywaniu jest normalne: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
• • Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.

Wskazówka Patissland – Piaskowy

Sand stał się kultowym kolorem amerykańskich tortów weselnych w stylu desert/boho dzięki Pinterestowi, począwszy od 2022 roku. Zawsze łącz go z Caramel i Rust, aby uzyskać pełną paletę desert. W cukierniach kierujących ofertę do nowoczesnych klientów w wieku 30–40 lat Sand doskonale zastępuje dziś klasyczne pastele, które wyszły z mody.

Najczęściej zadawane pytania

Dowiedz się więcej

Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:

• • Aby rozszerzyć paletę, uzupełnij ją o Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach - Colour Mill Baby Blue — idealny odcień uzupełniający do gradientów.
• • Do wielokolorowych wypieków dodaj również Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach - Colour Mill Lavender do swoich zapasów.
• • Aby zintensyfikować żywe odcienie bez zmiany koloru, wypróbuj Aktywator koloru - Colour Mill Booster (aktywator Colour Mill).