Colour Mill
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Lilac 100 ml
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, odcień liliowy, format Pro 100 ml
Colour Mill Lilac przywodzi na myśl kwiaty bzu w maju i lody o smaku czarnej porzeczki. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy został opracowany do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, maślanego ganache, kremu maślanego, lukru królewskiego i masy cukrowej ugniatanej ciepłem dłoni. Jest szczególnie poszukiwany przez dekoratorów tortów do babeczek urodzinowych dla dzieci w motywie księżniczek Disneya oraz tortów warstwowych na baby shower dla dziewczynki z akcentem delikatnego fioletu, oferując charakterystyczny odcień rozpoznawalny w palecie Colour Mill (Australia).
Wyprodukowany w Australii z wykorzystaniem autorskiej technologii enkapsulacji pigmentów, Colour Mill jest odporny na pieczenie w temperaturze do 180°C, bez zmiany odcienia ani rozjaśniania. Odcień liliowy pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu jest referencyjnym wyborem do kolorowych ciast przed wstawieniem do piekarnika. Butelka 100 ml jest przeznaczona dla cukierni butikowych prowadzących regularną produkcję: przy tej samej objętości kosztuje około 35% mniej za mililitr niż butelka 20 ml, umożliwiając codzienne użytkowanie bez częstego uzupełniania zapasów.
Odcień liliowy
Oficjalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Liliowy: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Delikatne dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z odcieniem liliowym
5 charakterystycznych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Babeczki urodzinowe dla dzieci w motywie księżniczek Disneya
-
• Torty warstwowe na baby shower dla dziewczynki z akcentem delikatnego fioletu
-
• Nowoczesne torty weselne w chłodnej pastelowej palecie
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w kształcie wróżki lub księżniczki
-
• Torty liczbowe na urodziny dziewczynek w wieku 5–10 lat
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Rodzaj: Skoncentrowy rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy
-
• Odcień: Liliowy
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem 100 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
-
• Typowe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po upieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: doprowadzić tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelką przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, od 6 do 10 kropli dla intensywnych odcieni oraz od 15 do 25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie uzyskać zbyt intensywnego koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: baza z jadalnego oleju roślinnego i barwników spożywczych zgodnych z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Substancje alergenne: nie zadeklarowano żadnych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozdzielenie pigmentu i oleju po dłuższym przechowywaniu jest zjawiskiem normalnym: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland – Lilac
Lilac szczególnie dobrze sprawdza się na przyjęciach urodzinowych dla dzieci w motywie Zosi, księżniczki, Roszpunki lub Krainy Lodu, ponieważ dzieci silnie kojarzą ten odcień z tymi disneyowskimi światami. W przypadku tortów weselnych zachowaj umiar: Lilac dobrze wygląda w monochromatycznych kompozycjach z bielą, ale nigdy z innymi nasyconymi pastelami.
Najczęściej zadawane pytania
Od jakiej skali działalności pojemność 100 ml się opłaca?
Pojemność 100 ml staje się opłacalna przy około 5 kolorowych zamówieniach tygodniowo. Na początek lub po prostu do przetestowania odcienia bardziej odpowiedni pozostaje format 20 ml (patrz wyżej).
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
Pastelowe odcienie: 2–4 krople. Żywe odcienie: 5–10 kropli. Ciemne odcienie: 12–20 kropli. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj – łatwiej intensyfikować kolor niż go rozjaśniać.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill to jeden z niewielu barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, który zachowuje intensywność po pieczeniu w temperaturze do 180°C. Ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną podczas pieczenia.
Czy można używać Colour Mill do baz wodnych (lukru królewskiego, syropu)?
Nie, barwnik Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach jest przeznaczony do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma zintegrowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill 100 ml również ma zintegrowany otwór z zakraplaczem w miękkiej zakrętce, mimo większej pojemności. Lekkie naciśnięcie pozwala dozować dokładnie jedną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
