Colour Mill
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Coral 100 ml
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach w odcieniu Coral, format Pro 100 ml
Colour Mill Coral przywodzi na myśl tropikalną rafę koralową i czerwono-pomarańczowy hibiskus. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy jest przeznaczony do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, maślanego ganache'u, kremu maślanego, lukru królewskiego i masy cukrowej wyrabianej pod wpływem ciepła dłoni. Szczególnie poszukiwany przez dekoratorów tortów do tortów weselnych na letnie, plażowe lub tropikalne wesele oraz babeczek na letnie przyjęcia na tarasie, oferuje charakterystyczny odcień rozpoznawalny w palecie Colour Mill (Australia).
Produkowany w Australii zgodnie z autorską technologią enkapsulacji pigmentów, Colour Mill zachowuje odporność podczas pieczenia w temperaturze do 180°C, bez zmiany odcienia ani blaknięcia. Odcień Coral pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu jest referencyjnym wyborem do kolorowych mas przed włożeniem ich do piekarnika. Butelka 100 ml jest przeznaczona dla cukierni butikowych prowadzących regularną produkcję: przy tej samej objętości koszt w przeliczeniu na mililitr jest około 35% niższy niż w przypadku butelki 20 ml, co sprawdza się w codziennym użytkowaniu bez częstego uzupełniania zapasów.
Odcień Coral
Oficjalne odniesienie do palety Colour Mill (Australia).
Coral: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Lekkie dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z odcieniem Coral
5 wyjątkowych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Torty weselne na letnie, plażowe lub tropikalne wesele
-
• Babeczki na letnie przyjęcia na tarasie
-
• Torty warstwowe na urodziny nastolatków i młodych dorosłych
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w stylu tropikalnym lub hawajskim
-
• Drip cake'i w stylu Miami lub California Beach
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
-
• Odcień: Coral
-
• Opakowanie: Elastyczna butelka z zakraplaczem 100 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukry królewskie, masa cukrowa
-
• Zwyczajowe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po upieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: doprowadzić tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelką przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe kolory, od 6 do 10 kropli dla intensywnych kolorów oraz od 15 do 25 kropli dla ciemnych kolorów.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Kolor w pełni rozwija się i ujawnia podczas odpoczynku.
-
Ewentualna korekta: jeśli kolor jest zbyt blady, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: jadalna baza z oleju roślinnego oraz spożywcze pigmenty barwiące zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Alergeny: nie zadeklarowano żadnych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiednie dla osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju jest normalne po dłuższym przechowywaniu: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland – Coral
Coral świetnie sprawdza się na letnich ślubach w miejscach wakacyjnych (na plaży, nad jeziorem, na Lazurowym Wybrzeżu). Połącz go z Peach, aby uzyskać delikatny tropikalny gradient, lub z Hot Pink, aby uzyskać bardziej wyrazisty efekt. Unikaj połączenia Coral z czystą czerwienią, ponieważ tworzy ono agresywne nasycenie wizualne. To kwintesencja letniego koloru, który użyty zimą może wyglądać nie na miejscu.
Najczęściej zadawane pytania
Przy jakiej skali działalności pojemność 100 ml się opłaca?
Pojemność 100 ml staje się opłacalna przy około 5 zamówieniach z barwionymi produktami tygodniowo. Na początek lub po prostu do przetestowania odcienia bardziej odpowiedni będzie format 20 ml (zobacz wyżej).
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
Do pastelowych odcieni: 2–4 krople. Do intensywnych odcieni: 5–10 kropli. Do ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zacznij od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej pogłębić kolor niż go rozjaśnić.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill to jeden z niewielu barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, który zachowuje intensywność po pieczeniu w piekarniku w temperaturze do 180°C. To właśnie ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną w piekarniku.
Czy można używać Colour Mill do baz wodnych (lukru królewskiego, syropu)?
Nie, Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach jest przeznaczony do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma wbudowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill o pojemności 100 ml również ma wbudowany otwór dozujący krople w miękkiej zakrętce, mimo większej pojemności. Lekkie naciśnięcie pozwala odmierzyć dokładną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
