Colour Mill
Barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Baby Blue 100 ml
Rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy w odcieniu Baby Blue, format Pro 100 ml
Colour Mill Baby Blue przywodzi na myśl wiosenne niebo o poranku i pudrowy błękit puszystej chmury. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy został opracowany do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, kremu maślanego, buttercream, lukru królewskiego oraz masy cukrowej formowanej pod wpływem ciepła dłoni. Szczególnie ceniony przez dekoratorów tortów do przygotowywania ciasteczek z lukrem królewskim w kształcie butelki, misia i bucików na baby shower dla chłopca oraz tortów warstwowych gender reveal do ujawnienia płci dziecka przy krojeniu, zapewnia charakterystyczny odcień rozpoznawalny w palecie Colour Mill (Australia).
Produkowany w Australii z wykorzystaniem autorskiej technologii kapsułkowania pigmentów, Colour Mill jest odporny na pieczenie w temperaturze do 180°C, bez zmiany odcienia ani blaknięcia. Odcień Baby Blue pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu jest doskonałym wyborem do kolorowych ciast przed włożeniem do piekarnika. Butelka 100 ml jest przeznaczona dla cukierni butikowych prowadzących regularną produkcję: przy tej samej objętości koszt jednego mililitra jest około 35% niższy niż w butelce 20 ml, co umożliwia codzienne użytkowanie bez częstego uzupełniania zapasów.
Odcień Baby Blue
Oficjalne oznaczenie z palety Colour Mill (Australia).
Baby Blue: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Delikatne dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z Baby Blue
5 charakterystycznych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w kształcie butelki, misia i bucików na baby shower dla chłopca
-
• Torty warstwowe gender reveal do ujawnienia płci dziecka przy krojeniu
-
• Cupcakes na rodzinną uroczystość dla chłopca z rozetami kremu maślanego Baby Blue
-
• Torty weselne w wiosennym stylu z akcentami błękitu nieba na tle kości słoniowej
-
• Urodzinowe number cakes dla dzieci (1 rok, 2 lata) w delikatnych pastelowych odcieniach
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy
-
• Odcień: Baby Blue
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem, 100 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukry królewskie, masa cukrowa
-
• Zwykłe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po upieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: ogrzać tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać buteleczką przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, od 6 do 10 kropli dla intensywnych odcieni oraz od 15 do 25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: spożywcza baza z oleju roślinnego oraz spożywcze pigmenty barwiące zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Alergeny: nie zadeklarowano żadnych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla diet wegetariańskich i wegańskich.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą buteleczkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie oddzielenie pigmentu od oleju po dłuższym przechowywaniu jest normalne: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland – Baby Blue
Na baby shower z okazji narodzin chłopca połącz Baby Blue z odrobiną Caramel lub Latte zamiast z czystą bielą — pastelowo-naturalny kontrast prezentuje się na Instagramie znacznie lepiej na zdjęciach niż klasyczne połączenie niebieskiego z bielą. Na gender reveal przygotuj dwa identyczne kremy maślane (Baby Pink + Baby Blue) i ujawnij kolor dopiero podczas krojenia tortu.
Najczęściej zadawane pytania
Przy jakiej skali działalności pojemność 100 ml się opłaca?
Pojemność 100 ml staje się opłacalna przy około 5 zamówieniach z kolorowymi wypiekami tygodniowo. Na początek lub po prostu do przetestowania odcienia lepiej sprawdzi się format 20 ml (zobacz wyżej).
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
Do pastelowych odcieni: 2–4 krople. Do intensywnych odcieni: 5–10 kropli. Do ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zacznij od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej pogłębić kolor niż go rozjaśnić.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill to jeden z nielicznych barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, który zachowuje intensywność po pieczeniu w temperaturze do 180°C. Ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną podczas pieczenia.
Czy Colour Mill można stosować do baz wodnych (lukru królewskiego, syropu)?
Nie, Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach został opracowany do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma zintegrowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill o pojemności 100 ml również ma otwór zintegrowany z miękką zakrętką, umożliwiający dozowanie kropli, mimo większej pojemności. Lekkie naciśnięcie pozwala odmierzyć dokładną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
