Manekin tortu Rond - Wysokość 10cm - (Wybierz średnicę)

Cake Dummy to fałszywy tort z polistyrenu, który doskonale imituje kształt prawdziwego tortu. Służy do wielu ważnych zastosowań w profesjonalnym i amatorskim cake designie:

• Budowanie piętrowych tortów weselnych zmniejszając wagę i koszt (tylko jedno jadalne piętro, reszta to dummies)
• Tworzenie cukierniczych witryn lub trwałych ekspozytorów, które nie niszczą się pod wpływem ciepła czy czasu
• Ćwiczenie technik lukrowania, masy cukrowej, nakładania i modelowania bez marnowania kosztownych surowców
• Tworzenie fałszywych tortów piętrowych na wesela, chrzty, urodziny i inne wydarzenia
• Fotografowanie i prezentowanie swoich dzieł w restauracji, kawiarni lub w mediach społecznościowych

Wysokość 10 cm to profesjonalny standard w cake designie. Odpowiada rzeczywistej wysokości tortu z 2 do 3 warstw biszkoptu przełożonych ganache lub kremem.

Ta wysokość oferuje doskonały stosunek objętości do łatwości dekoracji:

• Wystarczająco wysoki, by pomieścić skomplikowane dekoracje pionowe (fałdy z masy cukrowej, kaskadowe kwiaty)
• Stabilny do składania piętrowych tortów z kołkami podporowymi
• Realistyczne proporcje: Cake Dummy o wysokości 10 cm wygląda jak prawdziwy tort, w przeciwieństwie do zbyt płaskich wersji 5 cm, które nie nadają się na torty weselne

Dla bardziej imponujących pięter FunCakes oferuje także wysokości 15 cm i 20 cm (Double Barrel).

Dla klasycznego tortu weselnego 3-piętrowego najczęściej stosuje się kombinację 15 + 20 + 25 cm. Dla 4 pięter: 10 + 15 + 20 + 25 cm.

Cake Dummies FunCakes są wykonane z wysokiej gęstości polistyrenu ekspandowanego (PSE), który jest bardziej wytrzymały i gęsty niż zwykły polistyren opakowaniowy. To gwarantuje:

• Gładka i jednolita powierzchnia bez grudek i nierównych krawędzi
• Dobra odporność na nacisk lukru i rozwałkowanej masy cukrowej
• Stabilność w czasie (można używać wielokrotnie, jeśli jest odpowiednio przechowywany)
• Brak zapadania się pod ciężarem dekoracji z cukru lub czekolady

Każdy element jest indywidualnie zapieczętowany w fabryce, aby ograniczyć ryzyko zanieczyszczenia w kontakcie z produktami spożywczymi.

Najczęściej stosowaną techniką jest pokrywanie masą cukrową. Oto profesjonalna metoda:

• Krok 1: lekko zwilż dummy pędzlem wodą lub rozcieńczonym syropem glukozowym
• Krok 2: rozwałkuj masę cukrową na grubość około 4-5 mm
• Krok 3: pokryj dummy zaczynając od góry, wygładź brzegi dłońmi, a następnie wygładzaczem
• Krok 4: odetnij nadmiar u podstawy nożem do tapet lub cienkim nożem

Dla efektu buttercream / krem maślany można też nałożyć bezpośrednio krem lub użyć pianki ekspandującej typu "Cake Dummy Spray" do trwałego utrwalenia sztucznego lukru.

Profesjonalna wskazówka: dla jeszcze bardziej realistycznego efektu najpierw nałóż cienką warstwę ganache (taką samą jak ganache montée, ale bardziej zwartą) przed nałożeniem masy cukrowej.

Aby złożyć kilka Cake Dummies w tort piętrowy, koniecznie użyj dowels (słupków podtrzymujących):

• Włóż 4 do 6 drewnianych dowels w dolne piętro, rozmieszczone w okręgu
• Przytnij dowels na dokładną wysokość dummy (nożem do tapet)
• Umieść cake board między każdym piętrem, aby rozłożyć ciężar
• Delikatnie wycentrować górny poziom na kołkach
• Trwale zamocować za pomocą centralnego kołka przechodzącego przez wszystkie poziomy, aby zapobiec przesuwaniu się

Cake Dummy są lekkie, więc montaż jest znacznie łatwiejszy niż z prawdziwymi tortami. Brak ryzyka zgniecenia lub zapadnięcia się.

Tak, to nawet najczęściej stosowana technika przez profesjonalnych cukierników przy tortach weselnych. Zasada: tylko poziom, który będzie krojony przed gośćmi, jest prawdziwym tortem, pozostałe to Cake Dummy pokryte identycznie.

Zalety :

• Imponujący efekt wizualny przy kontrolowanym koszcie
• Brak marnotrawstwa, jeśli nie wszyscy goście jedzą tort
• Możliwość podania osobnego deseru (kieliszki, słodkości) bardziej ekonomiczna
• Łatwiejszy transport (sztuczny element = lekki i stabilny)

Prawdziwy poziom jest zazwyczaj największy (dolny), ponieważ to on daje najwięcej porcji do podania.

Techniki dekoracji na Cake Dummy są takie same jak na prawdziwym torcie, z dodatkową swobodą testowania bez presji:

• Gładki lukier plastyczny + relief: równomierne pokrycie + dodatek kwiatów, perełek, draperii
• Metaliczny efekt: jadalna farba złota, srebrna lub różowe złoto nakładana pędzlem
• Sztuczny drip cake: polewa z syntetycznej czekolady lub kolorowy lukier królewski
• Wstążka + kokarda: obwiązać dummy cienką wstążką z kokardą z boku
• Jadalne kwiaty: piwonie z lukru plastycznego lub stabilizowane świeże kwiaty
• Litery i cyfry z izomaltu dla efektu przezroczystego kryształu

Cake Dummy może być używany wielokrotnie, jeśli jest odpowiednio pielęgnowany:

• Po użyciu: ostrożnie usunąć lukier plastyczny lub dekorację nożem
• Delikatne czyszczenie: wycierać na sucho lub lekko wilgotną szmatką (bez moczenia)
• Przechowywanie: w suchym miejscu, chronić przed kurzem (zamknięty worek foliowy)
• Unikać: długotrwałego działania ciepła (powyżej 60°C PSE może się odkształcać)

Jeśli powierzchnia jest lekko uszkodzona przez ślady noża, delikatne szlifowanie drobnym papierem ściernym pozwala ją odnowić.

Dla projektantów tortów, cukierników i organizatorów wesel Cake Dummy stał się niezbędnym narzędziem w zawodzie:

• Witryna: prezentowanie modeli w sklepie przez cały rok bez marnowania prawdziwego tortu
• Katalog produktów: fotografowanie swoich dzieł w optymalnych warunkach (światło, czas)
• Szkolenia i pokazy: nauka technik bez presji świeżych składników
• Targi branżowe: prezentowanie swoich prac podczas wydarzeń (Sirha, Europain, Salon Ślubny)
• Konkurencja: tworzenie bardzo skomplikowanych tortów bez ograniczeń świeżości

Aby wykonać pełny sztuczny tort piętrowy, oto niezbędne elementy:

• Masa cukrowa FunCakes w różnych kolorach do pokrycia
• Drewniane kołki do podparcia pięter
• Podkładki pod tort do równomiernego rozłożenia ciężaru
• Izomalt do przezroczystych dekoracji typu kryształ
• Wygładzacz z tworzywa sztucznego do idealnego wykończenia masy cukrowej
• Jadalne kwiaty lub z masy cukrowej do dekoracji końcowej

Czy Cake Dummy jest bezpieczny dla żywności?
Nie, to sztuczny tort z polistyrenu. Nie jest jadalny. Jednak jest uszczelniony, aby ograniczyć ryzyko zanieczyszczenia w przypadku kontaktu z produktami spożywczymi podczas dekorowania.

Jak długo wytrzymuje?
Kilka lat, jeśli jest dobrze przechowywany. Można go używać wielokrotnie po oczyszczeniu z dekoracji.

Czy można go ciąć nożem?
Tak, można rzeźbić PSE za pomocą nożyka lub noża elektrycznego, aby tworzyć konkretne kształty (fala, schody, ścięta podstawa).

Czy polistyren odkształca się pod wpływem ciepła?
Nie, w temperaturze pokojowej (do 60°C). Należy jednak unikać długotrwałego bezpośredniego nasłonecznienia.

Czy można do niego przyklejać elementy?
Tak, z użyciem lukru królewskiego, cukru pudru zmieszanego z odrobiną wody lub gęstego syropu cukrowego. Należy unikać kleju na gorąco, który mógłby rozpuścić PSE.

Czy jest dostępny w innych kształtach?
Tak, FunCakes oferuje także wersje kwadratowe, sześciokątne i stożkowe. Zobacz pełną kolekcję FunCakes.