Karmelizowane migdały kantońskie 600g

Kantońskie karmelizowane migdały Sosa to całe migdały pokryte złocistym, chrupiącym karmelem, gotowe do użycia. Uzupełniają rodzinę kantońską Sosa (orzechy laskowe, pekan, orzeszki ziemne, makadamia) do dekoracji deserów, dodatków do brownie, tabliczek czekolady, posypek do lodów i barów deserowych.

Cechy

• ▸Całe migdały oblane karmelem, długotrwała chrupkość
• ▸Gotowe do użycia: dekoracja, dodatek, siekanie
• ▸Profesjonalny słoik 600 g, termin przydatności 8 miesięcy
• ▸Przechowywanie: w temperaturze 15-20 °C, w suchym i zacienionym miejscu
• ▸Pochodzenie: Hiszpania, Sosa Ingredients

Sugerowane zastosowanie

Grubo posiekaj migdały i dodaj je do ciasta na brownie tuż przed pieczeniem: karmelowa powłoka wytrzymuje pieczenie i zachowuje chrupkość. Całe migdały zdobią pralinowy deser lub roladę, położone na ganasz ubity w rękawie cukierniczym.

Składniki i alergeny

Składniki: Cukier, migdały, oleje roślinne (słonecznikowy, palmowy, kukurydziany), glukoza.

Alergeny: Orzechy (migdały; śladowe ilości orzechów laskowych, włoskich, nerkowca, pekan, pistacji, makadamii). Śladowe ilości orzeszków ziemnych i mleka.

Często zadawane pytania

Czy wytrzymają w chłodzonej witrynie?
Tak, przez kilka godzin, jeśli dekoracja jest położona na tłustej powierzchni (ganasz, czekolada). Unikaj bezpośredniego kontaktu z bardzo wilgotnymi kremami.

Czy można je oblać czekoladą?
To klasyka: zanurz je w temperowanej polewie z kolekcji czekolady i pralin, aby uzyskać domowe migdały czekoladowo-karmelowe.

Jaka jest różnica w porównaniu z prażonymi migdałami?
Karmelizacja kantońska dodaje warstwę gotowanego cukru, chrupkość i natychmiastowy złocisty połysk, bez konieczności obróbki cukru w pracowni. Zobacz kolekcję Sosa.