Agar Agar - Żelatyna Roślinna

FunCakes

Agar Agar 50 g

Naturalny żelujący składnik roślinny, alternatywa dla żelatyny

Agar Agar FunCakes to w 100% roślinny środek żelujący pozyskiwany z czerwonych alg, naturalna alternatywa dla żelatyny zwierzęcej. Wszechstronny i silny, stosowany zarówno w cukiernictwie (musy, panna cotta, dżemy, polewy), jak i w kuchni wytrawnej (terriny, galarety, zagęszczone sosy). Jego neutralny smak i kolor czynią go idealnym sprzymierzeńcem kuchni wegetariańskiej, wegańskiej i halal.

Główne cechy

• • Marka: FunCakes
• • Format: torebka z zamknięciem strunowym 50 g
• • Pochodzenie: w 100% roślinne, ekstrakt z czerwonych alg
• • Smak: neutralny, bez smaku
• • Kolor: bezbarwny, nie zmienia koloru przygotowania
• • Dieta: wegetariańska, wegańska, halal, koszerna
• • Kod dodatku: E406

Zalecane zastosowania

• • Desery żelowane: panna cotta, flany, bavarois, owocowe musy
• • Dżemy i galaretki: błyszcząca tekstura i idealna konsystencja
• • Polewy lustrzane i glazury: gładkie i błyszczące wykończenia
• • Wkładki do deserów: żelowane owocowe lub kremowe środki
• • Kuchnia wytrawna: terriny, galarety, zagęszczone sosy
• • Kuchnia molekularna: perły agarowe, żelowane spaghetti, sferyfikacje

Sposób użycia

Agar agar wymaga etapu gotowania, aby aktywować swoje właściwości żelujące. Rozpuść proszek w zimnym płynie (woda, sok, mleko, śmietana), następnie doprowadź do wrzenia i gotuj przez 2 minuty, ciągle mieszając. Następnie wlej do foremek lub pojemników i pozostaw do stężenia.

Orientacyjne dawkowanie: 2 g agar agar na 500 ml płynu dla miękkiej konsystencji, do 4 g dla twardszej. W przeciwieństwie do żelatyny, agar agar zastyga w temperaturze pokojowej w zaledwie kilka minut. Dla łatwego wyjmowania z formy przechowuj przygotowanie w lodówce do momentu podania.

Warto wiedzieć: Agar agar ma 8 razy większą siłę żelującą niż żelatyna zwierzęca. Jeśli dostosowujesz tradycyjny przepis, podziel ilość przez 6 do 8 i dostosuj według pożądanej tekstury. Torebka z zamknięciem strunowym zachowuje jakość produktu między kolejnymi użyciami.

Aby dowiedzieć się więcej

Uzupełnij swój wybór składników technicznych do kreatywnego cukiernictwa:

• • Odkryj wszystkie produkty FunCakes do domowego cukiernictwa.
• • Przeglądaj nasz dział dodatków spożywczych do żelowania, stabilizacji i teksturowania Twoich przygotowań.
• • Uzyskaj perfekcyjne wykończenia dzięki naszej gamie polew lustrzanych.