Profesjonalna forma silikonowa Teddy Bear XS 20 - 18 Misiów - Silikomart

Numer referencyjny : 36.476.87.0065
Marka : Silikomart (Włochy)
Design : Ekskluzywna współpraca z szefową cukiernictwa Eunji Lee

Opis produktu

Forma silikonowa Teddy Bear XS 20 Silikomart wnosi natychmiastową nutę emocji i słodyczy do Twoich kreacji, przemieniając Twoją witrynę w prawdziwe zaproszenie do podróży w świat dzieciństwa.

Powstały we współpracy z szefową cukiernictwa Eunji Lee, ten profesjonalny silikonowy kształt o łagodnych, zaokrąglonych liniach zawiera 18 wgłębień po 20 ml, pozwalających na wykonanie misiów o idealnych detalach 50x36 mm. Jego nowoczesny i "kawaii" design natychmiast zachwyca małych i dużych.

Sygnaturowa specjalność : Idealny do tworzenia słynnych "piankowych misiów" (marshmallow oblane czekoladą), ale także doskonały do pianek, mrożonych deserów, formowanych czekoladek i małych pojedynczych wypieków.

Charakterystyka techniczna

• Liczba wgłębień : 18 komór
• Wymiary na misia : 50 x 36 mm, wysokość 21 mm
• Pojemność pojedyncza : 20 ml
• Całkowita pojemność : 360 ml
• Materiał : Profesjonalny silikon platynowy spożywczy
• Odporność termiczna : -60°C do +230°C
• Właściwości : Naturalnie nieprzywierający, elastyczny, precyzyjne wyraziste detale
• Kompatybilność : Piekarnik, zamrażarka, mikrofalówka, zmywarka
• Pochodzenie : Wyprodukowano we Włoszech

Zastosowania profesjonalne

Sygnaturowa konfekcja : Piankowe misie (marshmallow) oblane czekoladą, formowane galaretki owocowe, miękkie karmelki, aromatyzowane galaretki.

Wykwintne wypieki : Pojedyncze pianki, bavarois, semifreddo, mrożone parfait, wkładki do deserów, porcje kontrolowane.

Czekoladki : Formowane czekoladowe cukierki, nadziewane praliny, skorupki z nadzieniem, sezonowe figurki czekoladowe (Boże Narodzenie, Wielkanoc, Walentynki).

Wypieki : Mini-finansjerki, małe ciasta, odświeżone magdalenki, miękkie ciasteczka pojedyncze.

Specjalne okazje : Baby shower, urodziny dzieci, witryny tematyczne, kolekcje sezonowe, słodkości na wydarzenia.

Profesjonalna instrukcja użycia

Przygotowanie

Wstępne czyszczenie : Myć wodą z mydłem, spłukać i wysuszyć. Smarowanie nie jest potrzebne dzięki silikonowi platynowemu.

Misio-Miś Piankowy (Technika Sygnaturowa)

Metoda skorupkowa : Wylać temperowaną czekoladę, odwrócić, aby utworzyć cienką skorupkę, napełnić miękką pianką, zamknąć czekoladą. Metoda bezpośrednia : Wlać gorącą piankę do wgłębień, pozostawić do skrystalizowania na 12h, wyjąć z formy, zanurzyć w temperowanej czekoladzie.

Pianki i Mrożone Desery

Napełnianie : Nakładać za pomocą rękawa cukierniczego, aby uniknąć pęcherzyków powietrza w detalach (uszy, łapki). Schładzanie : Zamrażać minimum 4-6 godzin dla idealnego wyjęcia z formy ze wszystkimi detalami. Wyjmowanie z formy : Odwrócić formę, misie natychmiast się uwalniają.

Czekolada Formowana

Temperowanie: Używać prawidłowo temperowanej czekolady (31-32°C czekolada gorzka). Technika: Wlać, stuknąć, aby usunąć pęcherzyki, zeskrobać nadmiar, schłodzić 15-20 minut.

Pieczenie bezpośrednie

Zastosowania: Financiers, małe ciasta, magdalenki. Umieścić na sztywnej blasze, piec według przepisu, wyjmować lekko ciepłe.

Zalety produktu

Projekt sygnowany przez Eunji Lee: Delikatne linie i idealne proporcje stworzone przez międzynarodowo uznaną cukierniczkę.

Efekt witryny gwarantowany: Uniwersalnie uroczy kształt, który natychmiast przyciąga wzrok i wywołuje emocjonalny zakup.

Wyraziste detale: Precyzyjne reliefy (oczy, nos, uszy, łapki) perfekcyjnie odwzorowane dzięki wysokiej precyzji silikonu platynowego.

Pełna wszechstronność: Jedna forma do pieczenia, mrożenia, pianek, czekolady, pianek marshmallow, wyrobów słonych.

Wydajność: 18 misiów idealnie identycznych na partię, idealne kalibrowanie do sprzedaży pojedynczej lub w zestawach.

Porady Szefa Kuchni

Dwukolorowe misie: Wlać pierwszy kolor (brzuch), zamrozić na 1h, uzupełnić drugim kolorem (grzbiet) dla realistycznego efektu.

Welwetowe wykończenia: Spryskać czekoladą welwetową zamrożone misie dla spektakularnej tekstury flokowania.

Misio z nadzieniem: Formować skorupki czekoladowe, napełniać praliną lub ganache, zamykać czekoladą dla smakowitych niespodzianek.

Lustrzane glazury: Szybko zanurzyć zamrożone pianki misiów w lustrzanej glazurze dla profesjonalnego połysku.

Konserwacja i Przechowywanie

Czyszczenie: Ciepła woda z mydłem lub zmywarka (max 70°C). Unikać szorstkich gąbek, które mogłyby uszkodzić drobne detale.

Przechowywanie: Przechowywać na płasko, w suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła, aby zachować silikon.

Trwałość: Kilka lat intensywnego użytkowania profesjonalnego przy odpowiedniej pielęgnacji.

Najczęściej zadawane pytania

Czy detale misia dobrze się odznaczają? Tak, doskonale. Oczy, nos, uszy i łapki są precyzyjnie odwzorowane na każdym misiu dzięki silikonowi platynowemu.

Czy trzeba natłuszczać formę? Nie, silikon platynowy ma wyjątkowe naturalne właściwości nieprzywierające.

Czy można piec bezpośrednio w formie? Tak, do financiers lub małych ciast (180°C, 12-15 min). Umieścić na sztywnej blasze do łatwej manipulacji.

Kompatybilne ze wszystkimi rodzajami czekolady? Absolutnie: gorzka, mleczna, biała, kolorowa. Do czekolady barwniki rozpuszczalne w tłuszczach, dostępne również na naszej stronie, są specjalnie zaprojektowane do tłuszczów i zapewniają optymalny, profesjonalny efekt.

Ile misiów na jedną produkcję? 18 misiów idealnie identycznych w jednej partii.