Profesjonalna forma silikonowa Teddy Bear XS 20 - 18 Misiów - Silikomart
Numer referencyjny : 36.476.87.0065
Marka : Silikomart (Włochy)
Design : Ekskluzywna współpraca z szefową cukiernictwa Eunji Lee
Opis produktu
Forma silikonowa Teddy Bear XS 20 Silikomart wnosi natychmiastową nutę emocji i słodyczy do Twoich kreacji, przemieniając Twoją witrynę w prawdziwe zaproszenie do podróży w świat dzieciństwa.
Powstały we współpracy z szefową cukiernictwa Eunji Lee, ten profesjonalny silikonowy kształt o łagodnych, zaokrąglonych liniach zawiera 18 wgłębień po 20 ml, pozwalających na wykonanie misiów o idealnych detalach 50x36 mm. Jego nowoczesny i "kawaii" design natychmiast zachwyca małych i dużych.
Sygnaturowa specjalność : Idealny do tworzenia słynnych "piankowych misiów" (marshmallow oblane czekoladą), ale także doskonały do pianek, mrożonych deserów, formowanych czekoladek i małych pojedynczych wypieków.
Charakterystyka techniczna
- Liczba wgłębień : 18 komór
- Wymiary na misia : 50 x 36 mm, wysokość 21 mm
- Pojemność pojedyncza : 20 ml
- Całkowita pojemność : 360 ml
- Materiał : Profesjonalny silikon platynowy spożywczy
- Odporność termiczna : -60°C do +230°C
- Właściwości : Naturalnie nieprzywierający, elastyczny, precyzyjne wyraziste detale
- Kompatybilność : Piekarnik, zamrażarka, mikrofalówka, zmywarka
- Pochodzenie : Wyprodukowano we Włoszech
Zastosowania profesjonalne
Sygnaturowa konfekcja : Piankowe misie (marshmallow) oblane czekoladą, formowane galaretki owocowe, miękkie karmelki, aromatyzowane galaretki.
Wykwintne wypieki : Pojedyncze pianki, bavarois, semifreddo, mrożone parfait, wkładki do deserów, porcje kontrolowane.
Czekoladki : Formowane czekoladowe cukierki, nadziewane praliny, skorupki z nadzieniem, sezonowe figurki czekoladowe (Boże Narodzenie, Wielkanoc, Walentynki).
Wypieki : Mini-finansjerki, małe ciasta, odświeżone magdalenki, miękkie ciasteczka pojedyncze.
Specjalne okazje : Baby shower, urodziny dzieci, witryny tematyczne, kolekcje sezonowe, słodkości na wydarzenia.
Profesjonalna instrukcja użycia
Przygotowanie
Wstępne czyszczenie : Myć wodą z mydłem, spłukać i wysuszyć. Smarowanie nie jest potrzebne dzięki silikonowi platynowemu.
Misio-Miś Piankowy (Technika Sygnaturowa)
Metoda skorupkowa : Wylać temperowaną czekoladę, odwrócić, aby utworzyć cienką skorupkę, napełnić miękką pianką, zamknąć czekoladą. Metoda bezpośrednia : Wlać gorącą piankę do wgłębień, pozostawić do skrystalizowania na 12h, wyjąć z formy, zanurzyć w temperowanej czekoladzie.
Pianki i Mrożone Desery
Napełnianie : Nakładać za pomocą rękawa cukierniczego, aby uniknąć pęcherzyków powietrza w detalach (uszy, łapki). Schładzanie : Zamrażać minimum 4-6 godzin dla idealnego wyjęcia z formy ze wszystkimi detalami. Wyjmowanie z formy : Odwrócić formę, misie natychmiast się uwalniają.
Czekolada Formowana
Temperowanie: Używać prawidłowo temperowanej czekolady (31-32°C czekolada gorzka). Technika: Wlać, stuknąć, aby usunąć pęcherzyki, zeskrobać nadmiar, schłodzić 15-20 minut.
Pieczenie bezpośrednie
Zastosowania: Financiers, małe ciasta, magdalenki. Umieścić na sztywnej blasze, piec według przepisu, wyjmować lekko ciepłe.
Zalety produktu
Projekt sygnowany przez Eunji Lee: Delikatne linie i idealne proporcje stworzone przez międzynarodowo uznaną cukierniczkę.
Efekt witryny gwarantowany: Uniwersalnie uroczy kształt, który natychmiast przyciąga wzrok i wywołuje emocjonalny zakup.
Wyraziste detale: Precyzyjne reliefy (oczy, nos, uszy, łapki) perfekcyjnie odwzorowane dzięki wysokiej precyzji silikonu platynowego.
Pełna wszechstronność: Jedna forma do pieczenia, mrożenia, pianek, czekolady, pianek marshmallow, wyrobów słonych.
Wydajność: 18 misiów idealnie identycznych na partię, idealne kalibrowanie do sprzedaży pojedynczej lub w zestawach.
Porady Szefa Kuchni
Dwukolorowe misie: Wlać pierwszy kolor (brzuch), zamrozić na 1h, uzupełnić drugim kolorem (grzbiet) dla realistycznego efektu.
Welwetowe wykończenia: Spryskać czekoladą welwetową zamrożone misie dla spektakularnej tekstury flokowania.
Misio z nadzieniem: Formować skorupki czekoladowe, napełniać praliną lub ganache, zamykać czekoladą dla smakowitych niespodzianek.
Lustrzane glazury: Szybko zanurzyć zamrożone pianki misiów w lustrzanej glazurze dla profesjonalnego połysku.
Konserwacja i Przechowywanie
Czyszczenie: Ciepła woda z mydłem lub zmywarka (max 70°C). Unikać szorstkich gąbek, które mogłyby uszkodzić drobne detale.
Przechowywanie: Przechowywać na płasko, w suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła, aby zachować silikon.
Trwałość: Kilka lat intensywnego użytkowania profesjonalnego przy odpowiedniej pielęgnacji.
Najczęściej zadawane pytania
Czy detale misia dobrze się odznaczają? Tak, doskonale. Oczy, nos, uszy i łapki są precyzyjnie odwzorowane na każdym misiu dzięki silikonowi platynowemu.
Czy trzeba natłuszczać formę? Nie, silikon platynowy ma wyjątkowe naturalne właściwości nieprzywierające.
Czy można piec bezpośrednio w formie? Tak, do financiers lub małych ciast (180°C, 12-15 min). Umieścić na sztywnej blasze do łatwej manipulacji.
Kompatybilne ze wszystkimi rodzajami czekolady? Absolutnie: gorzka, mleczna, biała, kolorowa. Do czekolady barwniki rozpuszczalne w tłuszczach, dostępne również na naszej stronie, są specjalnie zaprojektowane do tłuszczów i zapewniają optymalny, profesjonalny efekt.
Ile misiów na jedną produkcję? 18 misiów idealnie identycznych w jednej partii.
