Barwnik spożywczy zielony E102+E131 - Profesjonalne opakowanie 1kg

Numer referencyjny : 99.508.06.0000
Marka : Silikomart (Włochy)
Format : Hermetyczne wiadro 1000g

Opis produktu

Wodny barwnik spożywczy zielony Silikomart w opakowaniu 1kg to unikalne profesjonalne rozwiązanie łączące Tartrazynę (E102) i Błękit Patentowy V (E131), aby uzyskać żywe i naturalne zielenie we wszystkich Twoich wypiekach i słodyczach.

Ten ultra-koncentrowany proszek oferuje pełną paletę od delikatnego zielonego pastelowego do głębokiego intensywnego zielonego w zależności od zastosowanego dawkowania. Jego zrównoważona formuła gwarantuje stabilny i powtarzalny zielony odcień, idealny do kreacji roślinnych, wiosennych oraz smaków pistacjowych lub miętowych.

Wyjątkowa wydajność : Przy maksymalnym dawkowaniu 1,68 g/kg, ten 1kg wiadro pozwala zabarwić do 595 kg preparatów, oferując unikalną elastyczność w tworzeniu głęboko nasyconych zieleni.

Charakterystyka techniczna

• Aktywne barwniki : Tartrazyna (E102) + Błękit Patentowy V (E131)
• Typ : Ultra skoncentrowany proszek rozpuszczalny w wodzie
• Rozpuszczalność : Doskonała w wodzie i środowiskach wodnych
• Otrzymany kolor : Zielony pastelowy do intensywnego zielonego (jabłko, pistacja, mięta, jodła)
• Maksymalne dawkowanie : 1,68 g/kg (1680 mg/kg)
• Opakowanie: Hermetyczne plastikowe wiadro spożywcze
• Przechowywanie: 24 miesiące w temperaturze pokojowej, w suchym miejscu
• Pochodzenie: Silikomart S.r.l - Włochy

Zastosowania profesjonalne

Wypieki i desery: Makaroniki pistacjowe lub miętowe, roślinne musy, bavarois zielone jabłko, zielone lustrzane polewy, kremy cukiernicze, egzotyczne desery, kolorowe bezy.

Ręcznie robione słodycze: Miętowe żelki, galaretki kiwi lub jabłko, aromatyzowane karmelki, pianki, ciągnięty cukier, roślinne pastylki.

Dekoracja i Cake Design: Zielona masa cukrowa, spersonalizowany fondant, gumpaste do realistycznych liści, lukier królewski, błyszczące polewy, dekoracje naturalne i kwiatowe.

Lody i napoje: Lody i sorbety pistacjowo-miętowe, granity limonkowe, zielone smoothie, kolorowa herbata bąbelkowa matcha.

Profesjonalna instrukcja użycia

Przygotowanie

Zalecane rozcieńczenie: Rozpuść potrzebną ilość w niewielkiej ilości ciepłej wody (40-50°C) przed dodaniem, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie i uniknąć plam koloru.

Wskazówki dawkowania

• Pastelowy odcień zieleni: 0,15 do 0,50 g/kg
• Średnia zieleń (jabłko/pistacja): 0,60 do 1,00 g/kg
• Intensywna zieleń (jodła/las): 1,10 do 1,68 g/kg (maksymalny limit)

Specjalistyczne techniki

Makaroniki: Wymieszaj proszek z suchymi składnikami przed przesiewaniem, aby uzyskać idealne rozprowadzenie i jednolicie zielone skorupki.

Lustrzane polewy: Dodaj do polewy podgrzanej do 35°C dla optymalnego połysku i intensywnego koloru.

Roślinne dekoracje: Idealne do tworzenia realistycznych liści z masy cukrowej lub gumpaste dzięki bogactwu możliwych odcieni.

Do czekolady: Ten barwnik rozpuszczalny w wodzie można użyć z białą czekoladą, najpierw rozpuszczając go w lecytynie sojowej. Jednak dla optymalnego efektu na czekoladzie i tłuszczach, barwniki rozpuszczalne w tłuszczach dostępne również na naszej stronie są specjalnie zaprojektowane do tego celu i zapewniają doskonałe rozproszenie.

Zalety produktu

Zrównoważona formuła: Profesjonalna mieszanka E102 + E131 gwarantuje stabilną zieleń, która nie zmienia się na niebieską lub żółtą z upływem czasu lub podczas gotowania.

Zezwolona wysoka dawka: Przy maksymalnie 1,68 g/kg ten barwnik daje większą swobodę twórczą dla głęboko nasyconych zieleni niż inne odcienie.

Jakość Silikomart: Włoska marka referencyjna gwarantująca stałe stężenie, optymalną czystość i pełną identyfikowalność partia po partii.

Stabilność techniczna: Doskonała odporność termiczna od -18°C do +200°C. Idealny do pieczenia i mrożenia bez zmiany koloru.

Informacje regulacyjne

Skład

Składniki: Barwniki: Tartrazyna (E102)*, Błękit Patentowy V (E131)

*Może mieć niekorzystny wpływ na aktywność i uwagę u dzieci.

Etykietowanie Twoich Produktów Końcowych

Lista składników: Wymień "Barwniki: E102, E131" lub "Barwniki: tartrazyna, błękit patentowy V"

Ostrzeżenie: "E102: może mieć niekorzystny wpływ na aktywność i uwagę u dzieci"

Dawkowanie: Przestrzegaj limitu 1,68 g/kg w produkcie końcowym.

Przechowywanie i magazynowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej (15-25°C) w suchym miejscu, chronić przed wilgocią i bezpośrednim światłem. Po użyciu szczelnie zamknąć.

Okres przydatności: 24 miesiące w oryginalnym, zamkniętym opakowaniu.

Najczęściej zadawane pytania

Ile przygotowań mogę zabarwić 1 kg? Do 595 kg przy maksymalnej dawce, około 1 000 kg dla średnich odcieni. Doskonała wydajność dla specjalistów od makaroników pistacjowych.

Dlaczego ten barwnik ma wyższą maksymalną dawkę? Przepisy europejskie zezwalają na 1,68 g/kg dla tej mieszanki E102+E131, co daje większą swobodę w tworzeniu intensywnych i głębokich zieleni.

Czy ten barwnik jest odporny na gotowanie? Tak, doskonała stabilność termiczna od -18°C do +200°C. Idealny do wszystkich wypieków i produktów mrożonych.

Czy mogę użyć go do czekolady? Technicznie możliwe z białą czekoladą, ale barwniki rozpuszczalne w tłuszczach dostępne na naszej stronie są specjalnie opracowane do tłuszczów i zapewniają optymalny, profesjonalny efekt.

Jak uzyskać różne odcienie zieleni? Zmieniaj dawkę dla intensywności. Aby uzyskać odcień: dodaj odrobinę żółtego dla cieplejszej zieleni lub czerwonego dla bardziej naturalnej oliwkowej zieleni.