Wodny barwnik spożywczy brązowy E155 - Profesjonalne opakowanie 1kg - Silikomart

Numer referencyjny : 99.508.04.0000
Marka : Silikomart (Włochy)
Format : Hermetyczne wiadro 1000g

Opis produktu

Wodny barwnik spożywczy brązowy E155 Silikomart w opakowaniu 1kg to profesjonalne rozwiązanie referencyjne do uzyskania naturalnych i czekoladowych odcieni brązu we wszystkich Twoich wypiekach i wyrobach cukierniczych.

Ten ultra-koncentrowany proszek Brown HT (E155) pozwala uzyskać pełną gamę od jasnobeżowego do głębokiego czekoladowego brązu w zależności od zastosowanego dawkowania. Idealny do intensyfikacji koloru Twoich preparatów czekoladowych, kawowych, karmelowych lub orzechowych bez zmiany ich smaku ani tekstury.

Wyjątkowa wydajność : Przy maksymalnym dawkowaniu 0,71 g/kg ten 1kg wiadro pozwala zabarwić do 1 408 kg preparatów, oferując doskonały stosunek jakości do ceny dla Twojej produkcji.

Charakterystyka techniczna

• Aktywny barwnik : Brown HT (E155)
• Typ : Ultra skoncentrowany proszek rozpuszczalny w wodzie
• Rozpuszczalność : Doskonała w wodzie i środowiskach wodnych
• Otrzymany kolor : Jasnobeżowy do głębokiego czekoladowego brązu
• Maksymalne dawkowanie : 0,71 g/kg (710 mg/kg)
• Opakowanie: Hermetyczne plastikowe wiadro spożywcze
• Przechowywanie: 24 miesiące w temperaturze pokojowej, w suchym miejscu
• Pochodzenie: Silikomart S.r.l - Włochy

Zastosowania profesjonalne

Ciasta i desery: Makaroniki kawowe lub czekoladowe, pianki i bavarois pralinowe, czekoladowe kremy cukiernicze, lustrzane polewy brązowe, eklerki kawowe, biszkopty kakaowe.

Ręcznie robione słodycze: Żelki cola lub kawa, kolorowe karmelki (wzmocnienie koloru), czekoladowe pianki, brązowe pasty owocowe, ciągnięte cukry, pastylki efekt drewna.

Dekoracje i Cake Design: Brązowy lukier plastyczny do dekoracji naturalnych, czekoladowy fondant, gumpaste efekt drewna lub ziemi, lukier królewski, realistyczne modele (pnie, zwierzęta).

Lody i napoje: Lody i sorbety kawowo-czekoladowe, granity, czekoladowe smoothie, bubble tea karmelowe.

Profesjonalna instrukcja użycia

Przygotowanie

Zalecane rozcieńczenie: Rozpuść potrzebną ilość w niewielkiej ilości ciepłej wody (40-50°C) przed dodaniem, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie i uniknąć plam koloru.

Wskazówki dawkowania

• Jasny odcień beżu: 0,05 do 0,20 g/kg
• Średni brąz (kawa/karmel): 0,25 do 0,45 g/kg
• Intensywny brąz (czekolada gorzka): 0,50 do 0,71 g/kg (maksymalny limit)

Specjalistyczne techniki

Makaroniki: Dodaj proszek do suchych składników przed przesianiem, aby uzyskać idealne rozproszenie i jednolicie zabarwione skorupki.

Lustrzane polewy: Dodaj do polewy podgrzanej do 35°C, aby wzmocnić naturalny czekoladowy odcień bez zmiany połysku.

Kremy i pianki: Doskonały do wzmocnienia koloru czekoladowego bez dodawania dodatkowego kakao, które zmieniłoby teksturę lub dodało goryczy.

Do czekolady: Ten barwnik rozpuszczalny w wodzie można użyć z białą czekoladą, najpierw rozpuszczając go w lecytynie sojowej. Jednak dla optymalnego efektu na czekoladzie i tłuszczach, barwniki rozpuszczalne w tłuszczach dostępne również na naszej stronie są specjalnie zaprojektowane do tego celu i zapewniają doskonałe rozproszenie.

Zalety produktu

Naturalne wzmocnienie: Idealny do intensyfikacji odcieni czekolady, kawy lub karmelu w przygotowaniach bez zmiany smaku ani oryginalnej tekstury.

Kreatywna wszechstronność: Od delikatnego beżu po głęboki brąz, stwórz wszystkie ziemiste i czekoladowe odcienie do swoich dekoracji smakowitych lub naturalnych.

Jakość Silikomart: Włoska marka referencyjna gwarantująca stałe stężenie, optymalną czystość i pełną identyfikowalność partia po partii.

Stabilność techniczna: Doskonała odporność termiczna od -18°C do +200°C. Idealny do pieczenia i mrożenia bez zmiany koloru.

Informacje regulacyjne

Skład

Składniki: Barwnik Brown HT (E155)*

*Może mieć niekorzystny wpływ na aktywność i uwagę u dzieci.

Etykietowanie Twoich Produktów Końcowych

Lista składników: Wymień "Barwnik: E155" lub "Barwnik: brown HT"

Ostrzeżenie: "E155: może mieć niepożądane skutki na aktywność i uwagę u dzieci"

Dawkowanie: Przestrzegaj limitu 0,71 g/kg w produkcie końcowym.

Przechowywanie i magazynowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej (15-25°C) w suchym miejscu, chronić przed wilgocią i bezpośrednim światłem. Po użyciu szczelnie zamknąć.

Okres przydatności: 24 miesiące w oryginalnym, zamkniętym opakowaniu.

Najczęściej zadawane pytania

Ile przygotowań mogę zabarwić 1 kg? Do 1 408 kg przy maksymalnej dawce, około 2 500 kg przy średnich odcieniach. Doskonała wydajność dla produkcji czekoladowych.

Czy ten barwnik może zastąpić kakao w proszku? Nie, nie zastępuje kakao pod względem smaku, ale pozwala wzmocnić czekoladowy kolor przygotowania bez zmiany tekstury ani dodawania goryczy.

Czy ten barwnik jest odporny na obróbkę cieplną? Tak, doskonała stabilność termiczna od -18°C do +200°C. Idealny do wszystkich wypieków i produktów mrożonych.

Czy mogę użyć go do czekolady? Technicznie możliwe z białą czekoladą, ale barwniki rozpuszczalne w tłuszczach dostępne na naszej stronie są specjalnie opracowane do tłuszczów i zapewniają optymalny, profesjonalny efekt.

Jak uzyskać różne odcienie brązu? Zmieniaj dawkę dla intensywności. Aby uzyskać niuanse: dodaj odrobinę czerwieni dla ciepłego brązu lub odrobinę czerni dla chłodniejszego brązu.