Żółty barwnik spożywczy E102 - Format profesjonalny - Silikomart

Referencja : 99.508.03.0000
Marka : Silikomart (Włochy)
Format : Hermetyczne wiadro 1000g

Opis produktu

Żółty barwnik spożywczy rozpuszczalny w wodzie E102 Silikomart w opakowaniu 1kg to rozwiązanie referencyjne dla profesjonalistów z branży cukierniczej, konfekcyjnej i lodziarskiej poszukujących intensywnego i stabilnego żółtego koloru.

Ten ultra skoncentrowany proszek Tartrazyny FCF (E102) pozwala uzyskać intensywne odcienie żółci od delikatnego jasnego żółtego do jaskrawego cytrynowego w zależności od dawki, gwarantując stałą i powtarzalną kolorystykę dla Twoich kreacji.

Wyjątkowa wydajność : Przy maksymalnym dawkowaniu 0,59 g/kg ten 1kg wiadro pozwala zabarwić do 1 695 kg preparatów, oferując optymalną efektywność materiałową.

Charakterystyka techniczna

• Barwnik aktywny : Tartrazyna FCF (E102)
• Typ : Ultra skoncentrowany proszek rozpuszczalny w wodzie
• Rozpuszczalność : Doskonała w wodzie i środowiskach wodnych
• Otrzymany kolor : Cytrynowożółty do jaskrawożółtego
• Maksymalne dawkowanie : 0,59 g/kg (590 mg/kg)
• Opakowanie: Hermetyczne plastikowe wiadro spożywcze
• Przechowywanie: 24 miesiące w temperaturze pokojowej, w suchym miejscu
• Pochodzenie: Silikomart S.r.l - Włochy

Zastosowania profesjonalne

Cukiernictwo i desery: Musy, bavarois, lustrzane glazury, kremy cukiernicze, makaroniki, bezy, biszkopty.

Rękodzielnicze wyroby cukiernicze: Kolorowa biała czekolada, żelki, pasty owocowe, karmelki, pianki, cukry ciągnione, pastylki.

Dekoracja i Cake Design: Masa cukrowa, fondant, gumpaste, lukier królewski, neutralny polewa.

Glazurnictwo: Lody i sorbety, granity, napoje mrożone, desery mrożone.

Profesjonalna instrukcja użycia

Przygotowanie

Zalecane rozcieńczenie: Rozpuść wymaganą ilość w niewielkiej ilości ciepłej wody (40-50°C) przed dodaniem do przygotowania, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie.

Wskazówki dawkowania

• Pastelowy odcień: 0,05 do 0,15 g/kg
• Średnia żółć: 0,20 do 0,35 g/kg
• Intensywna żółć: 0,40 do 0,59 g/kg (maksymalna granica)

Specjalistyczne techniki

Makaroniki: Wymieszaj proszek z suchymi składnikami przed przesianiem dla idealnego rozprowadzenia.

Biała czekolada: Rozpuść w kilku kroplach lecytyny sojowej przed dodaniem do rozpuszczonej czekolady, maksymalnie w 45°C.

Lustrzane glazury: Dodaj do glazury podgrzanej do 35°C dla optymalnego połysku.

Zalety produktu

Wydajność barwiąca: Wysoka intensywność pozwalająca na uzyskanie jaskrawych odcieni przy minimalnym dawkowaniu.

Jakość Silikomart: Międzynarodowa marka referencyjna gwarantująca stałe stężenie i czystość, pełną identyfikowalność.

Stabilność techniczna: Doskonała odporność termiczna od -18°C do +200°C. Idealny do pieczenia i mrożenia.

Format profesjonalny: Opakowanie 1 kg dostosowane do intensywnej produkcji z doskonałą wydajnością.

Informacje regulacyjne

Skład

Składniki: Barwnik Tartrazyna FCF (E102)*

*Może mieć niekorzystny wpływ na aktywność i uwagę u dzieci.

Etykietowanie Twoich produktów końcowych

Lista składników: Należy podać "Barwnik: E102" lub "Barwnik: tartrazyna"

Ostrzeżenie: "E102: może mieć niekorzystny wpływ na aktywność i uwagę u dzieci"

Dawkowanie: Nie przekraczać limitu 0,59 g/kg w produkcie końcowym.

Przechowywanie i magazynowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej (15-25°C) w suchym miejscu, chronić przed wilgocią i bezpośrednim światłem. Po użyciu szczelnie zamknąć.

Okres przydatności: 24 miesiące w oryginalnym, zamkniętym opakowaniu.

Najczęściej zadawane pytania

Ile preparatów mogę zabarwić 1 kg? Do 1 695 kg przy maksymalnej dawce, około 3 300 kg przy średnich odcieniach.

Czy ten barwnik wytrzymuje obróbkę cieplną? Tak, doskonała stabilność termiczna od -18°C do +200°C.

Czy mogę go używać do czekolady? Tylko do białej czekolady, najpierw rozpuszczając go w lecytynie sojowej.

Jak uniknąć grudek? Zawsze rozcieńczaj proszek w płynie przed dodaniem. W przypadku suchych ciast przesiej razem z suchymi składnikami.