Raspberry to rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy Colour Mill w opakowaniu 100 ml, czyli dużym formacie przeznaczonym do użytku profesjonalnego lub regularnej produkcji, w odróżnieniu od butelki 20 ml przeznaczonej raczej do okazjonalnego użytku. Jego żywy, owocowy odcień czerwieni malinowej można dodawać bezpośrednio do tłustych mas, nie zmieniając ich konsystencji ani procesu tężenia.
Pojemność
100 ml
Rodzaj
Rozpuszczalny w tłuszczach
Zastosowanie
Format profesjonalny
Cechy
Rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy w odcieniu Raspberry (żywa, owocowa czerwień malinowa)
Butelka 100 ml z zakraplaczem, format warsztatowy do regularnej produkcji
Nadaje się do roztopionej białej, gorzkiej i mlecznej czekolady, masła kakaowego, ganache i kremu maślanego
Szczególnie polecany do deserów z czerwonymi owocami i dekoracji walentynkowych
Aby uzyskać wyrazisty odcień Raspberry, użyj około czterech do sześciu kropli na 100 g tłuszczu. Stopniowo dodawaj barwnik do roztopionej czekolady lub letniego kremu maślanego, mieszając po każdym dodaniu.
Czy barwnik Raspberry nadaje się do masy cukrowej lub lukru królewskiego?
Barwnik do tłuszczów Raspberry jest przeznaczony do tłustych mas: roztopionej białej, gorzkiej lub mlecznej czekolady, masła kakaowego, ganache i kremu maślanego. Nie nadaje się do mas na bazie wody, takich jak lukier królewski czy masa cukrowa przygotowywana z wodą, ponieważ nie rozprowadzi się w nich prawidłowo. Używaj go do tłustych baz, zwłaszcza do deserów z czerwonymi owocami i dekoracji walentynkowych.
Czy można mieszać Raspberry z innym odcieniem Colour Mill?
Tak, barwniki do tłuszczów Colour Mill można ze sobą mieszać, aby uzyskać jaśniejszy lub intensywniejszy odcień Raspberry. Przed zabarwieniem całej masy przetestuj barwnik na niewielkiej ilości tłuszczu.
