Colour Mill
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Cobalt 100 ml
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, odcień Cobalt, format Pro 100 ml
Colour Mill Cobalt przywodzi na myśl ceramikę z Delft i łuski tropikalnych ryb. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy jest przeznaczony do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, ganache na maśle, kremu maślanego, lukru królewskiego i masy cukrowej zmiękczanej ciepłem dłoni. Szczególnie ceniony przez dekoratorów tortów do tortów warstwowych z motywem tropikalnego oceanu i nurkowania oraz tortów weselnych na ślub w śródziemnomorskim lub lazurowym klimacie, zapewnia charakterystyczny, rozpoznawalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Produkowany w Australii z wykorzystaniem autorskiej technologii kapsułkowania pigmentów, Colour Mill zachowuje odporność na pieczenie w temperaturze do 180°C, bez zmiany koloru ani rozjaśnienia. Odcień Cobalt pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu jest referencyjnym wyborem do kolorowych mas na torty przed włożeniem do piekarnika. Butelka o pojemności 100 ml jest przeznaczona dla cukierni butikowych prowadzących regularną produkcję: przy tej samej objętości koszt jednego mililitra jest około 35% niższy niż w przypadku butelki 20 ml, co umożliwia codzienne użytkowanie bez częstego uzupełniania zapasów.
Odcień Cobalt
Oficjalna pozycja w palecie Colour Mill (Australia).
Cobalt: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Delikatne dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z odcieniem Cobalt
5 wyjątkowych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Torty warstwowe z motywem tropikalnego oceanu i nurkowania
-
• Torty weselne na ślub w śródziemnomorskim lub lazurowym klimacie
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w kształcie ryby, wieloryba lub oceanu
-
• Drip cakes z motywem marynistycznym lub tropikalnym dla dorosłych
-
• Imprezowe babeczki z motywem „podwodnego świata”
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy
-
• Odcień: Kobaltowy
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem, 100 ml
-
• Odpowiednie bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
-
• Standardowe dozowanie: 2–6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie blednie po pieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: podgrzać tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelką przez 10 sekund. Dodać 2–4 krople na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, 6–10 kropli dla odcieni intensywnych oraz 15–25 kropli dla odcieni ciemnych.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać jeszcze 1–3 krople i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: spożywcza baza oleju roślinnego i barwniki spożywcze zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Alergeny: nie zadeklarowano żadnych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiednie dla wegetarian i wegan.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie oddzielenie pigmentu od oleju jest normalne po dłuższym przechowywaniu: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland - Kobalt
Cobalt jest bardziej intensywny i elektryzujący niż Royal czy Navy — to kwintesencja wyrazistego błękitu. Połącz go z Sky Blue i Tiffany, aby uzyskać oceaniczny gradient, lub z Yellow i Coral, aby stworzyć letni efekt Lazurowego Wybrzeża. Doskonały na dziecięce urodziny w morskim klimacie, a także przyjęcia w motywie potworów morskich i piratów.
Najczęściej zadawane pytania
Od jakiej skali działalności pojemność 100 ml się opłaca?
Pojemność 100 ml staje się opłacalna przy około 5 zamówieniach kolorowych wypieków tygodniowo. Na początek lub po prostu do przetestowania odcienia lepiej sprawdzi się pojemność 20 ml (zobacz wyżej).
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
Pastelowe odcienie: 2–4 krople. Intensywne odcienie: 5–10 kropli. Ciemne odcienie: 12–20 kropli. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej intensyfikować kolor niż go rozjaśniać.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill to jeden z nielicznych barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, który zachowuje intensywność po pieczeniu w temperaturze do 180°C. Ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną w piekarniku.
Czy można używać Colour Mill do baz wodnych (lukru królewskiego, syropu)?
Nie, barwnik Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach jest przeznaczony do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma wbudowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill 100 ml również ma zintegrowany otwór do dozowania kropli w miękkiej zakrętce, mimo większej pojemności. Lekkie naciśnięcie dozuje precyzyjnie jedną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
