Colour Mill
Barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Sky Blue
Barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach, odcień Sky Blue, pojemność 20 ml
Colour Mill Sky Blue przywodzi na myśl jasne letnie niebo i wodę w basenie skąpaną w słońcu. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy jest przeznaczony do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, ganache na maśle, kremu maślanego, lukru królewskiego oraz masy cukrowej formowanej pod wpływem ciepła dłoni. Szczególnie ceniony przez dekoratorów tortów do babeczek urodzinowych dla dzieci w motywie nieba i chmur oraz tortów warstwowych na rodzinną uroczystość dla chłopca, bardziej wyrazistych niż baby blue, oferuje charakterystyczny, rozpoznawalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Produkowany w Australii z wykorzystaniem autorskiej technologii enkapsulacji pigmentów barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie w temperaturze do 180°C, nie zmieniając odcienia ani nie blednąc. Odcień Sky Blue pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu jest doskonałym wyborem do kolorowych mas na ciasto przed włożeniem do piekarnika. Miękka butelka z zakraplaczem o pojemności 20 ml umożliwia precyzyjne dozowanie podczas okazjonalnego stosowania i testowania odcienia, bez marnowania produktu przy małych porcjach.
Odcień Sky Blue
Oficjalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Sky Blue: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Lekkie dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z odcieniem Sky Blue
5 wyjątkowych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Babeczki urodzinowe dla dzieci w motywie nieba i chmur
-
• Torty warstwowe na rodzinną uroczystość dla chłopca, bardziej wyraziste niż Baby Blue
-
• Wiosenne torty weselne ze świeżym akcentem
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w kształcie samolotu, chmury lub ryby
-
• Drip cakes w tropikalnym, oceanicznym stylu z niebieskimi zaciekami
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
-
• Odcień: Sky Blue
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem, 20 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
-
• Typowe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie rozjaśnia się po pieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: doprowadzić tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelką przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, od 6 do 10 kropli dla intensywnych odcieni oraz od 15 do 25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: baza spożywczego oleju roślinnego i spożywcze pigmenty barwiące zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Allergeny: nie zawiera deklarowanych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju jest normalne po dłuższym przechowywaniu: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland – Sky Blue
Sky Blue jest intensywniejszy niż Baby Blue, dlatego zarezerwuj go na dziecięce urodziny i pełne energii wydarzenia (nie na baby shower, które wymagają delikatności). W połączeniu z Yellow i Lemon doskonale przywodzi na myśl słoneczne letnie podwieczorki. W przypadku tortów warstwowych w morskim stylu połącz od góry do dołu odcienie Sky Blue, Tiffany i Teal w płynne przejście.
Najczęściej zadawane pytania
Czy format 20 ml wystarczy do regularnego stosowania?
Jedna butelka 20 ml wystarcza na około 30–50 kolorowych wypieków, w zależności od dozowania. Przy regularnym zastosowaniu profesjonalnym format 100 ml (zobacz wyżej) kosztuje około 35% mniej za mililitr.
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
W przypadku pastelowych odcieni: 2–4 krople. W przypadku intensywnych odcieni: 5–10 kropli. W przypadku ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej pogłębić kolor niż go rozjaśnić.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill to jeden z nielicznych barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, który zachowuje intensywność po pieczeniu w piekarniku w temperaturze do 180°C. Ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną podczas pieczenia.
Czy można używać Colour Mill do baz wodnych (lukru królewskiego, syropu)?
Nie, barwnik Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach jest przeznaczony do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj serii Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma wbudowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill 20 ml ma wbudowany otwór z zakraplaczem w miękkiej nakrętce. Wystarczy lekko nacisnąć, aby precyzyjnie dozować kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
