Colour Mill
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Purple
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, kolor fioletowy, pojemność 20 ml
Colour Mill Purple przywodzi na myśl dobrze dojrzałe winogrona Cabernet i kwiat fiołka. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy został opracowany do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, maślanego ganache, kremu buttercream, lukru królewskiego i masy cukrowej wyrabianej ciepłem dłoni. Szczególnie poszukiwany przez dekoratorów tortów do babeczek urodzinowych dla dziewczynek w stylu księżniczki lub jednorożca oraz tortów layer cake na Halloween dla dzieci lub nastolatków, oferuje charakterystyczny kolor rozpoznawalny w palecie Colour Mill (Australia).
Wyprodukowany w Australii zgodnie z autorską technologią kapsułkowania pigmentów, Colour Mill jest odporny na pieczenie w temperaturze do 180°C, bez zmiany koloru ani rozjaśniania. Kolor fioletowy pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu jest polecanym wyborem do kolorowych mas na tort przed wstawieniem do piekarnika. Miękka butelka z zakraplaczem 20 ml umożliwia precyzyjne dozowanie podczas okazjonalnego użycia i testowania koloru, bez marnowania produktu przy przygotowywaniu małej porcji.
Kolor fioletowy
Oficjalny odpowiednik z palety Colour Mill (Australia).
Fioletowy: 3 odcienie w zależności od dozowania
Kolor można subtelnie modulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Lekkie dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z kolorem fioletowym
5 wyjątkowych zastosowań, w których ten kolor robi różnicę:
-
• Babeczki urodzinowe dla dziewczynek w stylu księżniczki lub jednorożca
-
• Torty layer cake na Halloween dla dzieci lub nastolatków
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w magicznym i baśniowym stylu
-
• Torty drip cake w stylu czarownicy lub Halloween
-
• Torty number cakes na urodziny dziewczynek w wieku 8–14 lat
Charakterystyka
-
• Marka : Colour Mill (Australia)
-
• Typ : Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
-
• Kolor : Fioletowy
-
• Opakowanie : Miękka butelka z zakraplaczem 20 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
-
• Typowe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po upieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: podgrzać bazę tłuszczową (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelkę przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, od 6 do 10 kropli dla żywych odcieni i od 15 do 25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, przykrywając folią spożywczą, tak aby dotykała powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt jasny, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: baza z jadalnego oleju roślinnego i barwniki spożywcze zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Alergeny: nie zawiera żadnych deklarowanych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla wegetarian i wegan.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozdzielenie pigmentu i oleju po dłuższym przechowywaniu jest normalne: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland – fioletowy
Purple to intensywny kolor, który świetnie sprawdza się przy zamówieniach dla dzieci w stylu księżniczki Disneya, czarownicy na Halloween czy jednorożca. To dziecięcy, wyrazisty kolor, który nie pasuje do tortów weselnych (na wesela wybierz Lavender lub Lilac).
Najczęściej zadawane pytania
Czy pojemność 20 ml wystarczy do regularnego stosowania?
Jedna butelka 20 ml wystarcza na około 30–50 kolorowych wypieków, zależnie od dozowania. Przy regularnym zastosowaniu profesjonalnym format 100 ml (zobacz wyżej) kosztuje około 35% mniej za mililitr.
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
W przypadku pastelowych odcieni: 2–4 krople. W przypadku żywych odcieni: 5–10 kropli. W przypadku ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej zintensyfikować kolor niż go rozjaśnić.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill to jeden z niewielu barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, który zachowuje intensywność po pieczeniu w temperaturze do 180°C. Ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną w piekarniku.
Czy można używać Colour Mill do baz wodnych (lukru królewskiego, syropu)?
Nie, barwnik Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach został opracowany do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj serii Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma wbudowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill 20 ml ma wbudowany otwór z zakraplaczem w miękkiej nakrętce. Wystarczy lekko nacisnąć, aby dozować precyzyjną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
