Colour Mill
Rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy – Colour Mill Mint
Rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy w odcieniu Mint, format 20 ml
Colour Mill Mint przywodzi na myśl świeży liść mięty i gumę do żucia w stylu retro z lat 50. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy został opracowany do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, ganache na maśle, kremu maślanego, lukru królewskiego oraz masy cukrowej formowanej pod wpływem ciepła dłoni. Szczególnie poszukiwany przez dekoratorów tortów do pastelowych tortów weselnych w wiosennym stylu vintage z lat 50. oraz ciasteczek z lukrem królewskim w kształcie kwiatu lub liścia na wiosenny podwieczorek, oferuje charakterystyczny, rozpoznawalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Wyprodukowano w Australii z wykorzystaniem autorskiej technologii enkapsulacji pigmentów. Colour Mill jest odporny na pieczenie w temperaturze do 180°C, bez zmiany koloru ani rozjaśniania. Odcień Mint pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu jest idealnym wyborem do kolorowych ciast przed włożeniem do piekarnika. Miękka butelka z zakraplaczem o pojemności 20 ml umożliwia precyzyjne dozowanie przy okazjonalnym użyciu i testowaniu odcienia, bez marnowania produktu podczas przygotowywania małej porcji.
Odcień Mint
Oficjalne odniesienie do palety Colour Mill (Australia).
Mint: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Lekkie dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z Mint
5 charakterystycznych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Pastelowe torty weselne w wiosennym stylu vintage z lat 50.
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w kształcie kwiatu lub liścia na wiosenny podwieczorek
-
• Babeczki na baby shower w neutralnym motywie miętowo-pudroworóżowym
-
• Layer cakes na urodziny dla nastolatków i nastolatek
-
• Drip cakes w stylu retro z motywem gumy do żucia i kolorową posypką
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy
-
• Odcień: Mint
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem 20 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
-
• Standardowe dozowanie: 2–6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po pieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: podgrzać tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelką przez 10 sekund. Dodać 2–4 krople na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, 6–10 kropli dla żywych odcieni oraz 15–25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odstawienia.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać 1–3 dodatkowe krople i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie uzyskać zbyt intensywnego koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: spożywcza baza na bazie oleju roślinnego oraz barwiące pigmenty spożywcze zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Alergeny: nie zawiera deklarowanych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla wegetarian i wegan.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju po dłuższym przechowywaniu jest zjawiskiem normalnym: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland – Mint
Mint to charakterystyczny kolor baby shower w neutralnym stylu (gdy nie chce się ujawniać płci dziecka). Połącz go z Lemon i Peach, aby stworzyć wiosenną pastelową paletę. W przypadku tortów weselnych w stylu vintage z lat 50. połączenie Mint + Blush + Gold lustre tworzy efekt pin-up rodem z amerykańskiej cukierni.
Najczęściej zadawane pytania
Czy format 20 ml wystarcza do regularnego użytkowania?
Jedna butelka 20 ml wystarcza na około 30–50 kolorowych wypieków, w zależności od dozowania. Przy regularnym zastosowaniu profesjonalnym format 100 ml (zobacz wyżej) kosztuje około 35% mniej za mililitr.
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
W przypadku pastelowych odcieni: 2–4 krople. W przypadku intensywnych odcieni: 5–10 kropli. W przypadku ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej pogłębić kolor niż go rozjaśnić.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill to jeden z niewielu barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, który zachowuje intensywność po pieczeniu w temperaturze do 180°C. To właśnie odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną w piekarniku.
Czy można używać Colour Mill do baz wodnych (lukru królewskiego, syropu)?
Nie, barwnik Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach został opracowany do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma wbudowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill 20 ml ma wbudowany otwór umożliwiający dozowanie kropli, znajdujący się w miękkiej zakrętce. Wystarczy lekko nacisnąć, aby precyzyjnie dozować kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
