Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Czarny 20 ml

Colour Mill

Barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Czarny

Rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy w odcieniu Czarnym, pojemność 20 ml

Colour Mill Czarny przywodzi na myśl zimową gwiaździstą noc i czerń starego klejnotu. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy został opracowany do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, maślanego ganache, kremu maślanego, lukru królewskiego oraz masy cukrowej formowanej pod wpływem ciepła dłoni. Jest szczególnie poszukiwany przez projektantów tortów do popisowych drip cakes na dorosłe Halloween i eleganckie gotyckie przyjęcia oraz tortów weselnych na gotyckie wesele lub w modnym stylu black wedding; zapewnia charakterystyczny, rozpoznawalny odcień z palety Colour Mill (Australia).

Wyprodukowany w Australii zgodnie z autorską technologią enkapsulacji pigmentów, Colour Mill zachowuje trwałość podczas pieczenia w temperaturze do 180°C, bez zmiany odcienia ani rozjaśnienia. Odcień Czarny pozostaje stabilny po upieczeniu, dzięki czemu jest referencyjnym wyborem do kolorowych ciast przed wstawieniem do piekarnika. Miękka buteleczka z zakraplaczem o pojemności 20 ml umożliwia precyzyjne dozowanie przy okazjonalnych zastosowaniach i testowaniu odcienia, bez marnowania produktu podczas przygotowywania małych porcji.

Czarny: 3 odcienie w zależności od dozowania

Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.

Kreatywne pomysły z odcieniem Czarnym

5 popisowych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:

• • Popisowe drip cakes na dorosłe Halloween i eleganckie gotyckie przyjęcia
• • Torty weselne na gotyckie wesele lub w modnym stylu Black Wedding
• • Nowoczesne i wyrafinowane torty warstwowe na urodziny
• • Ciasteczka z lukrem królewskim w halloweenowym motywie lub mrocznym klimacie walentynkowym
• • Babeczki na wieczór black tie lub eleganckie przyjęcie

Charakterystyka

• • Marka: Colour Mill (Australia)
• • Typ: Skoncentrowany rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy
• • Odcień: Czarny
• • Opakowanie: Miękka buteleczka z zakraplaczem, 20 ml
• • Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
• • Typowe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
• • Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po wypieczeniu
• • Pochodzenie: Australia (produkcja własna)

Sposób użycia

1. Przygotowanie bazy: podgrzać tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
2. Dozowanie początkowe: wstrząsać butelką przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy dla uzyskania pastelowych odcieni, od 6 do 10 kropli dla odcieni intensywnych oraz od 15 do 25 kropli dla odcieni ciemnych.
3. Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
4. Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
5. Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać jeszcze od 1 do 3 kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.

Składniki i zgodność z przepisami

Skład: baza spożywczego oleju roślinnego i spożywcze pigmenty barwiące zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).

Alergeny: nie zadeklarowano żadnych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla diet wegetariańskich i wegańskich.

Przechowywanie

• • Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
• • Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
• • Po dłuższym przechowywaniu lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju jest normalne: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
• • Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.

Wskazówka Patissland - Black

Czarny kolor to wymagający wybór premium, który wymaga perfekcyjnego wykonania: każda smuga jest bardzo widoczna na czerni. Aby uzyskać intensywną czerń bez gorzkiego smaku, połącz 1/3 kakao w proszku + 2/3 kremu maślanego + 5–8 kropli Colour Mill Black. Od 2023 roku czarne wesela cieszą się ogromną popularnością wśród alternatywnych par w wieku 30–45 lat.

Najczęściej zadawane pytania

Dowiedz się więcej

Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:

• • Aby poszerzyć paletę, uzupełnij ją o Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Burgundy – idealny odcień uzupełniający do gradientów.
• • Do wielokolorowych wypieków dodaj także Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Navy do swojego wyposażenia.
• • Aby wzmocnić intensywne kolory bez zmiany odcienia, wypróbuj Aktywator koloru – Colour Mill Booster (aktywator Colour Mill).