Forma silikonowa Pavoflex ÉCLAT - 12 odcisków | Pavoni Italia
Sygnaturowy design rytmicznie rozkwitających płatków - wyrafinowana porcja pojedyncza
Poznaj formę Pavoflex ÉCLAT (PX43123) by Pavoni Italia, fascynującą kreację, która przenosi organiczną elegancję kwiatu w pełnym rozkwicie w wyrafinowanym formacie indywidualnym. Ten nowoczesny design wyróżnia się rytmicznym powtarzaniem nakładających się płatków w kolejnych warstwach, tworząc spektakularną architekturę kwiatową, gdzie każdy poziom tworzy rzeźbiarski relief pięknie łapiący światło. Uzyskany efekt wizualny przywodzi na myśl energię otwierającego się pąka, zatrzymując ruch natury w doskonałej geometrii.
Każdy odcisk odwzorowuje z precyzją chirurgiczną wielowarstwową strukturę wzoru, umożliwiając precyzyjną pracę wykończeniową i spektakularne efekty kolorystyczne dzięki technice "Burst" z aerografu. Ten indywidualny format jest idealny do wyrafinowanych kreacji wystawowych, deserów na talerzu gastronomicznym lub ekskluzywnych wydarzeń poszukujących estetycznej doskonałości.
Profesjonalny format 12 odcisków z silikonu platynowego Pavoni, gwarantujący perfekcyjne odwzorowanie złożonego wielopoziomowego reliefu, bezproblemowe wyjmowanie i optymalną objętość 110 ml do wyrafinowanych kompozycji.
Sygnaturowy design efektu rozkwitu kwiatowego
Energia natury uchwycona w nowoczesnej geometrii
Forma ÉCLAT doskonale oddaje sztukę przenoszenia organicznego piękna natury do współczesnego wzornictwa cukierniczego. Ta ikoniczna kreacja uchwyca samą istotę ruchu kwiatowego, gdzie każdy płatek rozwija się w perfekcyjnej geometrycznej choreografii.
Charakterystyka reliefu płatków rozkwitu :
- Rytmiczne kolejne warstwy : Nakładanie płatków tworzące głębię i spektakularną dynamikę wizualną
- Nowoczesna architektura kwiatowa : Organiczna geometria przywodząca na myśl pąk otwierający się w zatrzymanym ruchu
- Wyraźny wielopoziomowy relief : Gra cieni i światła podkreślająca trójwymiarowość wzoru
- Precyzja chirurgiczna : Dokładne odwzorowanie każdego detalu dla efektu "Burst" robiącego wrażenie
Ta struktura przywołuje życiową energię natury, świeżość wiosny i odnowę, przemieniając każdy deser w rzeźbiarskie święto współczesnego piękna kwiatowego.
Profesjonalne specyfikacje techniczne
Wymiary i pojemność
Forma kompletna :
- Format tabliczki : 400 × 300mm (standard profesjonalny GN)
- Liczba odcisków: 12 (optymalna produkcja)
- Referencja: PX43123
Indywidualny odcisk:
- Średnica: 80 mm
- Wysokość: 37 mm
- Objętość: około 110 ml
- Format: Kwiatowa kopuła z nałożonymi wielopoziomowymi płatkami w reliefie
Materiał Pavoflex Platinum
Wysokowydajny silikon spożywczy:
- Klasa: Platinum (jakość medyczna i spożywcza)
- Odporność termiczna: od -40°C do +280°C
- Certyfikacja: Kontakt z żywnością CE, FDA
- Właściwości: Naturalna nieprzywieralność, odwzorowanie ultra-drobnych detali, perfekcyjne wyjmowanie z formy skomplikowanych reliefów, równomierne pieczenie
Zastosowania profesjonalne
Wyrafinowane indywidualne desery
Nowoczesne kreacje kwiatowe:
- Éclat Printanier: Mus truskawkowo-rabarbarowy + wkładka z kompotu, wykończenie różowym aksamitnym sprayem z złotym aerografem na szczytach
- Jardin Zen: Bavarois z herbatą matcha + galaretka yuzu, zielony gradient z złotymi akcentami na płatkach
- Fleur Tropicale: Mus kokosowo-passion + wkładka mango, żywe żółto-pomarańczowe barwy
- Rose Moderne: Mus liczi-różany + galaretka malinowa, delikatny różowy efekt ombre
Gastronomiczne wariacje:
- Éclat Chocolat: Mus z ciemnej czekolady Valrhona + chrupiące praliny, aksamitny spray kakaowy ze złotymi refleksami
- Burst Citron: Krem cytrynowo-bazyliowy + kruchy spód bretoński, wykończenie jaskrawożółte z białym aerografem na płatkach
- Éclat Caramel: Mus karmelowy z solonym masłem + wkładka jabłkowa, spektakularny gradient karmelowo-złoty
- Fleur Vanille: Bavarois waniliowy bourbon + owoce leśne, perłowa biel z srebrnymi akcentami
Rzeźbione desery mrożone
Optymalne zastosowania:
- Mrożone parfait: Warstwowe lody ukazujące architekturę po przekrojeniu
- Kwiatowy semifreddo: Kremowa, półzamrożona tekstura w oprawie z płatków
- Nowoczesny vacherin: Beza + sorbet do współczesnej kwiatowej prezentacji
- Mrożone desery: Mrożone musy z efektownym reliefem po flokowaniu
Teksturowane wypieki
Bezpośrednie pieczenie do 280°C:
- Rzeźbione finanse: Ciasto migdałowe ukazujące złocisty relief po upieczeniu
- Indywidualne muffinki: Cytrynowe lub czekoladowe o unikalnym kwiatowym kształcie
- Teksturowane ciasta: Równomierne pieczenie zachowujące wszystkie detale reliefu
Profesjonalna instrukcja obsługi
Technika montażu odwróconego (zalecana)
Metoda na idealny relief:
- Przygotowanie formy : Umieść na sztywnej płycie, nie wymaga smarowania
- Pierwsza warstwa pianki : Obficie wyciskaj na dno i ścianki, zwracając uwagę na każdy poziom płatków, aby uniknąć pęcherzyków powietrza (60-70 g)
- Centralny wkład : Umieść zamrożony wkład na środku (zalecana średnica 5-6 cm)
- Dodatkowa pianka : Dodaj do pełna, usuwając pęcherzyki powietrza (30-40 g)
- Opcjonalny biszkopt : Krążek 7 cm lekko nasączony według przepisu
- Wykończenie : Staranna wygładzenie powierzchni
- Zamrażanie : Minimum 6-8 godzin w -18°C dla idealnego wyjęcia wielopoziomowego reliefu
Sygnaturowe wykończenie efektu "Burst" (Profesjonalna wskazówka)
Technika aerografu zalecana przez Pavoni:
- Wyjmowanie z formy : Odwróć zamrożoną formę i delikatnie wyjmij desery
- Podstawa z aksamitnym sprayem : Rozpyl równomiernie główny kolor na zamrożonym deserze
- Aerograf "Burst" : Nałóż lekki woal kontrastującego koloru wyłącznie na szczyty płatków
- Efekt głębi : Kontrast między kolorowymi szczytami a zagłębieniami bazy spektakularnie podkreśla efekt trójwymiarowości
- Ostatnie akcenty : Złote lub srebrne kropki pędzlem dla najwyższej elegancji
Porada techniczna: Proste, subtelne przejście kolorów wystarczy, by stworzyć uderzający efekt wizualny dzięki naturalnej złożoności reliefu. Nawet początkujący mogą osiągnąć spektakularne rezultaty.
Pomysły na wykończenie i koloryzację
Spektakularne efekty aerografu
- Różowo-złote przejście : Pudrowa różowa baza + złote szczyty płatków dla efektu wschodu słońca
- Tropikalny wybuch : Jaskrawa żółć + pomarańczowe akcenty na szczytach dla letniej energii
- Zen matcha : Delikatna zieleń + białe rozświetlenia dla japońskiej elegancji
- Wyrafinowana czekolada : Kakaowy brąz + miedziane refleksy na reliefach
Koloryzacje Colour Mill
- Efekt ombre : Stopniowe przejście od środka na zewnątrz
- Spektakularny kontrast : Matowa baza + metaliczne szczyty dla maksymalnej głębi
- Elegancka naturalność : Delikatne pastelowe tony z subtelnymi perłowymi akcentami
- Nowoczesna odwaga : Kontrastujące żywe kolory dla maksymalnego efektu wizualnego
Dodatkowe dekoracje
- Złota folia : Delikatne akcenty na szczytach płatków dla absolutnego luksusu
- Jadalne płatki : Perłowe iskierki odsłaniające głębię reliefu
- Jadalne kwiaty: Mały świeży kwiat na szczycie dla naturalnego akcentu
- Perły czekoladowe: Centralna dekoracja kontrastująca z kwiatową konstrukcją
Pielęgnacja i konserwacja
Czyszczenie skomplikowanej faktury
- Ciepła, mydlana woda z bardzo miękką gąbką, aby zachować drobne detale wielopoziomowe
- Dokładne płukanie między warstwami płatków, aby usunąć wszelkie pozostałości
- Dokładne suszenie przed schowaniem, aby uniknąć pleśni w zagłębieniach
- Można myć w zmywarce, ale zaleca się mycie ręczne dla optymalnej trwałości
Profesjonalne przechowywanie
- Przechowywać na płasko w suchym i przewiewnym miejscu, chronić przed kurzem
- Nigdy nie zginać, aby zachować złożoność faktury
- Unikać kontaktu z ostrymi lub ściernymi przedmiotami
Trwałość: ponad 500 użyć przy odpowiedniej pielęgnacji, trwała inwestycja dla profesjonalistów.
Najczęściej zadawane pytania dla profesjonalistów
Czy wielopoziomowa faktura wyjmowana jest bez uszkodzeń?
Idealnie. Elastyczność silikonu platinum w połączeniu z pełnym zamrożeniem gwarantuje całkowite wyjęcie każdej warstwy płatków, zachowując wszystkie detale skomplikowanej faktury.
Czy aerograf jest niezbędny do efektu "Burst"?
Gorąco polecane dla optymalnego efektu. Delikatna warstwa koloru na szczytach tworzy spektakularny kontrast, niemożliwy do uzyskania samym sprayem welurowym. Nawet lekka aplikacja wystarczy dzięki wyraźnej fakturze.
Ile przygotowania na jeden odcisk?
Około 70-80g musu + 15-20g wkładki + biszkopt według konstrukcji. Pojemność 110ml pozwala na pełny montaż z biszkoptem dla obfitego deseru.
Czy jest kompatybilna z polewą lustrzaną?
Tak, ale efekt faktury będzie osłabiony. Zalecaną techniką jest użycie sprayu welurowego + aerografu, aby w pełni uwydatnić rzeźbę kwiatową i stworzyć charakterystyczny efekt "Burst".
Jaki jest idealny okres użytkowania?
Uniwersalna przez cały rok. Szczególnie odpowiednia na wiosnę (rozkwit), wesela (kwiatowa elegancja), Walentynki (romantyzm), Wielkanoc oraz ekskluzywne wydarzenia wymagające estetycznej wyrafinowania.
Czy mogę piec bezpośrednio w tej formie?
Zdecydowanie. Odporność do 280°C idealna do finansierów, miękkich ciast lub pojedynczych babeczek. Faktura pięknie się uwydatnia po pieczeniu z naturalnym zabarwieniem na krawędziach.
Profesjonalna forma 12 odcisków • Charakterystyczny wzór płatków rozkwitu • Referencja PX43123 • Silikon Platinum Pavoni • Ø80×37mm • Pojemność 110ml • Wielopoziomowa faktura • Spektakularny efekt "Burst" • -40°C do +280°C • Made in Italy
