Forma PX3230 MINI Orzeszek ziemny

Forma silikonowa Mini Orzeszek ziemny Pavoflex PX3230 od Pavoni to profesjonalna forma z 16 foremkami w realistycznym kształcie orzeszka ziemnego, każda o pojemności 20 ml. Wyprodukowana we Włoszech z nieprzywierającego silikonu, przeznaczona dla cukierników, czekoladników i projektantów ciast do przygotowywania pianek, cukierków czekoladowych, semifreddo i dekoracji na talerzu.

Szczegółowe reliefy orzeszka ziemnego zapewniają czyste i nowoczesne wykończenie. W formacie mini, 20 ml na foremkę, przeznaczone do porcji i przekąsek. Gładka powierzchnia i elastyczność zapewniają czyste wyjmowanie, zarówno w produkcji, jak i pojedynczo.

Cechy techniczne

• •16 foremek w kształcie orzeszka ziemnego
• •Wymiary jednej foremki: 55 x 26 x 23 mm
• •Wymiary blachy: 300 x 175 mm
• •Pojemność na foremkę: 20 ml, czyli 320 ml dla całej blachy
• •Silikon nieprzywierający, gładka powierzchnia górna dla łatwego wyjmowania
• •Kompatybilny z pieczeniem i zamrażaniem
• •Wyprodukowano we Włoszech

Zastosowania

• •Pianki i indywidualne desery na jeden kęs
• •Cukierki czekoladowe i praliny
• •Semifreddo i przygotowania lodowe
• •Małe ciastka i przekąski
• •Dekoracje i akcenty na talerzu

Propozycje zastosowania: wydarzenia

• •Tace z przekąskami dla kateringu i obsługi gastronomicznej
• •Bufety recepcyjne i koktajle
• •Wesela, baby shower, Walentynki, Boże Narodzenie
• •Seminaria i wydarzenia firmowe
• •Kawa z deserem i witryna sklepu

Kalkulator objętości przygotowania

Oszacuj ilość do napełnienia według liczby użytych foremek.

Przepis: piankowe cukierki orzechowe oblane Jivara

Na 16 foremek Mini Orzeszek ziemny.

Składniki

• •Masło orzechowe: 60 g
• •Mleko pełne: 90 g
• •Żółtka: 25 g
• •Cukier: 18 g
• •Żelatyna 200 bloom: 2,5 g
• •Śmietanka 30% tłuszczu: 130 g
• •Mleczna czekolada Valrhona Jivara: 180 g (pokrycie)
• •Prażone, pokruszone orzeszki ziemne: 30 g (dekoracja)

Etapy

• 1.Przygotować krem angielski: podgrzać mleko, żółtka i cukier do 83 stopni.
• 2.Po zdjęciu z ognia dodać namoczoną i odciśniętą żelatynę oraz masło orzechowe. Wymieszać blenderem.
• 3.Ostudzić do 30 stopni, dodać ubitą śmietanę.
• 4.Napełnić 16 odcisków, wyrównać powierzchnię, zamrozić do całkowitego stężenia.
• 5.Wyjąć na zimno, aby uzyskać wyraźne kontury.
• 6.Pokryć temperowaną czekoladą Jivara, posypać pokruszonymi orzeszkami ziemnymi przed skrystalizowaniem.

Konserwacja

• •Czyszczenie w ciepłej wodzie z delikatnym mydłem w płynie
• •Możliwość sterylizacji w piekarniku: 2 minuty w 150 stopniach
• •Nie wymaga natłuszczania: silikon nieprzywierający zapewnia łatwe wyjmowanie

Do zapamiętania

Gładka górna powierzchnia ułatwia wyjmowanie musów i lodowych deserów. W przypadku czekoladek temperowana czekolada i schłodzenie gwarantują błyszczące wykończenie i wyraźny relief.

Najczęściej zadawane pytania

Czy trzeba natłuszczać tę formę silikonową?
Nie. Silikon nieprzywierający nie wymaga masła ani tłuszczu. Schłodzenie wystarczy, by uzyskać wyraźne kontury.

Czy nadaje się do temperowanej czekolady?
Tak. Gładka powierzchnia oddaje relief orzeszka ziemnego i umożliwia błyszczące wyjęcie po skrystalizowaniu czekolady.

Jak czyścić formę?
W ciepłej wodzie z delikatnym mydłem w płynie. Można ją także sterylizować w piekarniku przez 2 minuty w 150 stopniach.

Czy forma nadaje się do piekarnika i zamrażarki?
Tak. Wytrzymuje pieczenie i zamrażanie, co pozwala na przygotowanie musów, semifreddo i drobnych wypieków.

Ile przygotować masy na 16 odcisków?
Każdy odcisk zawiera 20 ml, czyli łącznie 320 ml na całą formę. Kalkulator powyżej dostosowuje ilość w zależności od liczby wypełnionych odcisków.