Forma silikonowa Pavocake ÉCLAT - Ø190mm | Pavoni Italia
Sygnaturowy design promienistych płatków w rozkwicie - Hipnotyczny entremet zoptymalizowany pod aerograf
Nadanie hipnotycznego i spektakularnego wymiaru Twoim entremetom z Pavocake ÉCLAT by Pavoni Italia, fascynująca kreacja, która przenosi energię eksplozji kwiatowej w formacie entremetu do dzielenia się. Ten porywający design opiera się na powtarzalności promienistych organicznych krzywych, jednocześnie przywołując delikatny rozkwit kwiatu w pełnym otwarciu oraz eksplodującą strukturę fajerwerków zatrzymaną w czasie. Każdy rzeźbiony płatek tworzy urzekający ruch kołowy, który spektakularnie łapie i odbija światło.
Specjalnie zoptymalizowany do profesjonalnej techniki aerografu, ten silikonowy kształt ujawnia całą swoją magię, gdy barwniki gradientowe podkreślają każdy relief, wzmacniając efekt ruchu płatków dla oszałamiającego efektu eksplozji, niemożliwego do uzyskania innymi wykończeniami. Głębokość wielopoziomowego reliefu przemienia każdy entremet w prawdziwą dynamiczną jadalną rzeźbę.
Profesjonalny format entremetu z silikonu platynowego Pavoni, gwarantujący perfekcyjne odwzorowanie złożonego promienistego reliefu, bezproblemowe wyjmowanie oraz obfity wolumen 1100 ml dla spektakularnych kreacji na 6-8 porcji do dzielenia się.
Sygnaturowy design efektu eksplozji kwiatowej
Energia ruchu uchwycona w jadalnej rzeźbie
Pavocake ÉCLAT doskonale opanowuje sztukę przenoszenia dynamicznej energii natury do współczesnego designu cukierniczego. Ta ikoniczna kreacja uchwyca dokładny moment, gdy kwiat rozkwita w eksplozji płatków, tworząc hipnotyczny ruch kołowy, który nieodparcie przyciąga wzrok.
Charakterystyka promienistego reliefu:
- Rzeźbione płatki w rozkwicie : Dynamiczna architektura kwiatowa przywołująca spektakularny ruch otwarcia od środka na zewnątrz
- Powtarzalne organiczne krzywe : Naturalna geometria tworząca hipnotyczny i urzekający efekt
- Wyraźny wielopoziomowy relief : Niezwykła głębia dla spektakularnej gry cieni i światła, optymalizująca efekty aerografu
- Optymalna struktura promienista : Układ płatków specjalnie zaprojektowany, aby uwydatnić gradienty kolorów
Ta struktura przywołuje energię życia, celebrację, rozkwit i odnowę, przekształcając każdy deser w rzeźbiarskie dzieło sztuki, które natychmiast przyciąga uwagę.
Profesjonalne specyfikacje techniczne
Wymiary i pojemność
Forma do entremetu :
- Średnica : 190mm (format na 6-8 hojnym porcjom)
- Wysokość : 45mm (optymalna głębokość do wyrafinowanych montażów)
- Objętość : około 1100ml
- Format : Kwiatowa kopuła z promienistymi płatkami w wielopoziomowym rzeźbionym reliefie
- Zalecane porcje : 6-8 osób w zależności od krojenia
- Kolekcja : Pavocake Signature - Pavoni Italia
Materiał Pavocake Platinum
Wysokowydajny silikon spożywczy :
- Klasa : Platyna (jakość medyczna i spożywcza)
- Odporność termiczna : -40°C do +280°C
- Certyfikacja : Kontakt z żywnością CE, FDA
- Właściwości : Naturalna nieprzywieralność, ultra-dokładne odwzorowanie detali, perfekcyjne wyjmowanie z formy złożonych reliefów, równomierne pieczenie
Zastosowania profesjonalne
Spektakularne desery w formacie do dzielenia
Nowoczesne eksplodujące kreacje:
- Tropikalny rozbłysk : Mus kokosowo-passion + wkładka mango, eksplodujący żółto-pomarańczowo-czerwony gradient aerografem
- Eksplozja owoców leśnych : Waniliowy bavarois + kompot truskawkowo-malinowy, spektakularny różowo-czerwony gradient
- Kwiat ognia : Mus z białej czekolady + wkładka karmelowa, promieniste złoto-miedziane barwy
- Wiosenne rozkwitanie : Mus pistacjowy + galaretka malinowa, delikatny zielono-różowy gradient
Gastronomiczne wariacje na wydarzenia:
- Ekskluzywny rozbłysk czekoladowy : Mus z ciemnej czekolady Valrhona + praliné, aksamitny spray kakaowy ze złotymi refleksami tworzącymi efekt wybuchu
- Cytrusowa eksplozja : Krem cytrynowo-yuzu + kruchy bretoński spód, jaskrawy żółty gradient z białym aerografem na płatkach
- Fajerwerki karmelowe : Mus karmelowy z solonym masłem + duszone jabłka, spektakularny złoto-bursztynowy efekt
- Królowskie rozbłyski : Waniliowy bavarois bourbon + owoce leśne, perłowa biel z złotym gradientem dla najwyższej elegancji
Rzeźbione mrożone desery
Optymalne zastosowania:
- Eksplodujące parfaity lodowe : Nakładanie kolorowych warstw odsłaniających dynamiczną architekturę po przekrojeniu
- Promienny semifreddo : Kremowa, półzamrożona tekstura w spektakularnej oprawie z płatków
- Nowoczesny vacherin : Beza + sorbet do eksplodującej kwiatowej prezentacji
- Mrożone desery : Zamrożone musy z efektownym reliefem po gradientowym flokowaniu
Teksturowane ciasta podróżne
Bezpośrednie pieczenie do 280°C :
- Rzeźbione ciasto marmurkowe : Dwukolorowe ciasto odsłaniające unikalny prążkowany relief po upieczeniu
- Olbrzymi biszkopt : Cytrynowy lub czekoladowy z imponującym kwiatowym kształtem promieniującym
- Ciasto rodzinne : Równomierne pieczenie zachowujące wszystkie detale rzeźbionego reliefu
Profesjonalna instrukcja obsługi
Technika montażu odwróconego (zalecana)
Metoda na perfekcyjny relief:
- Przygotowanie formy : Umieść na sztywnej płycie lub stabilnym podłożu, nie wymaga smarowania
- Pierwsza warstwa pianki : Obficie wyciskaj na dno i ścianki, zwracając uwagę na każdy promieniujący płatek, aby uniknąć pęcherzyków powietrza (350-400g)
- Centralny wkład : Umieść zamrożony wkład na środku (zalecana średnica 14-15cm dla optymalnej równowagi)
- Dodatkowa pianka : Dodaj do pełna, usuwając pęcherzyki (400-450g)
- Opcjonalny biszkopt : Dysk 17cm lekko nasączony według przepisu do zamknięcia deseru
- Wykończenie: Staranna wygładzenie powierzchni
- Zamrażanie : Minimum 8-10h w -18°C dla idealnego wyjęcia z formy złożonego promieniującego reliefu
Sygnaturowe wykończenie efektu "Burst" aerografu (Profesjonalna rada Pavoni)
Technika aerografu zoptymalizowana specjalnie dla tej formy:
- Wyjmowanie z formy : Odwróć zamrożoną formę na bęben 20cm lub obrotową tacę, delikatnie zdejmij silikon
- Podkład z welurowego sprayu (opcjonalnie) : Rozpyl równomiernie główny kolor na zamrożonym deserze
- Spektakularny gradient aerografu : Nakładaj barwniki gradientowo od środka na zewnątrz lub odwrotnie, aby podkreślić efekt promieniowania
- Sygnaturowa technika "Burst" : Stopniowo koloruj każdy poziom płatków różnymi intensywnościami, kładąc nacisk na szczyty reliefów
- Końcowe rozświetlenia : Złote, srebrne lub perłowe akcenty na szczytach płatków dla maksymalnego wymiaru
Porada techniczna : Ten silikon jest specjalnie zoptymalizowany pod aerograf. Nawet prosty dwukolorowy gradient (jasny w centrum, ciemny na zewnątrz) daje spektakularny efekt dzięki wyraźnemu reliefowi, który naturalnie podkreśla kontrasty.
Pomysły na wykończenie i koloryzację
Zalecane spektakularne efekty aerografu
- Słoneczna eksplozja : Gradient bladożółty (centrum) → intensywny pomarańcz → czerwony (na zewnątrz) dla efektu wschodu słońca
- Tropikalny wybuch : Delikatna zieleń → żółty → pomarańcz → róż dla żywej egzotycznej palety
- Złoty pokaz sztucznych ogni : Perłowa biel → złoto → miedź dla eventowej wyrafinowania
- Wiosenny rozkwit : Blady róż → intensywny róż → fuksja dla kwiatowej elegancji
Profesjonalne koloryzacje Colour Mill
- Cieniowany gradient : Stopniowe przejście tworzące spektakularną głębię i wymiar
- Eksplodujący kontrast : Matowa baza + metaliczne szczyty dla maksymalnego efektu wizualnego
- Nowoczesna tęcza : Wiele kolorów ułożonych promieniście dla efektu kalejdoskopu
- Wyrafinowany monochrom: Ton w ton z kontrastującymi refleksami
Alternatywne wykończenia
- Płynna polewa lustrzana: Wylewana w 30-35°C, naturalnie spływa w zagłębienia podkreślając architekturę
- Jednolity spray welurowy: Wyrafinowana matowa baza uwydatniająca naturalne cienie reliefu
- Złota folia: Delikatne akcenty na szczytach promienistych płatków dla absolutnego luksusu
Konserwacja i przechowywanie
Czyszczenie skomplikowanego reliefu
- Ciepła woda z mydłem z bardzo miękką gąbką, aby zachować drobne detale promienistych płatków
- Dokładne płukanie między każdym poziomem reliefu, aby usunąć wszystkie pozostałości
- Całkowite wysuszenie przed przechowywaniem, aby uniknąć pleśni w zagłębieniach
- Możliwość mycia w zmywarce, ale zalecane ręczne mycie dla optymalnej trwałości
Profesjonalne przechowywanie
- Przechowywać na płasko w suchym i przewiewnym miejscu, nie zgniatając reliefu
- Nigdy nie zginać, aby zachować złożoność architektury promienistej
- Ochrona przed ostrymi lub ściernymi przedmiotami
Okres trwałości: Zaprojektowany do tysięcy użyć w środowisku profesjonalnym.
Często zadawane pytania dla profesjonalistów
Dlaczego ta forma jest specjalnie zoptymalizowana pod aerograf?
Wielopoziomowy relief promienisty naturalnie tworzy idealne strefy cienia i światła do gradientów. Aerograf spektakularnie podkreśla ten naturalny efekt, tworząc iluzję wybuchowego ruchu niemożliwą do uzyskania samym jednolitym sprayem welurowym.
Ile przygotowania potrzeba na kompletne entremet?
Około 750-850g musu + 200-250g wkładki + biszkopt 17cm w zależności od konstrukcji. Pojemność 1100ml pozwala na obfite montaż dla 6-8 osób z zachowaniem reliefu.
Czy skomplikowany relief da się wyjąć bez uszkodzeń w dużym formacie?
Idealnie. Elastyczność silikonu platinum w połączeniu z pełnym zamrożeniem (minimum 8-10h) gwarantuje całkowite wyjęcie każdego promienistego płatka bez odkształceń.
Czy aerograf jest niezbędny?
Nie, ale to technika naprawdę ujawnia magię designu. Prosty spray welurowy lub polewa lustrzana też działają, ale efekt "Burst" sygnaturowy wymaga aerografu dla maksymalnego efektu wizualnego.
Kompatybilny z bezpośrednim pieczeniem?
Tak, odporność do 280°C. Idealny na rodzinne ciasta podróżne z imponującym reliefem rzeźbiarskim. Relief pięknie się uwydatnia po pieczeniu z naturalnym zabarwieniem na krawędziach.
Idealny okres użytkowania?
Uniwersalny przez cały rok. Szczególnie odpowiedni na uroczystości (urodziny, wesela), Walentynki (romantyzm kwiatowy), Wielkanoc, wydarzenia premium oraz kreacje wymagające spektakularnego efektu wizualnego.
Format entremet Ø19cm • Design sygnaturowy płatków promienistych • Kolekcja Pavocake Signature • Silikon Platinum Pavoni • wysokość 45mm • Pojemność 1100ml • Optymalizowany pod aerograf • Efekt "Burst" wybuchowy • 6-8 porcji • -40°C do +280°C • Made in Italy
