Zestaw 2 form SEA tekstura fala

Zestaw Sea od Silikomart zawiera 2 silikonowe maty do przygotowań z ciasta francuskiego, kruchego, parzonego i czekoladowego z falistym reliefem. Ciasto umieszcza się między matami, a następnie piecze bezpośrednio z wyciśniętą fakturą.

Efekt unowocześnia klasyki takie jak millefeuille, którego faliste ciasto francuskie daje nowoczesne wykończenie. Bardzo elastyczne maty zapewniają precyzyjną kontrolę na każdym etapie, od wykładania ciasta po wyjmowanie. Służą też jako dekoracja deserów na talerzu.

Dane techniczne

• •Zestaw 2 silikonowych mat
• •Falisty relief, faktura wyciśnięta podczas pieczenia
• •Wymiary: 300 x 200 mm, wysokość 14 mm
• •Materiał: silikon spożywczy, nieprzywierający
• •Kompatybilne z piekarnikiem, lodówką i zamrażarką
• •Elastyczność dla czystego wyjmowania wzoru

Zastosowania

• •Teksturowane ciasto francuskie do nowoczesnego millefeuille
• •Ciasto kruche i parzone z reliefem
• •Teksturowane tabliczki czekolady
• •Dekoracje deserów na talerzu
• •Porcje pojedyncze i nowoczesne desery

Przepis: millefeuille z falą, wanilią i truskawką

Na około 6 porcji millefeuille.

Składniki

• •Ciasto francuskie rozwałkowane do 2 mm: 1 kawałek
• •Mleko pełne: 500 g
• •Żółtka jaj: 100 g
• •Cukier: 100 g
• •Proszek do kremu lub mąka kukurydziana: 45 g
• •Laska wanilii: 1
• •Świeże truskawki: 200 g

Kroki

• 1.Rozwałkuj ciasto francuskie do maksymalnie 2 mm i zamroź przed użyciem.
• 2.Umieść ciasto między dwoma matami Sea, dociśnij, aby odcisnąć falisty wzór.
• 3.Piecz w 180 stopniach między matami, aż do uzyskania złotego koloru i dobrze wyrośniętego ciasta francuskiego.
• 4.Przygotuj waniliowy krem budyniowy, schłódź, a następnie wygładź.
• 5.Pokrój ciasto francuskie na prostokąty, układaj na przemian ciasto, krem i truskawki.
• 6.Zakończ warstwą ciasta francuskiego i kilkoma truskawkami, przechowuj w chłodzie przed podaniem.

Konserwacja

• •Myj ciepłą wodą z delikatnym płynnym mydłem
• •Dokładnie wysusz przed schowaniem
• •Nie wymaga natłuszczania dzięki właściwościom nieprzywierającym

Do zanotowania

Dla wyraźnego ciasta francuskiego użyj wcześniej zamrożonego i rozwałkowanego do maksymalnie 2 mm ciasta. Zbyt grube ciasto traci wzór fal podczas pieczenia.

Najczęściej zadawane pytania

Ile mat jest w zestawie?
Zestaw zawiera 2 silikonowe maty: ciasto umieszcza się między nimi, aby odcisnąć falisty wzór.

Jaka grubość ciasta francuskiego?
Dla wyraźnego efektu rozwałkuj ciasto do maksymalnie 2 mm i zamroź przed dalszą obróbką.

Do jakich ciast nadaje się ten zestaw?
Ciasto francuskie, kruche, parzone i czekoladowe. Relief może też służyć jako dekoracja talerza.

Czy ciasto piecze się między matami?
Tak. Ciasto piecze się z już wyciśniętą fakturą, co unowocześnia klasykę, jaką jest millefeuille.

Czy należy natłuszczać maty?
Nie. Silikon nieprzywierający pozwala na bezpośrednie wyjmowanie bez użycia tłuszczu.