Profesjonalna szwajcarska czekolada do powlekania
Czekolada Boudji 63% marki Villars to ciemna czekolada do powlekania wyprodukowana w Szwajcarii, powstała z mieszanki ziaren kakaowca z Afryki i Ameryki Łacińskiej. Stworzona z myślą o profesjonalistach z branży czekoladowej i cukierniczej, zachwyca łagodnością, zrównoważonym smakiem czekolady oraz subtelnymi nutami drzewnymi.
Skład w pastylkach umożliwia szybkie i jednolite topnienie, idealne do wszystkich zastosowań technicznych: powlekanie, formowanie, tabliczki, ganache, kremy lub musy.
✅ Kluczowe punkty
-
Zawartość kakao : 63 %
-
Pochodzenie : Afryka i Ameryka Łacińska
-
Profil sensoryczny : zrównoważony, czekoladowy, lekko drzewny
-
Tekstura : płynna i rozpływająca się
-
Zastosowania : powlekanie, formowanie, tabliczki, ganache, mus, krem
-
Format : pastylki (karton 5 kg)
-
Produkcja szwajcarska – Certyfikat Swissness
🌍 O Villars i Swissness
Villars to ikoniczna szwajcarska marka, przywiązana do swojego lokalnego zakorzenienia i tradycyjnego rzemiosła. Boudji jest częścią gamy szwajcarskich czekolad posiadających certyfikat Swissness, wykorzystujących 100% lokalnie dostępnych szwajcarskich składników. Każda mieszanka odzwierciedla równowagę między terroirem a wymaganiami technicznymi.
Skład
-
Składniki : pasta kakaowa, cukier*, masło kakaowe, emulgatory (lecytyny sojowe, rzepak), naturalny aromat waniliowy
*cukier pochodzenia szwajcarskiego -
Minimalna zawartość kakao : 63 %
Alergeny
Może zawierać śladowe ilości:
-
Mleko
-
Orzechy: orzechy laskowe, migdały, orzechy włoskie, orzechy nerkowca, orzechy pekan, pistacje
-
Jaja
-
Pszenica
-
Soja
-
Jęczmień
Wartości odżywcze (na 100 g)
Czekolada gorzka Boudji 63% dostarcza 2280 kJ (545 kcal) energii. Zawiera 41 g tłuszczów, w tym 24 g kwasów tłuszczowych nasyconych. Zawartość węglowodanów wynosi 39 g, w tym 35 g cukrów. Zawiera również 5,4 g białka, 10 g błonnika pokarmowego oraz 0,02 g soli.
Wskazówki dotyczące użytkowania
-
Zalecane temperowanie do polewania i tabliczek
-
Idealne do: cukierków czekoladowych, ganache, musów, wkładek, lodów
-
Można też używać w wypiekach typu entremety, tarty, ciasteczka nadziewane
Czy ta czekolada nadaje się do polewania i formowania?
Tak, jego płynność i format pistolek czynią go idealnym do polewania, formowania i tabliczek.
Czy jest produkowany w Szwajcarii?
Tak, Villars produkuje tę czekoladę w Szwajcarii, zgodnie z certyfikatem Swissness.
Jaki jest profil aromatyczny?
Okrągły, zrównoważony, z delikatnymi nutami drzewnymi na finiszu.
Skąd pochodzą ziarna?
Mieszanka pochodząca z Afryki i Ameryki Łacińskiej, dla kontrolowanej złożoności aromatycznej.
Czy zawiera alergeny?
Możliwe obecności mleka, jaj, soi, zbóż, orzechów.
Jak jest pakowany?
W kartonie 5 kg pistolek, praktyczne do odmierzania i topienia.
Produkty powiązane
