Maltodekstryna w proszku – 500g

Réf : 48671 — Pojemność : słoik 500 g
Origine : végétale (maïs) — Goût : neutre — Aspect : poudre blanche

Prezentacja

Maltodekstryna 12DE firmy Sosa to wypełniacz w 100 % pochodzący z kukurydzy. Zwiększa objętość i dostosowuje tekstury bez dosładzania przygotowania, co czyni ją doskonałym częściowym lub całkowitym substytutem sacharozy w Twoich przepisach (lody, cukier puder/kryształkowy, desery roślinne). Parametry technologiczne: POD 15 % (słodkość), PAC 23 % (działanie antykrystalizacyjne), substancje stałe 95 %.

Najważniejsze cechy

• Neutralny smak: nie zmienia aromatu przepisu.

• Kontrola zimna: wspomaga PAC dla bardziej miękkich lodów, tekstury „łyżkowe”.

• Kontrola wilgotności i krystalizacji cukrów (cukier puder/kryształkowy).

• Clean Label, Bez GMO, Kaszer/Halal, wegetariański i wegański (możliwe śladowe ilości, patrz Alergeny).

Zastosowania

• Lody i sorbety: dostosować słodycz/PAC, ograniczyć krystalizację.

• Cukier puder / kryształkowy, polewy, cukiernictwo sklepowe.

• Desery wegańskie i preparaty wymagające objętości bez wyraźnego dosładzania.

Sposób użycia i dawkowanie

• Dawkowanie: quantum satis (dostosować w zależności od celu POD/PAC i tekstury).

• Sposób użycia: wymieszać na sucho, następnie dodać do płynu; kompatybilne na ciepło/zimno; nadaje się do każdego systemu wodnego/cukrowego.

Skład i alergeny

• Składniki: Maltodekstryna 12DE (kukurydza).

• Może zawierać śladowe ilości: jajka, orzeszki ziemne, soja, mleko, orzechy, sezam.

Średnie wartości odżywcze (na 100 g)

• Energia: 1615 kJ / 380 kcal

• Tłuszcze: 0 g (w tym nasycone: 0 g)

• Węglowodany: 95 g (w tym cukry: 4 g)

• Błonnik: 0 g

• Białko: 0 g

• Sól: 0,04 g

• POD 15 % — PAC 23 % — Wilgotność < 5 % — Substancje stałe 95 %.

Przechowywanie i certyfikaty

• Przechowywanie: w suchym miejscu (<60 % wilgotności względnej), 15–25 °C, z dala od światła/zapachów; termin przydatności 24 miesiące w oryginalnym, szczelnie zamkniętym opakowaniu.

• Certyfikaty: Kaszer, Halal, Bez GMO, Clean Label, wegetariański/wegański.