Glukoza Płynna DE40 - 1,5 kg (Sosa)
glukoza płynna DE40 od Sosa Ingredients jest niezbędnym składnikiem dla profesjonalistów w cukiernictwie i czekoladnictwie. 100% pochodzenia naturalnego, jest pozyskiwana z skrobi kukurydzianej i ma niski poziom słodkości, jednocześnie oferując cenne właściwości techniczne dla tekstury i konserwacji przygotowań.
✨ Dlaczego używać płynnej glukozy w cukiernictwie?
✔ Zapobiega krystalizacji cukru w lodach, sorbetach i słodyczach
✔ Poprawia teksturę kremów, ganaszów i ciast
✔ Zwiększa trwałość poprzez ograniczenie wysychania preparatów
✔ Łatwe do dozowania i używania w wielu przepisach
🍰 Idealne zastosowania:
- Lody i sorbety : dodaje kremowości i zapobiega powstawaniu kryształków
- Pâtisserie : poprawia teksturę musów, kremów i słodyczy
- Cukiernia czekoladowa : optymalizuje elastyczność ganaszów i nadzień
- Karmelki i słodycze : zapewnia lepszą stabilność i zapobiega rekryształkowaniu
🛠 Cechy techniczne:
- DE 35-40 (Ekwiwalent Dextrozy)
- 77,4° Brix (zawartość suchej masy)
- POD 45% (Moc Osmoque)
- PAC 108% (Moc Antykrystalizująca)
🧾 Skład i konserwacja :
- Składniki : Syrop glukozowy (pochodzenie: kukurydza)
- Konserwacja : W miejscu chronionym przed światłem, w chłodnym i suchym miejscu, w dobrze zamkniętym opakowaniu
📦 Format : Słoik 1,5 kg
📌 Dlaczego warto wybrać Glukozę Cieczną DE40 Sosa?
✅ Jakość profesjonalna : rygorystyczny wybór dla optymalnych wyników
✅ Wszechstronność w kuchni : kompatybilna z szeroką gamą przygotowań
✅ Tekstura i konserwacja : poprawia strukturę i wydłuża trwałość produktów
🔎 Dostępne na Patissland | Szybka dostawa
👨🍳 Wskazówka cukiernika: Przygotuj domowe lody ultra kremowe
Składniki :
- 500 ml pełnotłustego mleka
- 250 ml śmietany płynnej
- 100 g glukozy płynnej DE40 Sosa
- 150 g cukru
- 4 żółtka jaj
- 1 laska wanilii
Przygotowanie:
- Podgrzej mleko i śmietanę z przeciętą laską wanilii.
- Ubij żółtka jaj z cukrem i glukozą.
- Wlej ciepłe mleko do mieszanki jajek i cukru, ubijając.
- Postaw na ogniu i gotuj w temperaturze 83°C, nie doprowadzając do wrzenia.
- Szybko schłodź, a następnie zmiksuj w maszynie do lodów.
Zamów swój słoik płynnego glukozy Sosa już teraz i popraw swoje wypieki jak profesjonalista!
Tobie też się spodoba
Ostatnio widziany
