Forma silikonowa Ziarenko Kawy MOKA – Pavoflex PX4312
Forma MOKA PX4312 z kolekcji Pavoflex to narzędzie referencyjne dla cukierników i restauratorów, którzy chcą tworzyć indywidualne desery o oszałamiającym realizmie. Bezpośrednio inspirowana eleganckim i organicznym kształtem ziarenka kawy, ta forma pozwala tworzyć wyrafinowane entremety, musy lub przekąski z chirurgiczną precyzją detali.
Techniczna Doskonałość Pavoni Italia
-
Formowanie przez wtrysk: W przeciwieństwie do klasycznych form, seria Pavoflex wykorzystuje proces precyzyjnego prasowania przez wtrysk. Gwarantuje to idealne odwzorowanie centralnej szczeliny ziarenka kawy dla nieskazitelnego efektu wizualnego 3D.
-
Płynny silikon platynowy: Ten wysokiej klasy materiał jest czystszy i bardziej wytrzymały niż standardowy silikon. Zapewnia stałą elastyczność, nawet po setkach cykli pieczenia lub zamrażania, i nie wydziela dymu ani zapachu.
-
Profesjonalny format 400x300 mm: Zaprojektowany tak, aby idealnie pasować do profesjonalnych blach do pieczenia (GN 1/1), optymalizując wydajność w laboratorium.
Cechy i Wydajność
-
Liczba gniazd: 12 indywidualnych odcisków.
-
Objętość na odcisk: 100 ml (hojny rozmiar na deser wystawowy lub na talerzu).
-
Odporność termiczna: Od -40°C do +250°C. Idealnie nadaje się do szybkiego chłodzenia w komorze chłodniczej (blast chiller) oraz do pieczenia w piekarniku.
-
Łatwość użycia: Jego naturalna właściwość nieprzywierająca pozwala na natychmiastowe wyjmowanie, zachowując ostrość kształtów, nawet w przypadku najbardziej delikatnych przygotowań.
Porady ekspertów Patissland na temat iluzji "Kawa"
-
Tekstura: Użyj lekkiej pianki kawowej lub kremu z ciemnej czekolady do wypełnienia gniazd.
-
Wykończenie pudrowe: Dla autentycznego wyglądu "palonej kawy" zalecamy użycie brązowego lub czarnego sprayu welurowego. Efekt pudrowego śniegu podkreśli wypukłości ziarenka i wzmocni realizm deseru.
-
Montaż: Ta forma jest idealna do umieszczenia płynnego środka (pralin kawowy lub karmel) w centrum 100 ml przygotowania.
