Masa cukrowa biała - jadalna masa kwiatowa 250 g

Gum Paste (lub masa kwiatowa) to jadalna masa plastyczna specjalnie zaprojektowana do cake designu i dekoracji kwiatowych. W przeciwieństwie do klasycznej pasty cukrowej zawiera środek utwardzający (guma arabska lub CMC), który zapewnia:

• Wyjątkowa elastyczność, pozwalająca rozwałkować na 1-2 mm bez rozdarć
• Szybkie schnięcie na powietrzu (1 do 24h w zależności od grubości)
• Idealna trwałość po wyschnięciu: płatki zachowują kształt
• Niezrównana precyzja w detalach (żyłki, fałdy, cieniowania)

To referencyjna masa do tworzenia cukrowych kwiatów takich jak piwonie, róże angielskie, hortensje, tulipany czy orchidee na profesjonalnych tortach ślubnych.

Do pokrycia całego tortu użyj pasty cukrowej. Do delikatnych kwiatów i dekoracji, które muszą utrzymać się pionowo, potrzebna jest Gum Paste.

FunCakes to jedna z wiodących europejskich marek w cake design od 1985 roku. Ich biała Gum Paste wyróżnia się:

• Olśniewająca biel : idealna baza do tworzenia kwiatów z cukru bez dodatku białego barwnika
• Miękka i jedwabista tekstura : łatwa do ugniatania, rozwałkowywania i modelowania bez pękania
• Bardzo cienkie rozwałkowywanie : można rozwałkować do 0,5 mm dla przezroczystych płatków
• Stopniowe schnięcie : na tyle szybkie, by umożliwić produkcję, na tyle wolne, by pozwolić na pracę
• Łatwe barwienie : kompatybilne ze wszystkimi barwnikami spożywczymi w żelu lub proszku
• Neutralny i czysty smak : bez posmaku, aby nie zmieniać smaku tortu
• Bezglutenowe z pszenicy, Koszerne i certyfikowane Halal

Ciasto do kwiatów FunCakes to niezbędne narzędzie cake designera do tworzenia:

• Kwiaty z cukru : piwonie, róże angielskie, dalie, hortensje, tulipany, orchidee
• Cienkie płatki z żyłkami i kolorowymi przejściami
• Ozdobne liście w reliefie z użyciem żyłkownika
• Falbany i drapowania na tortach weselnych (efekt falbany, marszczenia)
• Litery i cyfry 3D na urodziny i wydarzenia
• Postacie i figurki : twarze, ubrania, akcesoria (motywy ślubne)
• Jadalne koronki z matą silikonową (cake lace)
• Iluzja optyczna : złote liście, perły, stylizowane sztuczne owoce
• Ozdoby kwiatowe wokół podstawek i bębnów tortowych
• W pełni jadalne bukiety ślubne umieszczone na szczycie tortu weselnego

Dla profesjonalnych efektów, oto metoda do zastosowania:

• Etap 1 — Przygotowanie : wyjąć ciasto 30 minut przed użyciem, aby osiągnęło temperaturę pokojową
• Etap 2 — Ugniatanie : ugniatać 1-2 minuty aż do uzyskania miękkiego i jednolitego ciasta
• Etap 3 — Barwienie (opcjonalne) : dodawać barwnik w żelu kropla po kropli, ugniatać do uzyskania jednolitego koloru
• Etap 4 — Rozwałkowywanie : na powierzchni posypanej skrobią kukurydzianą (lub na macie silikonowej) rozwałkować na 0,5-2 mm w zależności od pożądanego efektu
• Etap 5 — Wycinanie : używać wykrawaczy w kształcie kwiatów/liści lub wycinać nożem precyzyjnym
• Etap 6 — Modelowanie : tworzyć żyłki za pomocą żyłkownika, nadać ruch narzędziem kulkowym
• Etap 7 — Suszenie : położyć na piance do suszenia lub zawiesić w kiści, aby zachować kształt

Porada profesjonalna: przechowywać niewykorzystaną masę zapakowaną w 2 woreczki strunowe, a następnie w szczelne pojemniki. Przechowuje się przez kilka miesięcy.

Biała Gum Paste FunCakes jest stworzona do barwienia. Metoda profesjonalna:

• Barwniki żelowe (najczęściej używane): dodawać kroplami wykałaczką aż do uzyskania pożądanego koloru. Energicznie zagniatać
• Barwniki w proszku: do bardzo nasyconych odcieni lub do nakładania po wyschnięciu pędzlem (efekt aksamitny)
• Barwniki płynne: do unikania, zmiękczają masę
• Naturalny efekt gradientu: rozwałkować niebarwioną masę, a następnie stemplować brzegi barwnikiem w proszku + pędzel
• Efekty metaliczne: malować po wyschnięciu barwnikiem złotym, srebrnym lub perłowym rozcieńczonym kroplą mocnego alkoholu

Marki barwników kompatybilne: Sugarflair, Wilton, Colour Mill, Americolor, FunCakes — wszystkie profesjonalne referencje są OK.

Format 250 g to idealna wielkość do wykonania pełnej dekoracji tortu weselnego, kilku urodzin lub spokojnego ćwiczenia technik cake designu.

Suszenie to etap, który decyduje o końcowej trwałości kwiatów z Gum Paste:

• Pianka do suszenia: układać płatki na piance w zagłębieniu, by zachować naturalne wygięcie
• Zawieszenie do góry nogami: dla kielichów i kwiatów na druciku (płatki zachowują efekt kaskady)
• Opakowanie na jajka (porada DIY): suszenie kwiatów zawieszonych w przegródkach
• Czas schnięcia: 1-2h dla cienkich płatków, 12-24h dla całych kwiatów, 48h dla grubych struktur
• Środowisko: suche, chronione przed wilgocią (nigdy nie w lodówce, wilgoć zmiękcza masę)

Po wyschnięciu kwiaty z Gum Paste przechowują się przez kilka miesięcy w szczelnym pudełku z saszetkami z żelem krzemionkowym.

Składniki: 79,0% cukru, syrop glukozowy, woda, tłuszcz roślinny (rdzeń palmy, palma), zagęstnik: E466, E415, emulgator: E471, aromat, konserwant: E202, regulator kwasowości: E330.

Alergeny: może zawierać śladowe ilości orzechów.

Diety specjalne : Certyfikat koszerności, certyfikat halal, bez glutenu pszennego.

Tabela wartości odżywczych (na 100 g):

Języki na opakowaniu: niderlandzki, angielski, niemiecki, francuski, hiszpański i włoski.

Masa cukrowa FunCakes ma długi okres przydatności, jeśli jest dobrze przechowywana:

• Przed otwarciem: przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu, w temperaturze między 15 a 20°C
• Po otwarciu: natychmiast przełóż do 2 plastikowych woreczków z zamkiem z usuniętym powietrzem, a następnie do szczelnego pojemnika
• Chronić przed: bezpośrednim światłem, wilgocią, źródłami ciepła, silnymi zapachami
• Nie przechowywać w lodówce: kondensacja tworzy lepką masę
• Okres przydatności: 12 miesięcy po otwarciu, jeśli dobrze zapakowana

Jeśli masa trochę stwardnieje, ugniataj ją z kroplą wody lub gliceryny spożywczej, aby ją zmiękczyć.

Aby zrobić idealne kwiaty z jadalnej masy cukrowej, oto niezbędne rzeczy:

• Foremki do kwiatów: róże, płatki, liście (zestawy 5-7 rozmiarów)
• Veinery (tworzące unerwienie) z silikonu do odwzorowania naturalnych detali
• Kulki-narzędzia: do modelowania brzegów i nadawania ruchu
• Silikonowa mata z koronką: do efektów cake lace
• Pianka do suszenia: niezbędna do zachowania kształtu płatków
• Florystyczny drut spożywczy (24 lub 26 gauge) do układania kwiatów w bukiet
• Barwniki w żelu i w proszku do tworzenia wszystkich odcieni
• Izomalt do dekoracji z przezroczystego kryształu
• Drewniane kołki do złożenia finalnej wieży tortowej

Aby pójść dalej, zobacz także naszą kolekcję jadalnych kwiatów gotowych do ułożenia.

Dla cake designerów, cukierników i wedding plannerów Gum Paste FunCakes 250 g to niezbędne narzędzie produkcyjne:

• Absolutna regularność: ta sama tekstura, to samo schnięcie, ta sama trwałość z partii na partię
• Praktyczne opakowanie 250 g: wystarczająco na pełne zamówienie tortu weselnego bez ryzyka przeterminowania
• Wygodna marża: dekoracja kwiatowa to najbardziej ceniony element tortu weselnego
• Pełna kompatybilność ze wszystkimi profesjonalnymi barwnikami i akcesoriami do cake designu
• Wizerunek premium: marka uznana w europejskich szkołach kulinarnych
• Wydajność: gotowa do użycia, bez konieczności przygotowywania domowej gumy traganka

Czy Gum Paste jest jadalna?
Tak, jest w 100% jadalna. Ale ponieważ bardzo twardnieje podczas schnięcia, jest głównie używana do dekoracji, a nie do jedzenia łyżką.

Jaka jest różnica między CMC a Tylozą w proszku?
CMC i Tyloza to dodatki, które dodaje się do klasycznej masy cukrowej, aby zrobić domową Gum Paste. Gum Paste FunCakes jest gotowa do użycia, idealnie odmierzonej, bez ryzyka błędu.

Czy można mieszać Gum Paste i masę cukrową?
Tak, to nawet profesjonalna wskazówka: 50/50 Gum Paste + masa cukrowa daje masę łatwiejszą do formowania niż czysta Gum Paste, a jednocześnie lepiej schnącą niż sama masa cukrowa.

Czy nadaje się dla początkujących?
Tak, zwłaszcza do pierwszych prób modelowania i prostych kwiatów. Opakowanie 250 g jest idealne do ćwiczeń bez marnowania materiału.

Jak długo przed położeniem kwiatów na tort?
Wykonaj kwiaty 2 do 5 dni przed podaniem tortu, aby miały czas dobrze wyschnąć. Przechowuj w szczelnym pojemniku z żelem krzemionkowym aż do montażu.

Czy można jej używać w piekarstwie?
Raczej nie — Gum Paste jest zbyt słodka i zbyt twarda. Do wyrobów cukierniczych lepiej użyć standardowej masy cukrowej.