FUNCAKES — Dodatek
Beza w proszku 150 g
Gotowa baza do przygotowywania bez, pavlovy i amerykańskiego kremu maślanego
Beza w proszku FUNCAKES powstaje z suszonego białka jaj pochodzącego z jaj od kur z chowu ściółkowego, z dodatkiem cukru. Po wymieszaniu z wodą i cukrem pozwala przygotować sztywne bezy, pavlovy oraz stanowi bazę do amerykańskiego kremu maślanego. Jej konsystencja, bardziej słodka i mniej sztywna niż czyste białko jaja w proszku, nie nadaje się do lukru królewskiego.
Charakterystyka
150 g
Format
Zakręcany słoik
14 g + 125 ml
Proporcje do bezy
Woda + 125 g cukru
120 °C
Pieczenie
1 godz. 30 min, studzenie w wyłączonym piekarniku
Zalecane zastosowania
- Chrupiące bezy francuskie
- Pavlovy z miękkim środkiem
- Amerykański krem maślany (z tłuszczem roślinnym, wodą i cukrem)
- Nie zaleca się do lukru królewskiego: nieodpowiednia konsystencja
Przygotowanie bezy: rozgrzej piekarnik do 120 °C (100 °C z termoobiegiem). Wymieszaj 14 g proszku z 125 ml wody i 125 g drobnego cukru, ubijaj do uzyskania białej piany, następnie stopniowo dodaj 250 g cukru pudru i ubijaj do uzyskania sztywnych wierzchołków. Wyciśnij masę na blachę i susz w piekarniku przez 1 godz. 30 min, a następnie pozostaw do ostygnięcia w wyłączonym piekarniku przy zamkniętych drzwiczkach.
Specyfikacja techniczna
| Skład | Suszone białko jaja (jaja od kur z chowu ściółkowego), cukier, substancja zagęszczająca E466, kwas E330 |
| Format | Słoik 150 g |
| Substancje alergenne | Zawiera jaja. Może zawierać śladowe ilości glutenu, mleka, soi, łubinu |
| Przechowywanie | Przechowywać w suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym słoiku |
Najczęściej zadawane pytania
Czy można użyć bezy w proszku do lukru królewskiego?
Nie, jej konsystencja, bardziej słodka i mniej sztywna niż czyste białko jaja w proszku, nie nadaje się do lukru królewskiego. Do lukru królewskiego użyj naszego Białka Jaja w Proszku 125 g.
Czym różni się beza w proszku od białka jaja w proszku?
Beza w proszku zawiera już cukier i dodatki stabilizujące (substancję zagęszczającą E466, kwas E330), dzięki czemu jest gotowa do przygotowania bez i pavlovy. Czyste białko jaja w proszku, bez dodatku cukru, jest bardziej uniwersalne i nadaje się do lukru królewskiego.
Czy z tego proszku można przygotować amerykański krem maślany?
Tak, wymieszaj 190 g tłuszczu roślinnego, 35 g wody, 450 g cukru pudru i 1 łyżkę bezy w proszku, a następnie dodaj 40 g wody do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dowiedz się więcej
Odkryj wszystkie produkty FUNCAKES oraz naszą kategorię dodatków spożywczych do przygotowywania bez i lukrów.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
