FUNCAKES · Mieszanka do przygotowania kremu
Mieszanka do kremu maślanego
Lekki i stabilny krem maślany, nawodniony, a następnie emulgowany z masłem.
Mieszankę do kremu maślanego FUNCAKES przygotowuje się w dwóch etapach: najpierw nawodnienie wodą, a następnie emulgowanie z utartym masłem. Rezultatem jest krem lżejszy i delikatniejszy niż tradycyjny krem maślany, który niezawodnie sprawdza się przy wygładzaniu i dekorowaniu rękawem cukierniczym.
Charakterystyka techniczna
125 g
Podstawowa porcja
125 ml wody
1 godz.
Odpoczynek
Po nawodnieniu
Ø 20 cm
Wydajność
Lub 12 babeczek
Przygotowanie krok po kroku
- Wymieszaj 125 g mieszanki z 125 ml wody i pozostaw na około 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
- Ubijaj 150 g miękkiego masła w temperaturze pokojowej przez 5 minut na średnich obrotach, aż zbieleje i stanie się kremowe.
- Dodawaj nawodnioną mieszankę do masła w trzech partiach, dokładnie ubijając po każdym dodaniu.
- Ubijaj na wysokich obrotach przez około 10 minut, aby uzyskać gładki, puszysty i lśniący krem.
- Jedna porcja wystarcza do przełożenia i obłożenia tortu o średnicy 20 cm lub do dekoracji 12 babeczek.
Warto wiedzieć: Godzinny odpoczynek po nawodnieniu nie jest etapem, który należy skracać: pozwala mieszance odpowiednio się nawodnić przed emulgowaniem z masłem, dzięki czemu końcowa konsystencja jest gładka i pozbawiona grudek.
Pełna karta techniczna
| Marka | FUNCAKES |
| Składniki | Cukier, skrobia modyfikowana, serwatka w proszku (mleko), dekstroza (pszenica), syrop glukozowy (odwodniony), substancja żelująca: E401, substancja stabilizująca: E450, regulator kwasowości: E339, aromat |
| Alergeny | Zawiera mleko i pszenicę. Może zawierać śladowe ilości jaj, soi i łubinu. |
| Certyfikacja | Produkt certyfikowany jako halal |
| Przechowywanie | Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu |
Najczęściej zadawane pytania
Czym różni się od szwajcarskiego kremu maślanego na bezie FUNCAKES?
Tę mieszankę nawodnia się wodą, a następnie emulguje z masłem, bez bazy bezowej; w wersji szwajcarskiej najpierw ubija się mieszankę na puszystą bezę, a dopiero potem dodaje masło, uzyskując jeszcze lżejszy rezultat.
Czy ten krem maślany można barwić lub aromatyzować?
Tak, można dodawać do niego pasty aromatyzujące, barwniki w żelu lub proszku oraz roztopioną czekoladę, gdy końcowa emulsja jest już gotowa.
Dlaczego po dodaniu masła mój krem wydaje się grudkowaty?
Taką konsystencję może powodować zbyt zimne masło lub zbyt szybkie jego dodanie; kontynuuj ubijanie na wysokich obrotach — konsystencja zazwyczaj wygładza się w miarę dalszego ubijania.
Dowiedz się więcej
Zobacz także mieszankę do szwajcarskiego kremu maślanego na bezie oraz kolekcję form do tortów warstwowych.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
