Freeze Veggie Gel – 500 g – Sosa
Wszechstronny żel roślinny do słodkich i słonych kreacji
Le Freeze Veggie Gel Sosa to profesjonalna mieszanka żelatyn roślinnych, zagęszczaczy i substancji słodzących pochodzenia roślinnego, zaprojektowana do różnorodnych zastosowań w cukiernictwie i kuchni. Idealna do tworzenia kapsułek, woali, galaretek i pianek, nadaje się zarówno do przygotowań słodkich, jak i słonych, oferując wyraźną i stabilną teksturę.
Główne cechy
-
Pochodzenie roślinne : formuła na bazie karagenów, gumy karobowej i gumy tara.
-
Wszechstronność zastosowania : enkapsulacja cieczy lub ciał stałych, tworzenie zasłon i dekoracyjnych galaretek.
-
Praca na gorąco : żelowanie podczas schładzania w temperaturze od 40 do 50 °C.
-
Stabilność : kompatybilny z płynami kwaśnymi.
-
Właściwości clean label : bez GMO, odpowiedni dla diet wegetariańskich i wegańskich.
Sposób użycia
-
Wymieszać proszek z zimnym płynem do żelowania.
-
Mocno mieszać dla dobrej dyspersji.
-
Podgrzewać do 100 °C, ciągle mieszając.
-
Pozwolić na żelowanie podczas schładzania (40-50 °C w zależności od składu płynu).
Zalecane dawkowanie : 100 g/L.
Skład
Trehaloza, środek żelujący: karageny (E407), dekstroza, zagęstnik: guma tara (E417), regulator kwasowości: cytrynian trisodowy (E331iii), środek żelujący: guma karobowa (E410), stabilizator: chlorek potasu (E508), sacharoza.
Alergeny
Może zawierać śladowe ilości: jajka, orzeszki ziemne, soja, mleko, orzechy, sezam.
Średnie wartości odżywcze na 100 g
-
Energia: 1394 kJ / 334 kcal
-
Tłuszcze: 0,05 g (w tym nasycone: 0 g)
-
Węglowodany: 74 g (w tym cukry: 8,3 g)
-
Białka: 0,26 g
-
Sól: 2,6 g
Przechowywanie
Przechowywać w suchym miejscu (wilgotność < 60 %), w temperaturze od 15 do 25 °C, z dala od światła i zapachów. Okres trwałości: 24 miesiące.
Zalecane zastosowania
-
Cukiernictwo : zasłony z cukru, galaretki owocowe, piankowe nadzienia.
-
Kuchnia wytrawna : galaretki aromatyzowane, enkapsulacja sosów, dekoracje kulinarne.
-
Efekty kreatywne : kapsułki płynne, kremowe tekstury, galaretki przezroczyste lub nieprzezroczyste.
Produkty powiązane
