Elastic – 550 g – Sosa
Ref : 49570
Zawartość : Słoik 550 g
Pochodzenie : Roślinne
Prezentacja
Elastic de Sosa jest najbardziej elastycznym żelatynizatorem na rynku, opracowanym na bazie alg i gumy karobowej. Ten profesjonalny teksturizer w 100% pochodzenia naturalnego jest specjalnie zaprojektowany do tworzenia miękkich i odpornych galaretek, idealnie nadających się do innowacyjnych kreacji w cukiernictwie, konfekcjonowaniu i gastronomii. Jego zdolność do wytrzymywania zamrażania i pozostawania termorewersyjnym czyni go cennym sprzymierzeńcem wymagających szefów kuchni.
Właściwości i zalety
-
Unikalna tekstura : miękkie, odporne i elastyczne galaretki
-
Termorewersyjny : topi się pod wpływem ciepła i odzyskuje teksturę po schłodzeniu
-
Odporność na zamrażanie : zachowuje swoją teksturę po rozmrożeniu
-
Origine végétale : alternative à la gélatine animale
-
Clean Label : sans additifs artificiels, sans OGM
-
Goût neutre : n’altère pas la saveur des préparations
Zastosowania
-
Galaretki słodkie lub słone
-
Słodycze i dekoracje
-
Innowacyjne kreacje gastronomiczne
-
Roślinny substytut żelatyny zwierzęcej
Sposób użycia
-
Wymieszać Elastic z innymi suchymi składnikami.
-
Wlać na wybrany płyn.
-
Podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia.
-
Wlać przygotowaną masę i pozostawić do stężenia.
Dosage recommandé : 25 à 50 g/kg selon la texture désirée.
Utilisation : Tous types de liquides, sucrés ou salés.
Skład
Maltodekstryna, zagęstnik: guma karobowa (E410), środek żelujący: karagen (E407), regulator kwasowości: cytrynian tripotasowy (E332ii).
Allergènes : Peut contenir des traces d’œuf, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites.
Certification : Kasher – Convient aux régimes végétariens et vegan – Sans OGM – Clean Label
Średnie wartości odżywcze na 100 g
-
Energia: 1332 kJ / 317 kcal
-
Tłuszcze: 0 g (w tym nasycone: 0 g)
-
Węglowodany: 70 g (w tym cukry: 0 g)
-
Błonnik: 18,6 g
-
Białko: 0 g
-
Sól: 0,8 g
Przechowywanie
Przechowywać w suchym miejscu, chronić przed światłem i zapachami, w temperaturze od 15 °C do 25 °C. Wilgotność < 60 %.
Produkty powiązane
