SOSA - TEKSTURANT
Sorbitol granulowany - 750 g
Granulowana substancja słodząca (E420), zapobiegająca krystalizacji i utrzymująca wilgoć, format warsztatowy.
Sorbitol granulowany Sosa to czysta substancja słodząca otrzymywana z glukozy (E420). Działa jako substancja zapobiegająca krystalizacji i utrzymująca wilgoć. Opakowanie 750 g sprawdzi się w pracowniach, które pracują z niewielkimi ilościami lub testują nową recepturę.
Dane techniczne
- Dodatek
- E420
- substancja słodząca sorbitol
- Właściwości przeciwzamarzające
- PAC 190%
- POD 60%
- Format
- 750 g
- słoik warsztatowy
Zalecane zastosowania
- Ganache i trufle (stabilność emulsji)
- Kremy do smarowania (spowalnia jełczenie tłuszczów)
- Preparaty, które nie brązowieją podczas pieczenia
- Wyroby cukiernicze wymagające precyzji
- Testowanie receptur przed rozpoczęciem produkcji
Pełna karta techniczna
| Składniki | Sorbitol (E420) |
|---|---|
| Alergeny | Skład nie zawiera żadnego z 14 głównych alergenów wymienionych w przepisach UE |
| Parametry | PAC 190%, POD 60% |
| Przechowywanie | Przechowywać w suchym miejscu, z dala od wilgoci i ciepła |
| Opakowanie | Słoik 750 g |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Czy sorbitol granulowany nadaje się do domowych kremów do smarowania?
Tak, wzmacnia stabilność emulsji i spowalnia jełczenie tłuszczów, przedłużając ich świeżość.
Czy opakowanie 750 g nadaje się do regularnego użytku w laboratorium?
Ten format sprawdzi się raczej do okazjonalnego użytku lub testowania receptur. Przy regularnej produkcji opakowanie 3,5 kg jest bardziej ekonomiczne.
Jak dozować sorbitol granulowany Sosa?
Dozuje się go w ilości quantum satis: dawkę dostosowuje się do oczekiwanej tekstury i właściwości zapobiegających krystalizacji, bez ustalonej ilości.
Dodatkowe materiały
Poznaj wszystkie składniki do profesjonalnego cukiernictwa oraz linię Sosa Ingredients.
Poznaj więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
