Sosa - Substancja żelująca
Pro-Pannacotta - 800 g
Karagen zapewniający miękką, delikatną konsystencję typową dla panna cotty.
Pro-Pannacotta Sosa to substancja żelująca na bazie karagenu (E407), opracowana z myślą o nadaniu miękkiej, delikatnej konsystencji, bez sztywności, deserom takim jak panna cotta, żelowane musy, kremy deserowe i owocowe dodatki. Żel stężeje podczas chłodzenia po aktywacji na gorąco.
Właściwości techniczne
- Dozowanie zależnie od efektu
- 2 do 15 g/kg
- Sposób aktywacji
- Praca na gorąco
- Właściwości w niskiej temperaturze
- Nie nadaje się do zamrażania
Zalecane zastosowania
- Panna cotty i kremy deserowe
- Żelowane musy o miękkiej konsystencji
- Konfitury, polewy i żelowane sosy
- Owocowe dodatki do deserów warstwowych
Pełna karta techniczna
| Marka | Sosa |
|---|---|
| Format | Zamykany pojemnik o masie 800 g |
| Skład | Karagen (E407) |
| Alergeny | Brak bezpośrednich alergenów. Możliwa obecność śladowych ilości orzechów, mleka, soi, jaj, siarczynów, gorczycy, selera, sezamu i orzeszków ziemnych |
| Przechowywanie | Suche miejsce, w temperaturze od 15 do 25 °C, z dala od światła i zapachów |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Czym Pro-Pannacotta różni się od gumy Kappa?
Oba produkty są na bazie karagenu, ale Pro-Pannacotta ma proporcje i formułę dostosowane do uzyskania miękkiej, delikatnej konsystencji, podczas gdy guma Kappa tworzy zwarty i sztywny żel: wybór zależy od oczekiwanej twardości.
Czy można używać go do dań wytrawnych?
Formuła jest przeznaczona przede wszystkim do deserów (panna cotta, kremy, musy), ale zasada żelowania działa również w przypadku słonych sosów i polew na bazie karagenu.
Czy uzyskany żel można zamrażać?
Nie, podobnie jak w przypadku gumy Kappa, mrożenie nie jest zalecane przy tego typu substancji żelującej na bazie karagenu.
Dodatkowe informacje
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
