Żelatyna wołowa Bloom 150 z certyfikatem halal, do kremów, musów i bawaroisów
Żelatyna w proszku FUNCAKES to żelatyna wołowa (E441) o wartości Bloom 150, charakteryzująca się wysoką siłą żelowania, która zapewnia zwartą i wyraźną konsystencję. Służy do wiązania i zagęszczania kremów, musów, bawaroisów, kremów angielskich i konfitur owocowych. Certyfikowana halal.
| Skład | Żelatyna wołowa (E441), indeks Bloom 150 |
|---|---|
| Format | Torebka 60 g |
| Certyfikat | Halal |
| Alergeny | Nie zadeklarowano żadnych głównych alergenów (pochodzenie: bydło) |
| Przechowywanie | Suche miejsce, z dala od ciepła i wilgoci |
Sprawdź, czy przepis zawiera ananasa, kiwi, papaję, mango lub świeży imbir: te produkty zawierają enzym, który niszczy zdolność żelowania żelatyny. Aby uniknąć problemu, użyj ich po ugotowaniu lub w wersji z puszki.
Nie, podczas rozpuszczania nigdy nie przekraczaj 40 °C: zbyt wysoka temperatura obniża zdolność żelowania żelatyny i osłabia końcowe stężenie.
Indeks Bloom określa siłę żelowania: im jest wyższy, tym żelatyna jest sztywniejsza przy tej samej dawce. Bloom 150 uznaje się za wysoki i jest odpowiedni do przygotowań wymagających dobrej spoistości przy umiarkowanej ilości proszku.
Poznaj wszystkie produkty FUNCAKES, naszą ofertę żelatyn i dodatków do żywności.
